一、阿飞干炸里脊？
食材：里脊肉350克，蒜末25克，姜4片，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，红薯淀粉少许，油适量。
1、里脊肉洗净，切条
2、加入姜片，蒜末
3、加入盐
4、加入生抽
5、加入蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟
6、打入鸡蛋
7、加入玉米淀粉
8、加入红薯粉，搅拌均匀
9、最后的面糊是比酸奶稍微稀一点点的状态
10、油热下锅炸至金黄即可。
二、北坦杨家干炸里脊加盟店生意好吗？
是北坦那家的分店，自从家门口开了，生意一直很好，卖的炸货酥脆可口，最喜欢里脊，鱿鱼圈。芸豆，蘑菇都很好吃。
上次买还看到新添加了多春鱼什么的，种类很多。如果凉了，店员还会再回锅炸一炸，家里人都很喜欢。
三、干炸里脊做法？
具体做法步骤如下：
1.首先，改刀将里脊肉切成片，用刀背把肉拍一下，这样容易入味。
2.将里脊肉切成约宽1厘米左右，长5厘米左右的条。
3.切好的里脊肉装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀。
4.取一个小碗，加入适量的清水，放入葱丝和姜丝，浸泡10分钟，等一会调面糊的时候，加一点葱姜水，这样做出的里脊有一股葱香味。
5.取一个大碗，加入2勺淀粉，加入2勺面粉，打入2个鸡蛋，加入葱姜水，搅拌均匀，搅拌至没有面粉颗粒，静置10分钟。
6.锅内加油烧至5成热，放入筷子，冒小泡就可以，把肉条放在蛋液内，挂糊。
7.将里脊肉逐条下入锅内，小火慢炸，一定要记住小火慢炸，如果火太大，容易上色，但是不熟。
8.里脊肉炸至上色后 ，捞出，千万不要炸过，炸过后，肉会发老，发硬，不好吃。
9.第一遍全部炸完后，开大火，将油温烧至7成热，冒青烟为止，下入里脊肉复炸。
10.搅动一下，让里脊肉受热均匀，炸1分钟左右，炸至金黄色，捞出，千万不要炸过，炸老了。
11.一道营养美味的下酒菜——软炸里脊就做好啦！过年招待亲朋可以做一下这道菜，简单又好吃，配上椒盐粉更是美味！
四、干炸里脊起源？
相传，努尔哈赤幼年的时候，家道中落，流落街头。后来流落到女真部落，在一个部落首领家当伙夫。当时，这位部落首领吃饭特别讲究，吃的饭菜要求非常高。 有一次，首领宴请宾客，他特意选了部落中一位最善长烹饪的女仆下厨，努尔哈赤做副手。女仆做到最后一道菜的时候，突然晕倒。此时，首领正让人来催促最后一道菜，努尔哈赤见状，急中生智，忙将切好的里脊肉，裹上鸡蛋，入油锅速炸后装盘送上。
五、干炸牛里脊？
用料
牛里脊 250克，盐 2克，酱油 10克或生抽，料酒 10克，姜 20克，鸡蛋清 1个，面粉 75克，淀粉 75克，花生油 500克
做法步骤
步骤 1
新鲜牛里脊肉、炒制的花椒粉
步骤 2
里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味
步骤 3
切成筷子（1厘米左右）粗的长条
步骤 4
放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味
步骤 5
鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊
步骤 6
去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌
步骤 7
锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出
步骤 8
等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可
六、干炸里脊和酥炸里脊的区别？
干炸里脊是直接切成条下锅炸，酥炸里脊是把肉切成条，外面锅上鸡蛋淀粉糊糊炸
七、怎么烹饪出好吃到爆的干炸里脊？
主要食材：牛里脊、香菜、鸡蛋清、牛奶、淀粉、葱丝、姜末、蒜末、鸡油。
制作方法：第一步牛里脊切成长条，用清水浸泡，去掉血水洗净，加入盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀。
第二步把料酒、盐、鸡精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放入碗内。
第三步。起锅烧油，油温热后，放入里脊条，炸制七分熟捞出。重新起锅烧油，倒入炸好的里脊条，倒入配好的料汁翻炒均匀后，淋入鸡油，装盘即可。
八、干炸里脊和糖醋里脊区别？
干炸里脊和糖醋里脊的主要区别是口味不同。干炸里脊做法是将里脊肉切条稍作腌制后裹上鸡蛋和淀粉和好的汁，放油锅里炸熟，撒上椒盐即可食用，外酥里嫩咸香可口。
糖醋里脊则是将干炸好的里脊，浇上烧制好的糖醋料汁，酸酸甜甜，深受老人和孩子的喜爱。
九、溜里脊家常做法干炸里脊？
溜里脊和干炸里脊都是比较常见的家常做法，以下是具体步骤：
1. 溜里脊：
材料：
- 猪里脊肉 300 克
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至变色。
3. 加入适量清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，加入葱花翻炒均匀即可。
2. 干炸里脊：
材料：
- 猪里脊肉 300 克
- 盐适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成条状，加入盐、料酒、姜末、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉条均匀地裹上面包糠。
3. 热锅冷油，将裹好面包糠的猪肉条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
温馨提示：
1. 在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
2. 炸里脊时要注意火候，不要炸过头，否则猪肉会变得干燥。
3. 炸好的猪肉可以搭配自己喜欢的调料食用，如辣椒酱、蒜泥酱等。
十、干炸里脊为啥很硬？
炸里脊很硬可能是因为，火候控制的不好，过大的火候可能导致肉变得很焦，这样就会导致口感不好2、挂的糊过于厚，尽量用鸡蛋清和面粉、生粉做成糊，薄薄的一层就可以了
