一、涪陵的火锅和重庆的火锅各有什么特色？
涪陵的火锅和重庆的火锅各有自己的特色。1. 涪陵的火锅以蒲江辣子为主要调料，口味比较鲜香辣，调料浓郁，肉质柔嫩，配菜丰富，非常适合喜欢重口味的人群。2. 而重庆的火锅则注重草本调料和鲜味汤底，口味鲜香微辣，汤底飘着麻辣香味，用油碟蘸在菜上，味道十分回味无穷。3. 另外，重庆火锅因为影响面更广，所以在口味上更加丰富多样，各种火锅配菜和食材也更加多元化，可以满足各种不同人群的需求。考虑到地域性的区别，涪陵的火锅和重庆的火锅各有各自的特色，不存在优劣之分，只有口味的不同。
二、求推荐重庆美食，火锅夜宵和特产！？
提起重庆，你会想到什么？是把游客搞得天旋地转的地形？还是这令人迷惑的城市建筑群？或者是重庆的香辣小面酸辣粉？再或者是重庆热腾腾的火锅？
作为目前国内最火爆的旅游城市选择地之一的重庆，吸引成千上万的游客不远万里而来，为的就是感受这座城市的美景以及吃到最有当地味道的特产美食。
而关于那些特产美食，你知道的又有多少？
一，火锅底料
否管夏季冬季、否管刮风下雨、否管何时何地，只要提及吃火锅，那就是重庆人民心目中永恒的话题。而重庆的火锅底料也是集诸子百家，百家争鸣，各领风骚。换言之说人话就是各家有各家特色。
好了言归正传，食济良带大家一探究竟他们到底吃的都是些啥子火锅底料哦？
想必大家都熟知的重庆火锅有德庄、秋霞、名扬、桥头、上下成、等等，本地人也是吃这些火锅底料多一些。
二、怪味胡豆
一个孩子的童年没吃过怪味胡豆，是不完整的。它是家庭聚会出现频率最高的零食，也是大人们吃酒喝茶的备品之一，更是大人们聊天解闷的常见宣泄品。细想想那个黄色的怪味胡豆是多少人的童年，搁在货架上，都要临期了，老板也不肯降价，只等它落灰啦。
因为制作工艺的升级，现在味道上非常复合，非常深受广大群众喜爱。
三、永川豆豉
提及永川，很多人第一个会想到的是茶山竹海的，十面埋伏电影里的武侠江湖；殊不知，在永川还有无豉不成食的说法，豆豉作为川菜当中不可或缺的调味品，是酱料里面的一门独门绝技。而永川豆豉作为国家级非物质文化遗产，经历了十二代传承，现在依旧是川味调料的脊梁。
四，城口腊肉香肠
城口是重庆每年最先下雪的区县，知道城口的也都是因为城口腊肉和香肠多一些，这是一个被遗忘了的小县，县里的人们不紧不慢，熏制着香肠和腊肉，过着属于自己的日子。但平凡造就伟大，就是这样的地方，当地的人们通过自家的手艺打响了一片天!
五、江津米花糖
江津有个四面山，西邻四川宜宾，东靠贵州遵义，也是一个避暑胜地。江津山旁边有个爱情天梯，故事直戳到人心里。假使你们爱情不顺利，记得二人去登一趟爱情天梯。看看两位老人的际遇，是多么的传奇又美丽。再听听那时你们的爱情……
米花糖是个好点心，那个清香就跟在稻田里一样。香甜可口，蓬松酥脆，四方四正，整整齐齐！奶奶喜欢爷爷爱，爸爸买给妈妈和小孩，一家人吃得开心快乐，孩子他爹则是好一口兔头和牛肉呢。
六、武隆羊角豆干
武隆作为重庆目前唯一一个国家级旅游度假区，其特产的羊角豆干是出了名的鲜美。就问你馋不馋，你家楼下超市的豆干，十有八九都是重庆产。仙女山是非常值得一去的，避暑度假绝佳无疑。
七、合川桃片
很多朋友可能知道合川有个钓鱼城，但你不知道的是，钓鱼城之战（钓鱼城保卫战）可以说拯救了全世界。这场战役没有改变南宁灭亡的命运，但是最终却改变了欧洲、乃至整个欧亚大陆的历史。（感兴趣的朋友可以自行搜索相关历史事件，足以震撼你一百年）
而合川桃片的诞生跟这座城市的骨性却显得格格不入，桃片软糯滋润，细腻香甜，一片两片片片整洁。家中常备合川桃片，送礼待客都是不错之选。还是奶奶喜欢爷爷爱，爸爸买给妈妈和小孩。江浙沪人一带和北上广一带的人对此都特别喜爱。
八、忠州豆腐乳
或许你听过一句“东方奶酪”，yes,就是豆腐乳这个玩意。爱吃的人喜欢得不行，不吃的人都是蠢蠢欲动型。
推荐吃法：炒菜或者用来做蘸料油碟。云贵川一带都是将之当咸菜吃，就着稀饭、米饭直接下咽。因为豆腐乳富含多种氨基酸，密封保存可以好几年，家中常备豆腐乳，高血压的老人宜食用，这也是个好东西！
九、涪陵榨菜
还记得那次所谓湾湾专家搞出的茶叶蛋榨菜事件吗？发酵全网，引起全网人民极度不适，惊掉了下吧。当无知成为了一种常态，那这种情况实锤脑瘫。而那次事件的引申对象，也正是我们的涪陵榨菜。
经济实惠，味道鲜美纯正，远销海内外各地，如果说贵州有个老干妈，涪陵榨菜也算得上她的姐妹花。
十、白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆著名的汉族小吃，因产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美。对许多生长在重庆的人来说，即便没有吃过，也听说过白市驿板鸭。
十一、歌乐山辣子鸡
一只鸡演绎了出了重庆的热情，酥麻香脆的感觉没有其他美食能够替代。而歌乐山的出名很大程度上也不是因为有疯人院的存在而出名的，那只是我们重庆人自己的调侃罢了。毕竟小时候不听话，老妈就常常跟我说，要是不听话就把我送去那里关起….
相反歌乐山反而是因为这一道菜而出名，最NB最辉煌的时候，山上一整条街全是做这个的。非常壮观。
十二、万州烤鱼
一渠湾流过，江中自取来，千商万川汇，河畔英雄来；老板，鱼一条，整起！！！这讲的就是万州烤鱼的霸道豪迈。不需要过多的形容词，只需要跟三五好友相聚一起，感受这熊熊炭火所带来的最简单直接的味觉刺激感受就好。
十三、南川方竹笋
提及南川，自然而然的会想到金佛山，而提及金佛山就不得不提方竹笋。堪称世界一绝的南川方竹笋绝对不是盖的，以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球，更是被誉为“笋中之王”，非常滋养。
十四、垫江石磨豆花
“人生有三大苦，撑船打铁磨豆腐”。寥寥数字，就已经讲此事的难易之处讲得明明白白。一碗豆花，在吃的人眼中是一碗美食，在手艺人眼里，这是人生百态。而垫江豆花经过不断的传承、创新、发展，已在全市各区县拥有3000余家门店，年产值达6亿元，成为一个带动数万致富的产业。
无需多言，花开万家，大概就是说的这一份豆花吧。
十五、石柱黄连
中国有句古话“哑巴吃黄连，有苦说不出”。形容心中有苦事，但无处宣泄。讲的就是这个东西。
而作为天下第一苦，清热第一方的黄连，在1300年前，就已经在石柱被当作贡品使用了，可见其重要性和珍贵性！
十六、潼南太安鱼
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
十七、麻花
陈家的麻花有一说一，是真的好吃，否管是陈昌银，还是陈留香。二陈在麻花的手艺上确实不含糊，至少是我这代人的儿时记忆之一，酥酥脆脆，好吃到停不下来。
读书的时候，只要一有出去玩的机会，总会想尽千方百计冲到磁器口去买上几袋他们家现做的麻花，店门口排长队的习惯，这么多年过去依旧没有改变。
十八、老四川牛肉干
提及这个，绝对是我们大部分重庆人又是一个共同的记忆。因其厚道的价格，味道香醇，有嚼劲，深受喜爱。虽然以前只能吃得起很小一包的那种，甚至连分享给小伙伴都还要犹豫再三。这么多年过去了，味道却一点都没有改变，是食济良心目中非常经典的日常小零食，更是重庆非常地道的特产美食。
十九、重庆小面酸辣粉
乖乖，解放碑的面 吃一碗少一碗，重庆城的面 见一面少一面， 你要是嫩个稳起不开腔塞， 很多缘分说错过就错过哟， 记到来日并不方长， 天长没得永久哈！
所以当你来到了重庆了就紧到吃，人生啊吃一顿少一顿，遇上自己喜欢吃的就多吃，减啥子肥，关键也减不下去，吃吧。吃面要吃水面，嗦粉要嗦红苕粉。总之酸辣粉肥肠面豌杂面豆花饭，各有各的香和鲜！
最后，关于重庆的特产美食就分享到这里，看一看都有你家乡的吗？也欢迎大家踊跃留言，毕竟重庆在美食特产这块从不含糊，太多了，你还知道哪些？让我们一起探讨！
三、重庆火锅和成都火锅的区别？
1.用油区别 重庆火锅用油大多数都是纯牛油,没有其他油类的添加(味道更加的醇厚,也更能锁住肉类食材的香味)。而成都火锅则以菜籽油为主,同时还会加入色拉油,其比例根据地区而不同。
2.油水比例 重庆火锅的锅底的油水比例一般在6:4,有的会达到7:3的比例,油占了锅底的大部分。而成都火锅则是油少水多,比例在3:7左右。
3.蘸料区别 重庆火锅的蘸料通常只有两种,香油和蒜泥,有时候加一点葱花。而成都的火锅蘸料则是五花八门,花生碎、耗油、芝麻、等等。
4.味道 重点来了!重庆的火锅味道因为使用的是牛油,同时锅底的油水比例高,所以火锅的味道更加的醇厚,更能锁住肉类食材的香味。香味的主要来源并不是底料,而是牛油,底料一般是让火锅味道更麻辣。 而成都的火锅则完全不同,成都火锅的香味主要靠的是香料,更加喜欢用新鲜的花椒和辣椒熬制锅底。 由此可见,重庆火锅在味道上更加的醇厚,更偏向于“重口味”,在众多的重庆火锅中,重庆解放碑洞子老火锅就是一个典型的例子。而成都火锅则相对清淡,更偏向于麻。
四、北京火锅和重庆火锅的区别？
区别1、锅底不同；北京以铜锅为主，一般都是清汤，而重庆火锅则以麻辣为主。
区别2、涮的食物种类不一样；北京火锅以牛羊肉为主，而重庆火锅涮一切可涮之物。
五、成都火锅和重庆火锅的区别？
1、底料不同，虽都是麻辣的味道，但重庆更偏麻，成都更偏辣。
重庆火锅的底料会放牛油，就是火锅上面漂浮的那一层红油，遇冷之后会凝固。实在点的店一锅锅底会放一斤牛油，一斤底料，然后再加三斤高汤，煮出来后香浓四溢。
而成都火锅品类比较繁多，番茄，菌汤各种锅底应有尽有。
其次，蘸料不同
重庆火锅因为本身味道就很浓郁，蘸料相对来说很简单，常用蒜泥，香油，葱花之类。
成都火锅偏向通过蘸碟来加重涮菜的味道，像什么芝麻酱，香辣酱，花生碎，干蘸碟等等。
六、重庆巴奴火锅和巴奴毛肚火锅？
重庆巴奴火锅主要以火锅为主，火锅可以点店里有的任何菜品包括毛肚，而巴奴毛肚火锅主打以毛肚为主，主要是毛肚品种多且新鲜，其实两家都差不多。
七、麻辣鱼火锅和重庆火锅的区别？
味道来说区别不大，主要是食材的区别
八、重庆火锅和成都火锅哪个更好吃？
重庆火锅比成都火锅更加的好吃，如果我们想吃火锅那么最好就去重庆，因为重庆火锅相对来说更加的好吃，非常不错的
九、重庆火锅和川味火锅的区别？
重庆火锅最主要的特色是辣和麻。川味火锅最主要是非常腊
十、重庆火锅和成都火锅的区别
重庆火锅和成都火锅的区别
重庆火锅和成都火锅均为中国著名的火锅菜系，但两者之间却有着明显的区别。这两种火锅风格各具特色，味道和口感截然不同，下面就让我们来详细探讨一下重庆火锅和成都火锅的区别。
食材选择
重庆火锅以辣椒、花椒等香辛料为主要调味料，因此味道较重且辣度较高。而成都火锅则注重清鲜口感，选用的食材更偏向于鲜嫩蔬菜、嫩肉等清淡食材。两者在食材选择上的差异使得重庆火锅更具有麻辣烫的感觉，而成都火锅更显清淡爽口。
锅底口味
重庆火锅的锅底主要分为麻辣锅底和清汤锅底两种，麻辣锅底辣味浓烈，香气四溢，给人一种火辣辣的刺激口感。而清汤锅底则清香透彻，口感清爽，更适合那些不太能接受辣味的人士。相反，成都火锅的锅底则更偏向于鸳鸯锅，一半是辣汤底，一半是清汤底，兼顾了麻辣和清淡口味。
火锅配菜
重庆火锅的配菜多为肉类和菌菇类，如牛肉片、羊肉片、鸭血、豆腐等，其中肉类的种类和口感更为丰富。而成都火锅的配菜则更注重蔬菜类食材，如毛豆、木耳、青菜等，口感清爽，清淡爽口的特点更加突出。
调料搭配
在调料上，重庆火锅更加偏向于麻辣口味，调料种类繁多，例如辣椒油、花生酱、蒜泥等，让人可以根据个人口味自由搭配。而成都火锅的调料相对简单，主要有芝麻酱、蒜泥、酱油等，清淡的口味更有利于突出食材本身的味道。
服务和氛围
重庆火锅店通常以红色为主色调，店内音乐喧哗，环境热烈，服务热情周到，能够让顾客感受到浓厚的重庆风情。而成都火锅店则更注重雅致的装修风格，温馨舒适的用餐环境，服务更加细致入微，让人感受到家的温暖。
综上所述，重庆火锅和成都火锅有着明显的区别，无论是食材的选用、口味的搭配还是服务的氛围，都各具特色，满足了不同人群的口味需求。无论你更喜欢辣味浓烈的重庆火锅，还是清淡爽口的成都火锅，都能在其中找到属于自己的味道。