一、武汉生煎包做法?
材料:
面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克
做法:
1. 葱姜切碎;五花肉切小丁。
2. 炒锅里放1大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。
3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵。
4. 韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁,再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5. 面团搓成长条,切成剂子,擀成面皮,包入馅料,捏合成大饺子状,盖上布,醒发20分钟。
6.平底锅中均匀抹少许油,加热后,将包子均匀铺满锅子,包子之间留空隙,到包子的底部变金黄时,倒入事先调好的水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可。
7. 盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可。
二、生煎包店开店方案?
以下是一个简单的生煎包店开店方案:
1. 市场调研:在开店之前进行市场调研,了解当地的生煎包市场情况,包括竞争对手、消费者需求、价格水平等信息。
2. 确定店址:选择一个交通便利、消费群体多、租金适中的地点。
3. 装修和设备:根据店面面积和情况,设计合适的装修风格和购买必要的设备,如制包机、炒锅等。
4. 食材和制作技术:选择高品质的食材和制作技术,独创口味和品牌特色。
5. 招聘员工:根据店铺规模和设备需求,招聘合适的员工,培训操作技能和服务理念。
6. 开业宣传和促销:在开店前进行广告宣传,如选择适当的媒体发布促销信息,吸引顾客前来消费。
7. 各项证件和许可证的申请:根据当地法律法规,申请合法的各项证件和许可证。
8. 财务安排:制定详细的财务预算和资金安排方案,确保资金链不断。
9. 做好售后服务:满足顾客需求,对不良评价及时反馈和处理。
以上是一个初步的生煎包店开店方案,但是需要根据实际情况具体制定。
三、早餐店生煎包怎么保温?
用保温锅保温。想使生煎包保温还会脆。可以把煎包放在平底锅中。加热之后关火。利用平底锅的余温,既可以保温而可以保持煎包比较脆。
四、生煎包店取什么名?
比如,好又来生煎包,一些朗朗上口的,或容易让人记住的店名
五、武汉哪里有好吃的生煎包?
可以去武昌的户部巷看看,不过建议你最好是去汉口大智路那的老字号——五芳斋,那里的生煎包地道一些,毕竟是经营了那么多年的老店了!
六、生煎包煎多久?
1准备食材:面粉、瘦肉、葱蒜等,将中筋面粉倒入厨师机中,再加入酵母、清水,和成面团,把面团取出揉圆,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
2把葱切段,把姜切成丝,加入60克热水制成葱姜水,把包菜和葱切碎,倒入肉末中。
3往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽,搅拌均匀,制成肉馅。
4把醒发好的面团搓成长条,切成20克每等份,再擀成5mm的圆形薄片,包入15克肉馅。
5把锅烧热放油,放入包好的包子,煎至底部呈金黄色,加清水盖好盖子,大火煎2分钟,撒上芝麻和葱花即可完成。
综合上述制作方法!注意“生煎包”“大火”煎两分钟即可。
七、生煎包怎么煎?
食材:普通面粉300克,清水160克,酵母三克,牛肉150克,小苏打1.5克,清水60克,洋葱1/4个,芹菜一根,生姜一块,蛋清半个,玉米淀粉十克,胡椒粉一克,五香粉一克,生抽八克,盐两克,白糖两克,油少许
[做法如下]:
1、先来制作馅料,牛肉切成末,加入小苏打,再加入没过牛肉的清水,浸泡20分钟,泡出里面的血水,这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩
2、20分钟后把血水倒掉沥干,牛肉的腥味就没有了,只有鲜味,加入盐,抓捏出黏性,再分多次打入清水,少量多次的加,每一次把水吸收后再加下一次
3、再开始调味,加入姜末,生姜可以去腥增嫩,再加生抽,白糖,五香粉,胡椒粉,玉米淀粉,蛋清充分的搅拌均匀
4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末,放入碗里,这里要注意的是,开始做的时候再把它们混合均匀,不然菜丁容易杀出汁水,这样拌出来的馅料鲜美汁足,也适合用来做馅饼
5、再来准备好面团,先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开,成酵母水,再加入面粉,用筷子搅拌成面絮状
6、下手将面絮揉成光滑,软硬适中的团,现在天气这么炎热,不需要提前发面,现做现吃,可以把面团多揉一会儿
7、面团搓成长条,用刀切成小段,撒一些干粉,防止粘连,再用掌心稍微的压扁
8、取小块面团,用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片,放上馅料,捏出褶子,做成包子,捏褶子是经过练习,就会越寸捏越好看的啦
9、做好了包子生胚放入平底锅(平底锅不用放油),盖上盖子,让它发酵12分钟左右,生胚体积明显变大,开小火煎制生胚底部微黄
10、这个时候倒入水油至,包子的2/3处,水油,就是一份的油,三份的水拌匀而成的,这个特别的适合用来做生煎,很多人直接加清水,导致包子的边缘都糊掉,压根就没有脆的口感
11、盖上盖子,继续小火焖煮,听到锅里面有噼里啪啦的响声,说明水分已经全部蒸发完了,撒上熟芝麻和葱花点缀,咱们的牛肉生煎就做好啦!
八、生煎包是生煎吗?
生煎包不是传统上的生煎,虽然名字中也带有“生煎”两个字,但它和传统上的生煎是不同的食品。
传统上的生煎是一种上海特色小吃,是一种带有浓郁汁水的煎饺,外皮底部焦脆,上面蒸熟,内馅鲜嫩。
而生煎包则是一种取材和制作方法上都有所改良的包子,不带有汁水,外皮相对厚一些,但也煎出底部焦脆的口感。内馅常常是肉馅、虾仁或菜等。生煎包看起来像是包子和锅贴融合而成的,口感也有些许相像。
虽然生煎包和传统上的生煎不是完全一样的食品,但两者都是以煎的方法为主要烹饪方式,并且都具有焦香脆口感,都是非常受欢迎的小吃。
九、想开个生煎包店怎么开?
答,如果想要开一家生煎包店,首先要自己会做任何种类的生煎包。然后在租一个店面进行开店。把店铺要购买的东西准备齐全之后,就可以开店营业了。
十、包生煎包手法?
1、准备用料。高筋粉330克、水220克、糖6克、盐1克、酵母3克、新鲜猪肉300克、荸荠150克、生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1小勺、盐少许、料酒适量、糖适量、香葱适量、黑芝麻1小把、油适量。
2、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。
3、手指蘸粉戳洞不回缩,不塌陷,发酵结束。
4、面团发酵的时候准备肉馅,把肉和荸荠分别剁成沫混匀后,放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
5、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。
6、把分好的小剂子擀成中间厚,四周薄的圆面片。
7、取一个圆面片,放入肉馅,然后像包包子那样褶子包好。
8、依次全部包好。
9、平底锅放入少许油,等油热的时候把包好的生煎码入,排满后稍煎一下。
10、加入适量冷水后盖上盖子,生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的,水收干,包子底呈金黄色,就可以起锅了。
11、出锅前撒上黑芝麻和葱花。
以上就是生煎包怎么做的手法,生煎包包法步骤的具体介绍,供网友们借鉴参考。