一、武家面创始人？
1985年创始人武党贤创立“武家面”，2003年第二代传承人武娟武总成立“武家餐饮管理有限公司”，同时成立“中央配送中心”，开放加盟渠道。
至今武家全国加盟店100多家，韩城直营店十余家，武总成立赢道商学院，培训强化武家内部员工同时也对外服务韩城餐饮企业。
2020年武总研发推出“武媚娘辣酱”，创立自己的生产线。
二、手工鱼丸加盟店哪个好？
秋官郎鱼丸是手工鱼丸的代表，鱼丸在福州这边很受欢迎。
三、手工面煮法？
原料：虾仁、香菇、油菜、葱丝、姜丝、辣椒面、食用油、盐少许。
做法：
1、锅里放油烧热，放入姜丝、葱丝爆香。
2、之后依次放入香菇、油菜、虾仁炒至将熟。
3、锅中加入适量开水，等汤再次沸腾后放入之前做好的手擀面。边煮边用筷子将面条挑散，避免粘连。
4、面条煮熟即大功告成。
四、手工面做法？
面食是北方地区的人们饮食中的主食。面食的种类很多，就面条的做法大的分为两种，即手工面和机器面。手工面包含的范围大多，例如:手擀面，挂面，扯面，拉面，刀削面，棍棍面...等等。
一般情况下，我们常吃手擀面，这种面劲道，口感好，且易消化，老人孩子都爱吃。
做手擀面时，先取一斤小麦面粉放在面盆，再加适量的温水，用筷子拌一下，然后再团成面团，上面盖上盖子或薄膜，静置10分钟，再把面团揉一揉，用挂面杖推开成薄厚均匀的大面片（园的），这时根据个人的爱好，可把大面片切或宽、细不等的条形，就成了。最后在烧开的水中，放入切好的面条，煮沸，出锅，再加上可口的佐料，就可以开吃了。。
五、为什么都说手工面比机器面好吃？
谢邀。
首先我想说的观点是：
1，对于手擀面来说手工面和机器面的差异并不大，面好不好吃，和机器做的还是手工做的，几乎没有关系。很多观点所说的手工面比机器面好吃，实际上应该解释为拉面比手擀面好吃，或者手擀面比劣质机器压面好吃。2，大多数地区人对面条的共同偏好是硬、细、匀，机器显然比人工更易做到，并且各地人们一直在用人工模仿机器。
1，面好不好吃，和机器做的还是手工做的，几乎没有关系
很多人其实混淆了，口感的差异，是由于制法的差异，还是由于工具的差异。
比如从绝大多数情况（山西省以外）来看，手工面大致分为两种：手工拉面和手工擀面，而机器面大致上只有一种，即机器压面。
而手工拉面之所以比机器压面好吃，并不在于它用了手工，而是因为它是拉面，拉面的特性就是面筋长，弹性好，这样特性在通常地区人群的审美看来，都是优于手擀面的，更优于劣质的机器压面。目前看机器拉面的技术还不完善，但是我相信如果机器拉面完善成熟，一定是比普通手擀面好吃的。
对于大多数的北方人来说（山西人除外），面基本是越筋道越好吃，拉面的口感更筋道有劲，手擀面次之，而市场上售卖的机器面，通常出于成本和效率方面的考虑，面是和面机搅出来的，也不醒面，放到架子上随便一压，压成条形就算完，因此质量比较次，自然不好吃。
因此，这样的比较下，得出的好吃程度排名是：拉面>手擀面>机器压面，而事实的真相，或许应当是：拉面>手擀面>劣质的机器压面。
因为机器压面只要不偷工减料，是完全可以达到手工擀面的“技术指标”的，甚至在硬度，薄度，均匀度等方面，都比手工面条更有优势。因此，面是机器压的并不是造成面不好吃的原因，偷工减料才是。
劣质的压面，大多数是和面是瞎和的，不醒面，压的次数不够多，不够均匀等等问题，本身筋道程度就很差，再加上面馆里常常把压好的面放很久再煮，这时的面条或者失水严重变干变脆，或者醒发过久弹性尽失，因此不好吃。而至于有人说手擀面有灵魂，有汗水，有爱什么的，这些都是玄学了，说的人自己都未必相信。
2，大多数地区人对面条的共同偏好是硬、细、匀，机器显然比人工更易做到，并且各地人们一直在用人工模仿机器
客观上讲，手擀面多数厚薄或粗细软硬不均匀，在大多数地区人（山西除外）的审美眼光来看，这是减分项，大多数地区人对面条都有一条基本要求是细且粗细均匀，而机器显然比手工更能满足这一要求。
手工的特点，就是有一定的不精确性，毕竟纯人工很难做到把一块面擀成一张各处都厚薄非常均匀的面片，同样也无法精确做到切出的面条一样宽窄粗细，而机器则可以精确控制，这个是机器的优势。
南方很多有名的面都使用了机压面条，只要不偷工减料，都是受到人们欢迎和喜爱的：
苏式面讲究六道轮回，意思是要压六次，与很多小店售卖的只压一次两次的劣质机压面相比，自然口感要好上许多倍，肠旺面
而事实上，很多地区的面食，在制作手擀面的时候，为了更硬更细更薄、为了切得更均匀，也是千方百计地在用人工“模仿”机器的手法和工艺（或者说，在“追求达到机器面的成品指标”）：
比如陕西的刀犁面，实际上就是比着擀面杖，把擀好的面片划成条形，这个就有些类似压面机的裁面过程，并且比徒手切更好控制，更整齐，更均匀。
甚至很多著名面食已经在逐步改良变为使用机器压面了。
如原本用手擀的岐山臊子面饭馆，现在也趋向于使用压面机来做面条
中国面之旅(第9集) 拜访陕西岐山面而安徽板面、河南烩面等，随着进一步的商业化、连锁化，原本手工拉面是标准的配置，而现在机器压面也逐步成为了越来越多商家的选择。
而兰州牛肉面，实在是机器压面与拉面的口感差异太大，实在是无法用压面机代替人工拉面，但是我想，如果能有效果很好的“拉面机”，那兰州牛肉面逐步推行机器化也是早晚的事。
总而言之，机器是不止是为了解放双手，提高效率，机器更重要的是能完成人工完成不了的事情，机器就是工具而已，现在人工智能都是大趋势，为什么要排斥面条的机械化呢？
下边说说山西
山西在机器化程度方面的情况，和外边比较不同。对于山西人来说，面的制法要多一些，除了各地都有的手擀面和拉面两大类以外，削面、河捞、剔羹、擦羹、捻圪朵儿、搓鱼鱼、抿羹、小拉面，等也都很常见，但山西人家里几乎没有人会吃机器压面。
论其原因，很多人觉得是因为山西人不喜欢机器面，而以我晋中人的视角来说，至少在晋中盆地，这是个误解，事实上山西人并不是排斥机器面，而是因为我们本身就不太喜欢手擀面，而且对于家庭三五个人的量来说，机器压面并能不比手工省多少事或省多少时间，完后机器还不好洗，一般人家不会为了一个十天半个月才吃一次的面，专门买个机器摆在家里落灰，而本地的饭店呢，通常以拉面削面剔尖为主，而机器面，怎么也还是不如手擀面，何况手擀面本身也不那么受待见。
山西的面做法多，口感也各异，对于晋中很多地区的家庭来说，手擀面在日常三餐大概最多只能占到10%，不超过20%的份额，另十几种常见的面的制法瓜分了人们的主食餐桌，比如刀削面、河捞，剔羹（剔尖）、小拉面、擦羹（擦尖）、拖叶子，等，都是不用案板不用擀面杖，比较快速就能做好的面食，而费时费力又口感比较呆板的手擀面，自然不是那么占主导地位了。
但是，山西人排斥机器面吗？如下图，这个古老的河捞床，不正是传统的压面机吗？这东西在晋中盆地传统家庭，是家家必备的。
并不是只有通电的机器才算机器，手动的机器也不能忽视，对吧？
通电的也有，比如下边这种：
“机器人”削的面，当然也属于一种机器面了，虽然机器人目前只能做勾刀面无法做出传统削面，但是机器人做的勾刀面，和人手工做的几乎是没有差别的。工程技术在发展进步，相信很快就会应用到这里，让“机器”也能做出传统瓦片刀的削面。
观点：机器无非是一种工具，手动也好电动也好，都是既为了提高效率，同时也能实现很多人工无法完成的操作。山西的面食的丰富多样，恐怕很大一部分原因，正是由于我们有各种各样的工具。
如擦羹（擦尖）：
而抿羹（抿尖）就更明显了：
这个全程不用沾手的抿羹，只要面团合适，再掌握了合适的力度角度，是手工抿还是机器抿，其实真差别不大吧？
此外，还有剔尖
剔尖面的做法_土豆视频如上几种，都是使用了各种不同的工具制成的面食，但是能做这几种面的机器，目前似乎市面上还见不到，只有刀削面的机器化有很多人在做了，剔羹（剔尖）的机器如今也有很多人在研究，只是似乎效果还不是很好，有待改进，比如下边视频里的山西大爷：
《我爱发明》 20180202 疯狂剔尖侠我是支持并期待更多各种种类的制面机器的，比如楼上西贝君提到的莜面搓鱼鱼，或者推莜面考老老（莜面卷儿）等，如果能用正确的和面方式，用机器模仿手工的手法，搓出来、推出来的，是不会与同种的手工面有很大差距的，怕的是你拿压面机做，压出来的，只仿了形状。
山西人不那么喜欢机器面，其实问题在于目前市面上的压面机做不出大多数的山西面食，机器只能做出压面（仿手擀面），无法满足山西人民对面的口感的多样化需求。
六、大碗面创意手工
大碗面创意手工 - 带你品味独特美食的享受
大碗面是中国传统的美食之一，无论是北方地区的拉面还是南方地区的刀削面，都有着丰富的味道和独特的魅力。如今，随着人们对美食的追求和创新，出现了许多创意手工大碗面，给人们带来了不一样的味觉享受。
手工制作，品质保证
创意手工大碗面的特点之一就是全部采用传统手工制作的方法，保证了面食的品质和口感。与机械化生产的大碗面相比，手工制作的大碗面更加筋道有嚼劲，更能满足人们对食物口感和质量的需求。
创意口味，满足你的味蕾
创意手工大碗面的另一个吸引之处就是多样化的口味选择。从经典的麻辣口味到清爽的酸辣口味，从浓香的牛肉口味到清淡的素食口味，无论你喜欢什么口味，都能在创意手工大碗面中找到适合自己的选择。
- 麻辣大碗面：辣椒和各种香料的完美搭配，给你带来火辣的口感。
- 牛肉骨汤大碗面：鲜美的牛肉骨汤与面条的结合，让你体验浓郁的肉香。
- 酸辣大碗面：酸甜可口的酸辣调味汁，让你的味蕾瞬间唤醒。
- 海鲜大碗面：新鲜海鲜与面条的搭配，带来海洋的味道。
高品质食材，健康享受
创意手工大碗面注重食材的选择和质量，尽可能选用新鲜的食材，让每一口都展现最完美的味道。无论是肉类、蔬菜还是调味料，都经过严格的挑选，保证食材的新鲜和安全，让人们能够享受到美味的同时也能享受到健康。
创意装饰，美食的艺术
除了美味的口感，创意手工大碗面还注重菜品的装饰，让每一碗面食都像一幅艺术品一样美轮美奂。无论是色彩搭配还是器皿选择，都经过精心设计，让人们在品尝美食的同时也享受到视觉上的享受。
手工制作，面点师傅的匠心
创意手工大碗面离不开面点师傅的匠心。他们经过长时间的磨练和经验积累，掌握了制作大碗面的精湛技艺。每一碗面食都是经过他们精心揉制、擀面、拉面等环节制作而成，使得创意手工大碗面别具一格。
结语
创意手工大碗面给人们带来了全新的面食体验，无论是口感、味道还是装饰，都展现出独特的魅力。它让人们在品尝美食的同时，也能享受到创意和艺术的融合。如果你还没有尝试过创意手工大碗面，不妨找一家信誉好的餐厅，给自己一个美食的享受吧！
七、如何开一家成功的DIY手工加盟店？
在当下追求个性化和创意的时代，DIY手工加盟店越来越受到消费者的青睐。这不仅是一个不错的创业机会，也为喜欢动手的人提供了一个发挥创意的平台。那么，如何开一家成功的DIY手工加盟店呢？让我们一起来探讨一下。
选择合适的DIY手工加盟品牌
选择一个知名度高、口碑好、产品丰富的DIY手工加盟品牌是成功开店的关键。这样不仅可以获得品牌的支持和指导,还能吸引更多的消费者。在选择加盟品牌时,要仔细了解品牌的发展历程、经营理念、产品种类、加盟政策等,选择与自己定位和目标市场相符的品牌。
确定店铺的定位和目标客户群
DIY手工加盟店可以针对不同的客户群体进行定位,比如面向儿童的DIY手工店、面向成人的DIY手工店、面向特定爱好者的DIY手工店等。根据自身条件和市场需求,选择一个合适的定位,明确目标客户群很重要。这样可以更好地满足客户需求,提高店铺的竞争力。
合理规划店铺布局和装修
DIY手工加盟店的店铺布局和装修不仅要体现品牌形象,还要考虑顾客的体验感。店铺应该有足够的空间供顾客自由活动,同时还要设置DIY工作区域、展示区域、休息区域等。装修风格要与品牌定位相符,营造一个温馨、舒适的购物环境。
丰富多样的DIY手工产品
DIY手工加盟店的核心竞争力在于提供丰富多样的DIY手工产品。根据不同客户群的需求,选择有趣、实用的DIY手工产品,并定期更新产品线,保持产品的新鲜感。同时,还要为顾客提供所需的DIY工具和辅料,确保顾客能顺利完成DIY创作。
提供优质的客户服务
优质的客户服务是DIY手工加盟店成功的关键所在。店员要热情周到,耐心指导顾客完成DIY创作,解答顾客提出的各种问题。同时,还要定期组织DIY手工培训活动,让顾客体验到店铺的用心服务。
注重线上线下的营销推广
除了线下的店铺经营,DIY手工加盟店也要重视线上的营销推广。可以通过社交媒体、线上商城、直播等方式吸引更多的客户关注和到店消费。同时,可以利用线上平台发布DIY教程、分享顾客作品等,增强与顾客的互动。
总之,开一家成功的DIY手工加盟店需要从品牌选择、店铺定位、产品丰富度、客户服务等多个方面着手。只有做好充分的市场调研和策划,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,吸引更多的消费者。希望以上建议对您有所帮助,祝您的DIY手工加盟事业蒸蒸日上!
八、手工面是碱面吗
不是碱面
做手工面条的时候有一个很关键的问题，那就是用不用加碱面的问题。加碱面可以中和酸味，还可以增加面条的韧性，口感更加劲道。
但是只有面团发酵过度，酸味明显的时候才需要加碱来中和酸味，而一般情况下面团是不容易变酸的，所以几乎是不需要用碱的。而且就算加碱可以让面团更有韧性，更劲道，但是碱的用量是很难把握的。如果加少了，就容易出现死面，发酸，如果加多了，面团就容易发黄，反而会适得其反。总结下来，我们做手工面条是不需要加碱面的。
九、特色面馆加盟店有哪些？
1、面爱面
2、东方宫
3、刘秀新派牛肉面
4、粥面故事
5、马兰拉面
6、京城御面堂
7、嘿小面
8、钰花溪
9、西面来风
10、阿能面
十、如何开一家成功的海鲜焖面加盟店
市场前景分析
随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加。海鲜焖面作为一道地方特色美食，受到了广泛的喜爱。加盟一家海鲜焖面店，有着巨大的市场潜力。
加盟优势分析
加盟海鲜焖面店有以下优势：
- 品牌优势：加盟海鲜焖面连锁店，可以借助品牌知名度吸引顾客。
- 食材优势：海鲜焖面选用新鲜食材，口感好，受欢迎度高。
- 技术优势：加盟店可以获得总部的技术支持，保证产品的口感和品质。
- 运营优势：总部提供全面的运营指导，包括选址、装修、营销等，降低经营风险。
开店流程
开一家海鲜焖面加盟店的流程大致包括以下几个步骤：
- 市场调研：调查所在地区的消费水平、人口结构、竞争对手情况等。
- 咨询加盟商：选择知名度高、口碑好的海鲜焖面品牌，咨询加盟政策、费用等。
- 签订合同：与总部签订加盟合同，明确双方权利和义务。
- 店面选址：根据总部的指导，选择适合的店面位置。
- 装修开店：根据总部的设计标准进行店铺装修，购买设备并进行人员培训。
- 开业营运：准备开业活动，进行宣传推广，吸引顾客。
经营策略
经营海鲜焖面加盟店需要注意以下几点：
- 产品创新：结合地方特色，推出符合当地口味的海鲜焖面，吸引更多顾客。
- 服务质量：重视顾客体验，提供优质的服务，营造良好的消费氛围。
- 营销推广：通过线上线下多种渠道进行推广，提升品牌知名度。
- 客户维护：重视客户满意度，建立稳定的顾客群体，增加复购率。
通过以上几点分析，开一家海鲜焖面加盟店需要综合考虑市场前景、加盟优势、开店流程和经营策略，希望本文可以为您提供一些建议。感谢您的阅读！
