一、上海灌汤包历史？
汤包早在北宋时期就存在了，有北宋城的第一没事之称，已经有六百多年的历史了
二、上海灌汤包与开封灌汤包的区别？
上海的灌汤小笼包里的馅偏甜一点，开封的就是清淡一点。外观都差不多。
三、上海灌汤包做法？
主料：
猪肉馅200g
肉皮冻200g
大葱适量
香菇适量
辅料：
蚝油适量
生抽少许
盐适量
鸡精少许
料酒少许
白糖少许
做法：
1. 先把肉馅加料酒、盐调匀腌制十分钟再打水进肉馅，一边加适量水一边快速搅拌，这样肉馅会口感松软。然后加入肉皮冻。肉馅和肉皮冻的比例是1:1。
2. 香菇、大葱切末备用。
3. 把香菇末葱末加入肉馅中，加蚝油、生抽、少许糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀。
4. 买来的饺子皮再用擀面杖擀大擀薄一点。
5. 放入馅料转圈捏折包成包子。
6. 锅中加水烧开，放入烤箱纸，放上包子，大火蒸制7分钟，关火焖1分钟，不可蒸时间太长，皮会破。关火也不要焖时间太久，早点拿出比较好
四、灌汤包店菜单
欢迎来到我们精心设计的灌汤包店！无论是品尝正宗的灌汤包还是品味其他美味佳肴，我们的菜单定能满足您的味蕾。下面是我们令人垂涎三尺的菜单：
灌汤包
我们以灌汤包而闻名。这个传统的中式小吃属于鼎鼎大名的经典。我们的灌汤包皮薄、汤汁丰富，内馅口感独特。不管您喜欢猪肉、鸡肉还是海鲜，我们都有丰富的口味供您选择。尝一口热腾腾的灌汤包，绝对会让您流连忘返。
精选菜肴
除了灌汤包，我们还提供多种精选菜肴，以满足不同口味的顾客需求。无论您喜欢清淡的素菜还是喜爱味道独特的肉类菜品，我们都有丰富的选择。下面是几个我们推荐的招牌菜：
- 瑶柱扒鸡：入口松软的鸡肉，搭配鲜美的瑶柱，是一道让人回味无穷的美味佳肴。
- 鲍汁虾球：鲜嫩多汁的虾球，蘸上独特的鲍汁，带来一种绝妙的风味体验。
- 香菇扒时蔬：新鲜的时令蔬菜与香菇的完美组合，口感独特，营养丰富，适合素食者。
美味汤品
汤品在中餐中扮演着重要角色。对于喜欢汤品的顾客，我们精心研发了多种美味汤品。无论是鸡汤、牛骨汤还是海鲜汤，我们的汤品都经过精心熬制，保留了食材的鲜美滋味。尝一口我们独特的汤品，您将被温暖的口感和美味的味道所打动。
甜品与饮品
我们的菜单还包括多种精致的甜品和饮品。品尝完美的一餐后，您可以尝试我们的甜品来一份甜蜜的结束。我们的饮品种类繁多，有清凉的冰沙、健康的果汁以及经典的中式茶饮，满足您对于口感和口味的各种需求。
无论您是一位吃货还是对中餐有着独特品味的美食家，我们都能满足您的味蕾需求。我们的菜单为您提供了多种选择，无论是单独品尝还是与家人和朋友一同分享，我们都有适合您的美味佳肴。欢迎您来到我们的灌汤包店，尽情享受美食带来的愉悦！
五、如何做灌汤包？分享灌汤包的全部做法及配方
灌汤包的制作步骤
想要制作出美味的灌汤包，首先需要准备食材和原料。在制作灌汤包的过程中，需要注意以下步骤：
- 准备工作：清洁、消毒烹饪用具，准备好面粉、酵母、肉馅以及调味料。
- 和面：将面粉与酵母混合，加水揉成面团，醒发20分钟。
- 包馅：将肉馅与调味料拌匀，制作成馅料。
- 包馅：将发好的面团擀成面皮，包入馅料并制作成小包子的形状。
- 蒸煮：将包好的灌汤包摆入蒸笼，大火蒸10-15分钟。
灌汤包的配方
制作灌汤包所需的食材及配方，需要根据个人口味进行搭配，一般包括以下基本配方：
- 面团：面粉、酵母、水。
- 馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜等调味料。
- 调味料：生抽、料酒、盐、胡椒粉等用于调味的食材。
- 汤汁：鲜汤、高汤等可根据口味选择。
总结来说，制作美味的灌汤包需要注意面团和馅料的搭配，并且掌握好各个步骤的技巧和火候。灌汤包是一道美食，希望以上的制作步骤和配方能够帮助到您。
感谢您阅读本文，希望对您制作灌汤包有所帮助。
六、上海灌汤包的经典做法？
上海灌汤包的用料:
肉皮冻的材料： 成品产量非常大猪皮 500克水 猪皮处理后的六倍葱姜 若干汤包皮的材料： 中筋面粉 300克开水 100克冷水 100克玉米淀粉 30克左右汤包馅材料： 肉糜 300克酱油料酒蚝油 看各人口味葱姜汁 60克
上海灌汤包的做法步骤
步骤 1
猪皮焯水后刮净油脂拔去猪毛洗净，称重后加入6倍重量的水，大火煮开放入猪皮葱姜转小火煮二三十分钟至猪皮可以筷子戳动，捞出猪皮料理机搅碎再放入原汤汁煮十分钟，倒入容器冷藏
步骤 2
出来就是这样的汉白玉.和田玉了
