一、山西永济面食特色？
永济刀削面是永济人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
永济连锅面连锅面是晋南农村的一道家常饭，因为用料简单，吃起来热和又滋润而深得人们的喜爱。
永济扯面是永济当地的一道有名的小吃，大街小巷随处可见扯面馆，永济人吃扯面有一定的年头了，永济扯面的做法是提前活好面，面里加点盐，做成坯子放置，现吃现扯，最关键的是那一碗酸汤，汤的调制比较讲究，尤其是那带点焦糊味的葱花，真让人回味无穷。
永济葱油饼
永济葱油饼是永济的特色美食，制作过程独特，口感香脆可口。葱油饼的主要原料是面粉、葱花、芝麻等，制作方法是将面粉揉成面团，加入葱花、芝麻等调料，然后将面团擀成饼状，放入平底锅中煎炸，直到两面金黄即可。
2. 永济牛肉面
永济牛肉面是永济的另一特色美食，它的汤清香鲜美，牛肉鲜嫩可口，面条爽滑有嚼劲，是一道令人回味无穷的美食。
二、山西襄汾的特色面食？
答：山西襄汾的特色面食如下
一、牛肉丸子面：“香辣”。
二、油粉饭：油粉饭是临汾襄汾地区的特色美食，油粉就是经过长时间的放置发酵变酸，兑适量的水烧开，加入海带丝，黄豆，肉，小米，白萝卜等等菜，一起熬，做成咸口的，入口感爽滑，特别好吃。
三、烧麦：烧麦形似花朵，一个个形如石榴，彩色的面皮下，肉馅呼之欲出，一口咬下去，含汁流油，肥而不腻，极致的肉香在嘴里迸发。
三、山西有什么特色面食？
哦，这可太多了，难以三言两语概之，调主要的。从北到南：大同刀削刀、朔州忻州莜面栲姥姥、太原晋中刀削面拉面剔尖、晋中刀拔面桃花面擦尖流尖猫耳朵不烂子闷面、吕梁油糕、临汾牛肉丸子面、运城刀削面饺子、长治河捞面杂粮面黄米枣糕，等等。还有比这多得多的面食，一时想不起来了，有知道的请帮忙说出，谢谢。
四、山西的特色面食有什么？
山西是一个以面食为主的省份，拥有许多传统的特色面食，以下是其中一些：
- 刀削面：刀削面是山西最有名的面食之一，也是中国十大面食之一。它的特点是面条宽而厚，粗细不一，形状如同一把扁平的宽刀削下来的一样，口感筋道有嚼劲，常常配上黄油、大葱、蒜泥等调料食用。
- 水盆羊肉：水盆羊肉是山西太原的传统名菜，是将羊肉切成薄片，码放在盘子里，再淋上热油和热水，吃的时候配上酱油、醋、蒜泥等佐料。
- 汉中面：汉中面是山西吕梁地区的特色面食，其特点是面条条形粗壮、质地劲道有嚼劲，通常和豆腐皮、土豆、肉末等一起煮成汤，味道鲜美。
- 烙饼：烙饼是山西常见的早餐食品，它的制作方法是将面粉揉成面团后，擀成薄饼，放在平底锅里煎熟，味道香脆可口。烙饼可以配上酱汁、蔬菜、肉类等多种食材食用。
- 拉条子：拉条子是山西运城地区的传统面食，其制作方法是将面粉揉成面团后，拉成细长的面条，然后煮熟后配上各种调料食用，口感柔软香糯。
五、山西有哪些各具特色的面食？
1. 刀削面：山西的刀削面有很多种吃法，这种面的特点是面条削得薄如纸，入口外滑内筋，非常好吃。
2. 剔尖：是用刨子将面粉加水搓揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成适当的大小，再用刀切成细丝，最后煮熟即可。
3. 猫耳朵：是一道美味可口的山西特色面食。
4. 筱面考格佬：是用莜麦面制作而成的，莜面本身有一定的特色，制作过程中加入了少许白面，使得面食更加美味。
5. 揪片：是晋中地区民间流传的一种家常面，也是结婚时男女双方出发前必吃的。揪片制作简单，只需将和好的面擀开切成条状，然后放入烧开的水中煮熟即可。
6 恰铬面：是用压制饸饹的机械置于锅上，将和好的面团塞入木制或铁制的压制机械筒内，强力下压，挤出圆柱型面条。
7. 铁锅焖面：是一道非常家常的一道山西传统美食，以豆角、五花肉等食材翻炒而成。焖面制作简单，但味道却非常可口。
8. 拉面：可以蒸、煮、烙、炸、炒等多种方式，口味可自选。拉面的技术性很强，要掌握正确要领，防止脱水。
9. 手擀面：是用手工擀出的面条，制作方法多种多样，味道独特。
10. 包皮面：是以白面和豆面为主要原料制作而成的。制作的过程是把面擀成圆形薄片，中间包入玉米面或高粱面片，压扁擀成薄片，最后切成条状，入锅煮熟。
11. 牛肉丸子面：是山西省临汾市的一种特色面食，用两个字概括是“爽”。制作牛肉丸子面需要将牛肉和丸子煮熟，面条口感筋道，搭配特制的汤，香辣可口。
12. 臊子面：是山西特色面食之一，尤其在襄汾县、临汾等地享有盛名。臊子面选用原料讲究，制作工序繁杂，面条滑爽，色香味俱佳。
13.炒不烂子：是一道山西特色面食，以土豆为主要材料，制作方法是将土豆切成薄片后撒上面粉拌均匀，然后放入蒸笼中蒸熟。最后和其他配菜一起炒好。
14. 河捞面：是一种古老的面食品种，多在北方人家里流行，山西的特色面食之一。河捞面的面条细长劲滑，吃起来非常爽口。
15. 夜面饺子：是山西特色面食之一，和平时吃的饺子形状没有太大差别，只是饺子皮是莜面而制成。
16. 龙须面：以其细如须发、口感劲道而闻名。它选用精挑细选的面粉，并经过擀面、擀面、擀面、擀面、擀面、擀面等多次擀面加工而成。
17. 灌肠：是山西特色面食之一，可以凉拌、热炒、凉拌蒜醋等。灌肠可以制作成各种口味，例如清徐灌肠、灌肠粉等，口感丰富多样，受到广大山西人的喜爱。
18. 拨鱼：山西特色面食之一，由软面皮和鱼肚制成的。面皮和鱼肚都选用优质面粉制作，面糊中加入鱼类的鲜味调料，经过擀面、拨面、入锅煮制等步骤。
六、山西有哪些特色的面食吃法？
山西面食有很多特色的吃法，比如山西拌面、手擀面、臊子面、煎饼、涮肉面等，还有山西特色的灌汤包。
七、山西有哪些特色面食值得推荐？
中国面食看山西，山西的面食种类真是太多了。
晋东南运城出名的是油泼面。
临汾出名的是牛肉丸子面，白家牛肉丸子面；小面食摊上的拉条子也不错；
霍州出名的面试是干面饸络和霍州年馍。
晋城这变出名的面食是饸络，豆角炉面，炉面必须是小火慢炒，有点脆但是不焦，高平出名的炉面是米山大食堂和乐乐饭店的炒炉面。
长治出名的面食是羊肉角片汤，西街有一家的非常好吃，再配上牛肉饼，真是绝了。
晋中的面食花样也多，抿尖、擦格斗、狗舌头、粘片片、莜面栲栳栳、剔尖等等。
太原出名的还是打卤面和拨烂子。
吕梁出名的是碗托。
大同吧出名的都知道是刀削面。
八、山西有哪些特色面食可以推荐？
山西的面食种类很多，推荐几种：
1、刀削面。山西最著名的面食之一。刀削面呈中厚边厚的形状，形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜，喜欢的肉卤依次码入碗中，放上焦香的辣椒段，淋上一勺热汤，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2、拔鱼儿。亦称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑劲道，越吃越香，受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。
3、蘸尖。这道菜最大的特点是面糊裹着蔬菜，可以是你喜欢的任何蔬菜，豆角、洋白菜、上海青等，放在锅内煮熟，蘸着自己喜欢的卤汁，吃起来口感丰富，味道也很不错。卤汁也是多种口味的，调制一些西红柿卤和蒜泥醋酱汁，先蘸着西红柿卤，西红柿的酸甜，蔬菜的清香，满口香滑，再吃蒜泥醋酱汁，满口的蒜香辣味，醋的酸爽，绝了！
4、荞麦面。荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动，还有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防作用，健康又好吃。把煮好的荞麦面过凉水，放入黄瓜丝，花生和其他调味品，拌匀后即可食用，吃起来口感Q弹，入口微糙，有嚼劲。还可以做荷包蛋焖荞麦面，吃起来也是别有风味。
5、莜麦面。跟荞麦面的吃法是一样的，功效有所不同。莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，具有催乳和预防高血压、糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。
6、饸饹面。又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的，距今已经有1000多年的历史了！面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味！搭配着各种牛羊肉臊子或者炸酱，配上切好的酱牛肉、青红辣椒、绿小葱，吃上一口回味无穷！尤其是冬天，喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜 ，那叫一个爽爽爽！
7、抿曲。当地人也称其为小河捞，其起源于明朝，是山西阳泉地区的特色早餐，深受当地人都喜欢，也是外地人去当地旅游、出差必吃的一道美食。
8、猫耳朵。煮熟或蒸熟后，根据个人口味，浇上各种荤素打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，怎一个舒服了得。除了蒸煮的吃法之外，还可以素炒、蛋炒、或肉炒。用黑亮亮的木耳、滑嫩的肉片、碧绿的蒜薹和白色的猫耳朵炒在一起，出锅时再淋以白醋，色香味俱全。
9、炒饼。对于广大群众来说，炒饼以物美价廉、简单便利、香味四溢为特色吸引着广大群众，是会多次品尝的食物。吃起来外滑里脆、十分有嚼劲，而且咸香适口、越嚼越香，风味十分独特，如果放入火腿丁、蒜苗则味道更佳。
九、太原特色面食？
太原的特色面食有沾片子也非常好吃，就是把面用水搅成湖状备用，再炒个西红柿酱想沾蒜醋再捣点蒜泥，再准备上些爱吃的莱比如豆角，把豆角在开水里煮一会捞出再用豆角沾上面湖如此类推熟了捞出沾上西红柿酱和蒜醋吃。
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