一、广州烧鹅做法？
广东烧鹅的烧制，只要有这几个方面的细节需要注意的。首先，烧制之前要先进行“焙皮”，因为烧鹅的个头比较大，烧之前自然需要特别注意让鹅子干身，鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧，就分为以下这几个烧制步骤：
第1、烧鹅烧制前，先要“烘皮”。
风干，大家都知道了，就是烧鹅上好皮水后，将它放在空调房内进行“吹干”表皮的水分，才能在烧制中让鹅身上色和脆皮。但是“烘皮”你知道吗？“烘皮”的意思就是将风干后的鹅坯，再放进预热好的烤炉内烘干身，这是为了进一步让鹅身表皮干身和紧致，有利于下面的烧鹅烧制，很多人做烧鹅不上色或不够脆，就是由于这一步没做好。
第2、广东烧鹅的烧制过程。
鹅干身之后，全火点燃烧烤炉，将木炭火力燃烧至中火，使烤炉达到需要的高温。将鹅坯挂入炉中，注意，这个时候是鹅背向火，鹅胸向炉壁，盖上烤炉的盖子，焖烧约15分钟，此时应打开炉盖观察鹅腿是否均匀上色？如未能上色，则应将没有着色的鹅腿向火苗，随着烧制，让鹅体均匀地上色。
烧制至40至45分钟左右，烧鹅烧至双眼稍突，色泽金红或是枣红色即可。也可在广东烧鹅烧至金红之后，取出并将鹅身平放用手托着，观察鹅尾的开腔处，是否有滚滚的清水溢出？若有，即代表烧鹅已烧熟。但不要将开腔处向人或向自己，以免开腔处溢出的高温油水烫伤人。
第3、烧鹅烧制后效果处理。
有经验的烧腊师傅，将烧鹅取出时，其胸肉表皮即时迅速收缩，也可视作烧鹅烧熟的表现。广东烧鹅烧熟之后，趁热，可在表皮周围涂上一些生油，以增加鹅身的光泽，让鹅身光亮好看
二、广州第一烧鹅地址？
鹅公村：鹅公村是一家以东南亚的园林为特色的餐厅，这家餐厅的房间很多，招牌脆皮烧鹅非常好吃，味道很好。这道菜采用了荔枝柴烧制，所以烧鹅闻起来很香，吃起来皮脆柔嫩，非常美味。地址位于芳村花地大道南402-404号。
三、广州烧鹅煲的做法？
材料
仔鹅（约3500g）1只，白糖 30g，酸梅酱味碟4个，姜末10g，料酒30ml，蒜蓉20g，玫瑰露酒20ml，葱末30g，精盐10g，五香粉5g，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量
做法
仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。
用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。
将味汁灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
取出气嘴，用手将鹅的颈部捏住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。
四、广州烧鹅可以保存多久夏天？
广式烧鹅能在常温下放置多长时间取决于环境。例如干爽阴凉的环境中，脆酥皮的效果可以长期保持12小时内不会软化。
例如在“回南天”的广东，那广式烧鹅的脆皮就更容易受到潮湿气候的影响而加速软化了，处理不当的烧鹅会在不到三小时的时间里迅速变软。
五、广州烧鹅仔创始人？
烧鹅仔源于广东省的惠州市，惠州历史上又叫鹅城，可能因为这个缘故，惠州城里靠烧鹅吃饭的人特别多。烧鹅仔也因此而诞生了“烧鹅仔”的发展有两个阶段，第一个阶段是林伟成以“烧鹅仔”的无形资产参股，占一部分股份，不控股，回报是股权分红。
第二个阶段是后来的特许加盟。1996年8月，林伟成的“烧鹅仔”与鲁能集团合作，共同投资成立了鲁能烧鹅仔美食广场。现在鲁能烧鹅仔在全国的“烧鹅仔”中算得上是效益最好的，但已与林伟成没有了任何关系，只是鲁能下属的一家国有餐饮企业而已。除北京外，林伟成的“烧鹅仔”已基本退出大城市，转而在县级市发展特许加盟店。
六、广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名？
1.鹅公村：鹅公村是一家以东南亚的园林为特色的餐厅，这家餐厅的房间很多，招牌脆皮烧鹅非常好吃，味道很好。这道菜采用了荔枝柴烧制，所以烧鹅闻起来很香，吃起来皮脆柔嫩，非常美味。地址位于芳村花地大道南402-404号。
2.表妹金旺旺酒家：这家餐厅是一家有名的湛江餐馆，这里的烧鹅非常好吃价格也不是很贵。烧鹅外皮焦香肉滑骨酥，让人停不下来。来这家餐厅还可以品尝一下真味鸡、杏仁茶和黑椒小鹿排以及猪手等，味道还不错。地址：解放中路306号中曦大厦1-2楼。
3.朱仔记食府：这家餐厅是一家有名的老字号餐厅，餐厅的人气很高每次去吃总是有很多人排队，餐厅菜品的分量足，价格不是很贵。餐厅的烧鹅是选取正宗黑鬃鹅然后使用环保炭古法炮制，保证烧鹅的皮脆肉嫩，烧鹅的味道很好，外皮香脆好吃。地址：江南大道南429号。
4.炳胜品味：炳胜品味是一家老牌粤菜餐厅，这家餐厅的装修风格是以旧时岭南风格为主，这家餐厅的“灌汤烧鹅”非常好吃，是一道招牌菜。肉质鲜嫩，味道很好。来这家餐厅还可以品尝一下脆皮叉烧和豉油皇鹅肠以及炭烧猪颈肉等特色美食。地址：东晓路33号。
5.吴系茶餐厅：这家餐厅的装修风格是香港老式茶餐厅的风格。环境比较好而且吃得比较安静。餐厅的烧鹅是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃，另外菠萝油、西多士、干炒牛河这些菜品的味道也不错，地址位于天河东路75号汇坊B1楼103-107号。
6.广州酒家：这是一家老字号餐厅，据说已经有80年历史的酒家。古色古香的装修风格，热情周到的服务以及色香味俱全的美食，享誉广州。这家餐厅的烧鹅味道很好，是广州人喜欢吃的，被评为广州十佳烧鹅之一。来这家餐厅还可以品尝一下虾饺和文昌鸡以及凤爪、榴莲酥等，地理位置位于文昌南路2号。
7.泮溪酒家：这家餐厅的知名度很高，很多广州本地人都知道。在广州烧鹅十大排名中这里的脆皮烧鹅很好吃，虾饺和马蹄糕、白兔饺、凤爪等也可以品尝一下，味道还不错，地址位于龙津西路151号。
8.陈仔烧腊店：这家餐厅的生意很好，节假日很多人来这里吃饭，这家餐饮的烧鹅被誉为最好吃的烧鹅之一。味道很好皮脆肉滑，入口肥而不腻香味浓郁好吃，让人回味无穷。蜜汁叉烧和蜜汁烧排骨以及烧鸭等味道很不错，地址位于长寿东路291号。
9.通记烧腊：这家餐厅的烧鹅比较好吃，不早点去还买不到。地址位于白云区抗英大街三元里市场烧腊2档，在广州烧鹅十大排名中这家餐厅的烧鹅皮色金红肉质鲜嫩好吃，口碑还不错，赢得很多客户的赞誉。
10.鹿鸣酒家：这家餐厅的烧鹅选用的食材是清远黑鬃鹅，这样的烧鹅味道好吃，肉质嫩滑。烧鹅皮脆油少 ，口感上皮脆肉有汁，吃起来肥而不腻，外观看上去新鲜饱满有光泽，味道还不错。
七、用英语介绍广州的烧鹅？
CantoneseBY NO.11,9,10,12 Cantonese (Yue cuisine)• Cantonese is made of Guangzhou cuisine, Chaozhou cuisine and Hakka (Dongjiang) cuisine.Crispy roast goose 深井烧鹅
八、如何选购广州厨具厂烧鹅，享受正宗美味
引言
广州烧鹅是一道著名的粤菜，享誉中外。要想在家里做出地道的广州烧鹅，除了需要优质的烧鹅食材和合适的烹饪技巧外，选择适合的厨具也是至关重要的一环。
选择烧鹅烤箱
首先，要选购一款适合烤制烧鹅的烤箱。关键词广州厨具厂的烤箱往往具有特殊的烹饪功能，能够完美地烤制出外酥里嫩的烧鹅。可在网上搜索或实体店选购，需留意产品性能参数和用户评价，确保质量。
挑选厨房刀具
切制烧鹅时，需要锋利的刀具配合。可以选择由广州厨具厂生产的菜刀或砍刀，确保切割过程中的顺畅和安全。此外，选择质地良好的砧板也十分重要，以免刀具在使用过程中受到损坏。
准备烧鹅腌料
在腌制烧鹅时，需要使用到调料。建议选购当地市场或专业食材店的新鲜腌料，确保食材新鲜、品质可靠。同时，如有需要，可选购广州厨具厂出产的烟熏炉具或烤炉，以增添烧鹅的独特风味。
小结
选择适合的广州厨具厂产品，对于制作美味的广州烧鹅至关重要。合适的烧鹅烤箱、锋利的刀具和优质的腌料，能够提高烧鹅制作的便利性和美味程度，让您在家也能尽情享受地道的广州烧鹅美味。
感谢您阅读本文，希望对您在家制作广州烧鹅时有所帮助。
九、如何正确拔毛烧鹅并制作松香烧鹅
烧鹅拔毛步骤
烧鹅制作的第一步是拔毛。首先，将烧鹅浸泡在热水中，时间大约在5分钟左右。接着，用力拔去烧鹅的毛，可以使用拔毛器或专门的毛拔子。记得要沿着鸟身的生长方向拔毛，这样可以减少鹅皮的损伤。拔除毛后，用清水洗净烧鹅，确保去除残留的毛屑和污物。
制作松香烧鹅
制作松香烧鹅需要准备好松香烧鹅酱料、蜜糖、五香粉、盐和胡椒粉。首先，将烧鹅均匀地涂抹上蜜糖，然后撒上五香粉、盐和胡椒粉，均匀涂抹，使其入味。接着，将松香烧鹅酱料均匀地涂抹在烧鹅表面，然后将烧鹅放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制约40分钟，直到烧鹅表面呈现出香脆的金黄色即可。
更多烧鹅制作技巧
- 烧鹅拔毛前可在烧鹅皮上撒上白酒或白醋，待其挥发后再进行拔毛，有助于去腥。
- 烧鹅入味的时间视烧鹅的大小而定，一般来说，入味时间在1-4小时。
- 烧鹅最好挂起来晾干，这样可以使鹅皮更加脆。
希望本文的内容能够帮助到您制作美味的烧鹅，感谢您的阅读！
十、农家烧鹅图片
探索农家烧鹅之美——一种值得尝试的传统美食
农家烧鹅是中国传统美食中的一道独特佳肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。不仅仅是一道美食，农家烧鹅也承载了丰富的文化内涵和历史记忆。今天，我们将一起探索农家烧鹅的魅力，同时欣赏一些精美的农家烧鹅图片。
1. 农家烧鹅的历史渊源
农家烧鹅作为中国传统美食的一种，源远流长。其起源可追溯到数百年前的明代。相传，在明朝时期，有一名农夫为了表达对一位善良的街坊邻里的感激之情，特别烹制了一只鲜美的烧鹅。由于这只烧鹅色香味俱佳，很快在当地引起了轰动。从那时起，农家烧鹅逐渐传承并发扬光大。
2. 农家烧鹅的制作方法
农家烧鹅的独特之处在于其制作方法。首先，选用新鲜的鹅肉，经过腌制和调味，然后进行整体烤制。烤制的过程需要细心掌握火候，以确保鹅肉烤至金黄酥脆的状态。烤制完成后，农家烧鹅切割成薄片，上桌时香味扑鼻，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
3. 农家烧鹅的独特口感
农家烧鹅的口感鲜美独特，食之令人回味无穷。烤制后的鹅肉酥脆香口，肉质鲜嫩多汁，让人忍不住一口接一口。与传统的烤鸭相比，农家烧鹅更加独特，其肉质更为鲜嫩，口感更加细腻。无论是与米饭搭配还是作为火锅底料，农家烧鹅都能给人带来异样的美味体验。
4. 农家烧鹅的营养价值
除了美味，农家烧鹅还具有一定的营养价值。鹅肉富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养元素。同时，鹅肉中的脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人群食用。适量的摄入农家烧鹅不仅能够满足口腹之欲，还能够为身体提供充足的营养。
5. 欣赏农家烧鹅的精美图片
让我们欣赏一些精美的农家烧鹅图片吧：
这些图片展示了农家烧鹅的金黄外皮、酥脆口感和诱人的色香味，令人垂涎欲滴。
结语
农家烧鹅作为中国传统美食的代表之一，凭借其独特的制作方法和美妙的口感，成为人们喜爱的美食之一。无论是作为一道节日盛宴还是家庭聚餐的佳肴，农家烧鹅都能为大家带来美味的享受。欢迎大家品尝农家烧鹅的美味，感受其中蕴含的文化和历史。
