一、正宗羊肉汤配方
正宗羊肉汤配方
羊肉汤是中国北方地区非常受欢迎的一道传统美食。这道汤的特点是鲜香浓郁，有助于保暖，并且营养丰富。它不仅可以提供高蛋白质和维生素，同时还能增强免疫系统、促进消化和补充能量。今天，我将向大家分享一份正宗的羊肉汤配方，让您尽情领略中国美食的魅力。
所需食材：
- 羊骨：1公斤
- 羊排：500克
- 姜：3块
- 蒜瓣：6颗
- 香菜：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
第一步：准备工作
首先，准备好所需的食材。确保羊肉的新鲜度和质量。如果可能，选择有机羊肉，而不是使用激素的肉类。这将确保您食用的是健康和营养的羊肉。
第二步：焯水
在开始煮汤之前，将羊骨和羊排放入一锅沸水中煮沸。然后，将其捞出并用清水冲洗干净，以去除污垢和杂质。
第三步：炖煮
在另一锅中，加入适量的清水。然后，将焯水后的羊骨和羊排放入锅中。加入一块姜和两颗蒜瓣，并用中小火慢慢炖煮约2个小时。这样可以确保肉质鲜嫩，并且有足够的时间将羊肉的营养成分释放到汤中。
第四步：调味
在炖煮的过程中，将另外两块姜和四颗蒜瓣剁碎，放入一个碗中备用。当炖煮的时间接近结束时，加入姜蒜碎，继续煮5分钟以确保调味充分渗入羊肉中。根据个人口味，可以适量添加胡椒粉和盐来调节味道。
享用美味
当汤煮好后，利用滤网将汤里的渣滓滤除。接下来，准备一个大碗，将热腾腾的羊肉汤倒入碗中。可根据个人口味，撒上适量的香菜作为装饰，并在食用时搅拌均匀。现在，您可以尽情享用这一道正宗的羊肉汤了！
无论是寒冷的冬日还是温暖的夏日，羊肉汤都是一道美味而营养的选择。它不仅可以让您感受到中国传统美食的风味，还能为身体提供丰富的能量和营养。如果您还没有尝试过它，不妨按照上述配方一试。希望您能享受烹饪的乐趣，并从中获得满满的味道和营养！
谢谢阅读！
二、正宗羊肉汤怎么？正宗羊肉汤怎么做？
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
三、羊肉汤馆做法？
做羊汤时，万万不可直接炖，教你羊汤馆做法，汤汁奶白不膻也不腥，羊肉汤是家喻户晓的一道陕西特色美食，制作原料是羊肉，羊汤汤汁发白，肥而不腻，味道鲜美，肉香软烂，很多人都爱它。一些食客每每嘴馋的时候就喜欢到当地的羊汤馆喝羊汤，说到各地的羊汤馆一般是面积小而价格低的苍蝇馆子，这样就往往代表着成本低廉和较多的卫生问题。今天就給大家分享羊汤的家常做法，在家也能做出羊汤馆的味道，味道鲜美，汤汁奶白，不膻也不腥，而且真材实料，干净卫生，不添加任何添加剂，吃的安全又放心，健康又美味。
天冷，少喝排骨汤多喝它，上锅一煮，汤浓肉香，温暖整个冬季，冬天到了，天气寒冷又干燥，昼夜温差大，很容易伤风感冒，这个季节也正是适宜滋补养身的时节。冬天喝汤，喝排骨汤不如喝羊肉汤，羊肉汤比排骨汤富含更多的热量，羊肉汤中含有较多的营养元素，营养价值远在其他的汤类之上。冬天常喝羊汤能够强身健体，增加抵抗力，对身体好。羊肉汤可以一次多做些，剩下的放冰箱贮存起来，喝的时候只要上锅一煮就能享用美味了，轻松又方便。马上过年了，天气越来越冷，喝上一碗羊肉汤，暖心又暖胃。
【羊肉汤】
食材：羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。
制作过程：
准备适量的羊肉和羊蝎子，用刀将羊肉剁成大块，羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中，倒入较多的清水，浸泡两个小时左右，时间到后，把血水倒掉，用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。
将羊肉和骨头放进锅中，一次性倒入较多的清水，不要盖锅盖，开大火煮开。
准备一个洋葱，切成小块。一块生姜，切片。一截大葱，切成葱花。一把香菜，切成香菜末。适量的蒜苗，切成末。准备适量的粉丝，用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。
锅中水煮开后，用勺子将浮沫撇去。接着加入洋葱片、生姜片、一把花椒和适量的小茴香，然后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。时间到后将羊肉捞出来晾凉，羊骨头继续在锅内炖半个小时。
羊肉晾凉后用刀切成小块或者薄片，放入盆中备用。泡好的粉丝捞出来用刀平均切成3段，放好备用。
半个小时之后，锅内的羊汤熬好了，关火，将漂浮在上面的花椒和小茴香捞出来。
准备一个碗，碗中放入一些泡好的粉丝和一些切好的羊肉。另起锅，舀一碗羊汤倒入锅里，再倒入粉丝和羊肉，开大火煮2分钟，接着加入适量的盐和胡椒粉。
时间到后将它们倒入碗中，放入一些香菜、蒜苗和葱花，加一些辣椒油调味，这样一碗羊肉汤就做好了。
提示：
1. 提前将羊肉和骨头在凉水中浸泡2小时，这样可以使做出来的羊汤更加鲜美好喝，汤也不会浑浊。
2. 羊肉焯水后会煮出很多浮沫，要用勺子将浮沫撇去，不然做出来的羊汤会有腥味。
按照上面所说的方法做出来的这道羊肉汤，汤汁奶白，喷香扑鼻，点缀着辣椒油和葱花香菜，看上去就很有食欲。因为将羊肉和羊骨提前在凉水中浸泡了几个小时，又炖煮了很长时间，所以熬出来的羊肉汤不油不腻，没有膻味和腥味，汤汁奶白，味道鲜美，特别好喝。做羊汤时，万万不可直接炖，教你羊汤馆做法，汤汁奶白不膻也不腥，羊肉在锅内煮至了很长时间，吸足了汤汁，十分的入味软烂。冬天在家自制这道羊肉粉丝汤，做法简单方便，将配料提前备好，两分钟一碗鲜香味美的羊肉粉丝汤就出锅了，给家人做上一碗，温暖整个冬季。
四、羊肉汤正宗做法？
准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。
做法步骤：
1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净即可。
2、锅里加少许油，油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒，煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。
3、把羊肉煸炒至表面发黄后，记住一定要直接加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后用勺子撇除一下表面的浮沫。
4、把羊肉汤转入保温效果比较好的砂锅或者珐琅锅中，用这种锅具炖出来的羊肉汤更加好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，其他任何香料都不用再放了。
加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味，但不会掩盖住羊肉本身的鲜味；但如果香料过多的话，羊肉的鲜味就会被掩盖住。
炖羊肉汤时要保持中大火，不能用小火，因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；开锅后转为中大火炖30分钟左右。
5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。
6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。
炖羊肉汤两不放
1、不放料酒
炖羊肉汤时，切记不能放料酒，因为料酒中除了黄酒，还有不少香辛料的成分，虽然可以去腥，但也会掩盖住羊肉本身的鲜味。
2、不放过多香辛料
炖羊肉汤，不能放过多的香辛料，放太多的香辛料会使羊肉汤的汤色发黑，味道反而变得怪怪的。
小贴士：
1、炖羊肉汤最好选择肥瘦相间的羊肉，太肥或者太瘦的羊肉炖出来的汤都不太好喝。
2、炖羊肉之前，一定要进行煸炒处理，这样炖出来的汤才会浓白好喝。
3、炖羊肉时全程要保持中大火，很多朋友炖汤时喜欢用小火，所以炖出来的汤不浓不白。
五、扬州正宗羊肉汤？
红桥羊肉汤！美味可口，新鲜时尚，色香味全，长吃健康，追寒保暖，老年人吃了长寿，少妇吃了年轻，小孩吃了智商高，肥而不腻，交通方便，远名四方，朋客满堂，值得推荐，为扬州红桥经济带来腾飞！
六、北京正宗羊肉汤？
鼓楼街．我小时候几乎天天都会来喝口羊汤。俗话说“要长寿吃羊肉，要健康和羊汤”一点也不过分！小时候但凡有个什么感冒发烧的，从不吃药，一碗加胡椒粉的羊汤下肚，小病都好
不过后来因为旧城改造好多羊汤店都搬走了．再后来我离开了家乡太原，到了北京这个大城市。也就再也没有吃过正宗对口味的羊汤。但是羊汤那种味道却一直让我时常念叨。直到去年搬到了百万庄大街，无意件中发现了这家山西人开的“鼓楼羊汤”！熟悉的家乡话还有我思念已久的羊肉汤
七、正宗邯郸羊肉汤？
邯郸羊汤有好几家店，有界河店羊汤、南沿村羊汤、临漳羊汤等等，都做的不错，喜欢喝羊汤的一般都是因人而异，喜欢那家就去那家喝就可以。一般来说还是永年南沿村比较正宗。
八、正宗羊肉汤做法？
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
羊肉汤制作小贴士
1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡
2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。
4，我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。
九、正宗河南羊肉汤料配方
正宗河南羊肉汤料配方
河南羊肉汤是中国传统的美食之一，以其鲜香可口、营养丰富受到广大食客的喜爱。要想制作出正宗的河南羊肉汤，关键在于独特的料配方。今天，我们就来揭秘正宗河南羊肉汤料配方的制作秘密。
原料准备
制作一碗正宗的河南羊肉汤，首先需要准备新鲜的食材，包括：
- 羊肉：选择嫩而不腥的羊肉，最好是山羊肉或绵羊肉。
- 大骨头：大骨头是汤底的核心，可以增加汤的鲜味和浓郁度。
- 姜蒜：姜可以去腥提鲜，蒜则能增加风味。
- 调料：包括盐、胡椒粉、料酒、生抽等，用于提鲜和调味。
- 辅料：如面条、豆芽、葱花等，可根据个人口味选择添加。
制作步骤
下面是制作正宗河南羊肉汤的详细步骤：
- 准备羊肉：将羊肉切成小块，然后焯水去腥。
- 焯水：将羊肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
- 煲汤：将大骨头放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时以上。
- 加入羊肉：将焯过水的羊肉加入锅中，继续慢炖1小时。
- 加入调料：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料。
- 煮面条：将面条煮熟备用。
- 盛装：将煮好的面条放入碗中，加入炖好的羊肉汤，撒上葱花、豆芽等辅料即可。
美食的秘密在于独特的配方
河南羊肉汤料配方的独特性成就了其独特的美味。在准备料配方时，你可以根据个人口味和喜好进行调整，但核心的食材和调料是不可缺少的。
首先是选材，新鲜的羊肉是制作美味羊肉汤的关键。选择嫩而不腥的羊肉，山羊肉或绵羊肉都是不错的选择。大骨头是汤底的灵魂，能够提供浓郁的鲜味，为汤增添层次感。
调料方面，姜蒜是必不可少的。姜能够去腥提鲜，蒜则能增加风味。在炖煮的过程中，适量加入盐、胡椒粉、料酒和生抽等调料，能够提升羊肉汤的鲜香度和口感。
最后，在丰富口感的同时，可以根据个人口味选择添加面条、豆芽、葱花等辅料，使羊肉汤更加美味丰富。
结语
正宗河南羊肉汤料配方的制作并不复杂，但关键在于选材和调配。通过掌握独特的料配方，你也可以在家中制作出与外面餐馆相媲美的正宗河南羊肉汤。
无论是在寒冷的冬季还是在温暖的夏季，一碗热腾腾、鲜香可口的河南羊肉汤都能让你回味无穷。赶快动手尝试吧！
十、上海羊肉汤馆排名？
上海羊肉馆排名如下：
1、骆驼泉西域清真餐厅一手抓羊肉。
2、苏州藏书面馆一羊肉面。
3、山东单县羊肉汤特色菜馆一羊肉汤。
4、张桥兴荣羊肉店一白切羊肉。
5、郭大碗羊肉汤一烤羊肉。
6、张桥兴荣羊肉店一红烧羊羊。
7、新梅居一热气羊肉。
8、东来福热气涮羊肉一热气涮羊肉。
9、洪长兴羊肉馆一羊肉火锅。
10、皇城根一京派涮羊肉。
