一、大喜龙虾调料配方？
一、蒜椒小龙虾
原料：金湖青壳小龙虾1.5千克。
调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。
制作：
1、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。
2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使小龙虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。
自制蒜椒料：大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同，可以调整泡小米辣的用量。
龙虾香料配方和比例
二、新派黑椒小龙虾
原料：小龙虾2.5千克，青、红椒圈各5克。
调料：黑椒卤水料（骨头汤5千克，白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克，东古一品鲜250克，黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克，黄酒50克，葱段、姜片、盐各60克），色拉油5千克（约耗100克），黑胡椒碎2克，黑胡椒粉3克，黑胡椒汁5克。
制作：
1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。
2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。
3、客人点菜时，锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。
三、卤煮麻辣小龙虾
原料：小龙虾5千克。
调料：色拉油10千克（约耗1千克），麻辣卤水8千克。
制作：
1、将小龙虾洗净，放入烧至七八成热的色拉油中，快速浸炸至壳红亮，捞出控油。
2、锅内放入麻辣卤水烧开，放入小龙虾，大火烧开，改小火卤煮15分钟左右，关火，让小龙虾继续浸泡15分钟，捞出。
3、客人点菜时，取出小龙虾和一手勺卤水，放入锅内大火烧开，持续大火烧2-3分钟即可上菜。
麻辣卤水：
1、干青花椒、干红花椒各40克用清水略微浸泡。
龙虾香料配方和比例
2、锅内放入菜子油500克，中火加热至油开始冒烟，关火冷却至油温大概五成热，放入熟猪油300克、熟鸡油200克，小火加热至油全部融化，放入大蒜子、大葱段各120克，生姜100克，小火炸香。
3、捞出料渣，放入干辣椒120克、香料粉和两种泡水后的花椒，小火炒出麻辣味。
4、放入郫县豆瓣酱240克、糍粑辣椒400克，小火炒干水分。
5、倒入清水8千克、啤酒600克，大火烧开，放入盐60克，味精、鸡精各50克，冰糖80克，改小火熬制15分钟，过滤料渣，淋入芝麻油50克、花椒油40克即可。
香料粉：肉豆蔻15克，白芷、小茴香、孜然各12克；干香茅草8克，甘草、草果、荜拨各6克；山楂、金桂各5克；小毛桃、砂仁、肉果、黑胡椒、香叶、丁香、八角各3克；陈皮1克，千里香2克。以上香料混合后打成粉。
二、大喜龙虾里面都有什么
大喜龙虾里面都有一些海里的一些吃食，比如说龙虾是他们那边的经典，还有鲍鱼，海参什么的
三、大喜龙虾总部是哪里？
大喜龙虾(总店)位于石家庄市桥西区东风街道东风路。
大喜龙虾连锁店比较多，每个店的口味和服务都不太一样。最喜欢的就是总店，味道更好些！ 也很喜欢服务员端着盆出来放串的感觉 想吃什么拿什么，趁热吃口感超棒！
蒜瓣肉、羊肉串、牛肉串、烤肠等等都很不错！ 还有玉米粒最重要的是烤烧饼！每次都靠抢！ 趁着刚烤出来外皮脆脆的，沾汤吃真的很绝！
四、大喜龙虾怎么做？
处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡。
五、石家庄大喜龙虾创始人？
创始人为赵家喜。 因为赵家喜是石家庄大喜龙虾的创始人和老板，他在2011年开设了第一家大喜龙虾店，并因其独特的口味，高品质的服务和独特的营销策略而迅速在石家庄城市获得了广泛认可。现在，大喜龙虾已经成为石家庄当地最知名的美食品牌之一，而赵家喜也因其成功的企业家精神而备受尊敬。赵家喜的成功不仅仅来自于他的企业家精神和才能，还来自于他对品质的执着追求和对顾客需求的深刻理解。他一直坚持使用优质原材料和独特的调料来烹饪龙虾，并始终保持高水平的服务质量，以满足客户的需求和期望。因此，大喜龙虾的品牌形象非常积极，赵家喜也成为了一个值得学习的企业家榜样。
六、石家庄大喜龙虾总店营业时间？
石家庄大喜龙虾总店10：00--24：00营业。
石家庄大喜龙虾总店位于桥西区东风路。以麻辣龙虾出名，其他菜品还有十三香小龙虾，烤腰子，烤鸡翅，蒜蓉龙虾，花生毛豆，烤脆骨，蒜香排骨，麻辣鸡手等。
大喜龙虾总店从上午10点开始营业，一直持续到晚上24：00。
七、邯郸大喜龙虾和石家庄一样吗？
如果确定都是一个加盟或者直营店的话，那基本上都是一样的。但是每个厨师都有自己的喜好和做菜的风格，那么他们做出来的菜肯定还是有一些不同的。
现在开连锁的餐厅一般都是要求标准化制作菜品，一般的大喜龙虾应该是统一采购龙虾，统一配送到各个门店，所以原料基本上都是一样的，而厨师的操总肯定也是要求按标准化制作，所以大的都是一样的。
八、福鼎松哥麻辣小龙虾加盟店？
福鼎松哥麻辣小龙虾是没有加盟店的。
原因:目前为止福鼎松哥麻辣小龙虾就一家店，而且不是属于连锁加盟商，所以没有加盟店。但是福鼎松哥麻辣小龙虾是可以培训学员的，教你怎么制作小龙虾，只需要你缴纳培训费就可以了，想要学的请先咨询一下。
九、宁晋县大喜龙虾多少钱一份？
人均消费：70-80元
推荐理由
大喜龙虾最早在3534后边的小院里，做了几年以后口碑和味道受到大家的认可，由于地方太小，今年搬到了八大街西区，环境更好，座位更多，以前老客户可以直接到八大街找到原来的味道。
店主凭着对美食的热爱和对员工的真心实意，把一个品牌从零做到现在这么有名气，而且店员跟随了近五年，真的值得餐饮人学习。
十、大喜原唱？
歌曲《好久没有遇见你》
原唱： 大喜
词：大喜
曲：大喜
歌词：有好久没有遇见你，你最近过得如何，听说你也换了号码，现在还好么。我也想轻声说，如果有如果 ，越过山川牵着你手，沙漠盼星河。
繁星纵横交错，花开总会花落，就当是我计较的太多。沿途历经波折，是福也许是祸，就当是我做错了选择。来不及说永远说声再见，即便难过也是在所难免，又再何必纠缠。
