一、冻鱼排做法？
1.我用的是处理好的鱼排，直接用刀片好的，化冻即用，方便快捷，你也可以自己去市场上买活鱼做，味道会更鲜美，就是麻烦点。
2.鱼排腌制的时候一定要用手抓匀了，使其充分的入味。
3.鱼排裹粉的时候要两面均匀的裹，尤其是裹面包糠的时候两面均匀裹上并压实了。
4、炸制鱼排的时候，一定要控制好火候与时间，两面均匀受热炸制金黄，建议使用铁筷子反复翻面，均匀炸制。
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二、火锅鱼排热量？
鱼排的热量是每100克160千卡，相当于2个鸡蛋的热量。每食用100克的鱼排热量是需要遛狗65分钟才能消耗完的，所以说鱼排的热量还是挺高的。
同时，鱼排里面也含有多种物质比如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，它每100克的鱼排中其实含有脂肪2.4克;蛋白质10.10克;碳水化合物24.50克，它的碳水化合物的含有量是最高的
三、火锅丸子鱼排热量？
热量为92大卡
鳕鱼去骨，剁碎，加淀粉，耗油，玩，橄榄油，顺着一个方向搅拌上劲！
步骤2/8
盘中撒淀粉，将鱼肉平铺
步骤3/8
再拍上一层淀粉，放冰箱冷冻一小时
步骤4/8
冻好的鱼肉蘸上蛋液
步骤5/8
裹上面包糠
步骤6/8
小火，油温五成热炸至两面金黄
步骤7/8
捞出控油
最后一步
切块，摆盘，蘸上番茄沙司，美味！
四、火锅鱼排的家常做法？
做法：
1、江团去鳃去内脏、鱼涎洗净；
2、葱姜蒜切末、干辣椒切成小段、青椒切滚刀
3、鱼肉剔下来切薄片（鱼片），剩下的鱼骨、鱼头和肉切块（鱼块）；
4、鱼片加入料酒、盐、花椒面腌制5分钟；鱼块加入姜末、蒜末、盐、花椒面、豆瓣酱、料酒、醋腌制15分钟；
5、碗里倒入面粉，加入盐、花椒面、水、少量淀粉，搅匀，成稀煳状；
6、鱼片均匀的裹上面粉煳，锅里放入2/3锅油，大火烧至油温8成热转小火，下鱼片炸至表面金黄捞出即可；（最好用菜籽油，炸出来的颜色黄亮好看。喜欢口感酥脆的可以捞出放凉再入油锅复炸一遍）
7、锅里留少许菜籽油再放入一些猪油，放入两勺豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒段小火煸炒至闻到香味，注入开水，放入花椒面、料酒、醋、冰糖两颗，水滚开后下入鱼块，煮5-8分钟，放入青椒块，煮开后撒上鸡精和葱末即可。
五、冻的半成品鱼排做法？
1、准备一盒冷冻的鱼排、无需解冻。一盒大概六块，我这个冻在了一起，下锅应该可以化冻开。（不需要腌制裹淀粉之类的，买成品的鱼排更方便）
2、冷锅倒入适量的金龙鱼橄榄油植物调和油，大概能没过鱼排即可（炸过鱼排的油不要倒回油壶，炒菜直接可以用了），开大火烧热油。（金龙鱼橄榄油植物调和油的烟点比较高，易烧热）
3、油烧热转小火（大火容易糊锅）把鱼排下锅进行炸制，用筷子轻轻的翻面，两面炸制金黄，鱼排很容易熟，不要炸久了。
4、炸好的鱼排用漏勺把油沥一下（以免有太多吃起来太腻）如果觉得不够酥脆，可以复炸一遍。
5、金黄酥脆的鱼排就炸好了，非常的简单，不输饭店的味道。撒上黑胡椒、欧芹碎、迷迭香。
六、冻鳕鱼排怎么做？
食材：鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量。
步骤：
1、鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。准备葱姜蒜红椒。
2、将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，调成碗汁。
3、腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。在放了油的平底锅中煎制。鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。再倒入调好的碗汁。
4、大火煮开后转中小火。煮至略剩汤汁就可关火享用了。
七、鱼和鱼排火锅的做法？
用料
火锅底料 半包
藕 一节
姜 5片
花椒 20粒
葱姜蒜 少许
料酒 半勺
土豆 2个
菌类 少许
莴笋 1根
鱼 1条
火锅鱼的做法步骤
步骤 1
鱼麻料酒、盐、葱、姜、蒜，腌半小时。
步骤 2
锅里油烧辣、加入火锅料半包，小火炒香。
步骤 3
加水、先煮菜，菜煮好，捞出来。
步骤 4
锅里煮鱼，先煮鱼头和鱼排，后煮鱼片，煮好。
步骤 5
烧油，辣椒撒在鱼上，淋油。
步骤 6
做后撒葱，可以开锅了。
八、火锅里的鱼排是什么？
是用我们这边的一个鲫鱼来制作的，它这种肉就会相对而言比较鲜美一些，而且它做成鱼排之后的口感也会变得特别的Q弹就会特别的好吃有嚼劲的。
九、鳕鱼排冻着炸还是化了？
答案是；鳕鱼排是化了炸。
鳕鱼排以鳕鱼肉为原料制成的肉排，可炸食、煎食，可做汉堡夹层，搭配各式酱料，味道鲜美，口感香脆。
鲜香细嫩的鳕鱼肉，外裹香酥面包屑，搭配浓郁沙拉酱，英式风味便捷美味，饱满多汁的鱼肉在舌尖萦绕，丝丝入扣，回味鲜香，是汉堡的绝佳伴侣。
十、冻虾仁怎么下火锅？
吃火锅肯定有很多配菜啦，冻虾仁儿先放在一边，首先下入配菜跟别的不容易熟的菜，慢慢吃，边吃边喝，等着虾仁儿慢慢解冻，毕竟有冰的东西直接下到火锅会影响口感的，冰化过后下到火锅里鲜嫩爽口，满口都是海鲜的味道，那滋味真的是不摆了！