一、湖南臭豆腐黑色加什么？
湖南臭豆腐黑色加豆豉，一般会在煮沸的水里面加上豆豉，碱和盐，淀粉混合而成，然后不断的发酵就能给臭豆腐上色了。虽然豆豉是非常清香的，但是经过长年累月的发酵，豆豉一般就会变臭。这样才能够为臭豆腐上色上味，看起来就会黑乎乎的，但是吃起来是真的非常不错，满满的都是豆腐的醇香值得推荐。
二、臭豆腐制作加烧矾吗？
臭豆腐制作不加烧矾，要加青矾。
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。卤汁臭豆腐制作步骤:
(1)制豆腐，将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。
(2)发酵， 将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌(菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上)，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
(3)发酵后的处理， 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。
(4)根据不同地区的口味和特色，再进行加工。
三、面包加臭豆腐谁发明的？
面包是蒙卡坦努发明的。臭豆腐是王致和发明的。
四、臭豆腐加葱什么意思？
葱和豆腐尽量不要搭配在一起吃，因为葱里面含有草酸，豆腐中含有大量的钙，两者放在一起食用会形成草酸钙，从而导致腹胀等不适症状，不过少量吃影响不大。
生活中很多人都喜欢将葱和豆腐混在一起吃，其味道很鲜美，虽然这两种食物可以一起搭配食用，但是不建议吃太多，或者经常吃。葱会影响豆腐的营养成分，同时会影响人体吸收。草酸和钙形成草酸钙时间长了就会形成结石，所以最好避免这两种食物放在一起食用。
五、做臭豆腐为什么要加虾油？
臭豆腐加吓油炸出来酥脆，臭豆腐如果想要炸的酥脆的话，那油一定要多要控制好。因为如果你油不多的话，你那个臭豆腐就容易粘锅，这样子吃起来口感会非常不好。油多了，你把臭豆腐放在里面。然后进行翻炒，就是你要迅速的翻炒，这样子你就不会容易炸的太老。
六、臭豆腐加什么味道会更臭？
添加乳酸菌会使臭豆腐更臭。这是因为乳酸菌可以在臭豆腐中发酵产生更多的气体和味道，增加了其臭味的强度。同时，臭豆腐本身也含有大量的蛋白质和脂肪，这些成分在发酵过程中会变质，产生更多的氨、硫化氢等有机化合物，也会使臭味更加浓郁。如果添加泡菜、陈皮等调料，虽然也能增加味道，但相对于乳酸菌而言，臭味却不会更浓。臭豆腐是中国传统的小吃之一，由于其独特的臭味和口感，在世界范围内受到许多人的喜爱。它的制作过程复杂，需要选用优质的大豆，发酵时间和温度等条件也有讲究。除了作为小吃外，臭豆腐还常常被用来调味或作为火锅料等，可谓是一种具有多功能性的食材。
七、臭豆腐加螺蛳粉的搞笑文案？
1、臭豆腐加螺蛳粉那味道真是绝绝了！
第一次吃螺蛳粉，就爱上了这个味道虽然吃完臭的很，但真的很好吃哦。
2、第一次吃螺蛳粉，已经仔仔细细洗了五次手还是不行，现在正在卫生间洗手洗脸洗头，仿佛身上沾上了。
3、我想说在不是餐厅的公共场合吃螺蛳粉绝对是这世界上最邪恶的行为之一。
4、我长这么大，还是第一次吃螺蛳粉呢，并没有觉得臭，酸笋也很正常，毕竟是能吃榴莲能接受臭豆腐的人啊，我暗自点头。
八、自制小吃臭豆腐
自制小吃臭豆腐：领略中国美食文化的独特魅力
中国自制小吃臭豆腐凭借其独特的味道和香气，成为了世界各地食客们心心念念的美食。无论你对于臭豆腐是否钟爱，它自有一种独特的魅力，值得我们一探究竟。在中国，臭豆腐不仅是一种简单的小吃，更是中国美食文化的重要组成部分。
臭豆腐是一种发酵豆腐，以其浓郁的气味和特殊的风味而闻名。它的制作过程相对复杂，首先将豆腐切成小块，用秘制的酱料进行腌制，然后经过特定的发酵过程，最后炸至金黄色。这种独特的制作工艺，使臭豆腐具有了特殊的气味和味道。
中国美食文化：多样性与地域特色的交融
中国作为一个拥有5000多年悠久历史的国家，拥有丰富多样的美食文化。中国美食以其多样性和地域特色而闻名于世。自古以来，中国各个地区都有着自己独特的传统菜肴和小吃，其中自制小吃臭豆腐就是其中之一。
无论是北方的酸辣口味，南方的甜点小吃，还是西方的烧烤美食，都能在中国美食文化中找到它们的一席之地。自制小吃臭豆腐作为一种具有鲜明中国地域特色的传统美食，承载了中国人民的饮食文化和乡土味道。
臭豆腐的历史渊源与文化内涵
臭豆腐作为一种具有悠久历史的美食，起源于中国南方地区。据传，臭豆腐最早出现在唐朝时期，至今已有数千年的历史。它最初是由豆腐商人为了保存豆腐而发明的一种食品，后来逐渐演化成为一种受欢迎的小吃。
除了其丰富的历史渊源外，臭豆腐也蕴含着深厚的文化内涵。在中国，臭豆腐被认为是一种富有灵魂和丰富故事的食物。每个地区的臭豆腐都有着自己独特的制作工艺和配方，反映了当地的饮食文化和风俗习惯。
如何制作自制小吃臭豆腐
制作自制小吃臭豆腐需要一定的经验和技巧，下面是一个简要的制作步骤供参考：
- 准备豆腐并切成块状。选择优质的豆腐是制作好吃的臭豆腐的关键。
- 准备腌制酱料。通常使用豆酱、五香粉、辣椒等调料来给豆腐增添味道。
- 将豆腐块浸泡在腌制酱料中，让其充分吸收味道。
- 将腌制好的豆腐进行发酵。这个过程需要一定的时间，一般为数天至数周，以使豆腐产生臭味和特殊的风味。
- 在适当的时间后，可以将发酵好的豆腐进行炸制，使其变得金黄酥脆。
通过以上简要步骤，你就可以制作出自制的小吃臭豆腐啦！不过，由于臭豆腐的制作过程较为复杂，建议初学者在制作时寻求专业人士的指导和帮助。
品尝自制小吃臭豆腐的美妙体验
自制小吃臭豆腐具有独特的香气和味道，让人无法抗拒。品尝一口臭豆腐时，你会被它浓郁的味道所征服。外酥里嫩的豆腐，搭配上酱料的香辣味道，带给你口腔上的一次绝妙享受。
在中国，街头巷尾都能找到摊贩正在现场制作和售卖臭豆腐。这是一个充满了乡土气息和活力的场景。在享受美食的同时，你也能感受到中国人民的热情好客和对美食的热爱。
结语
自制小吃臭豆腐是中国美食文化中的瑰宝，让人们领略了中国独特的饮食魅力。臭豆腐的制作工艺和味道都蕴含着深厚的历史与文化内涵。无论你是想亲自制作还是品尝饕餮美味，臭豆腐都不容错过。
让我们一起走入中国美食的世界，探寻那些琳琅满目的小吃和菜肴，体验无尽的美食惊喜吧！
九、叫花鸡里可以加臭豆腐吗？
叫花鸡里面不可以加臭豆腐，因为加了臭豆腐反倒会影响鸡的一个口感。
叫花鸡的话，他特别的有香味，然后的话，这个时候它的味道是香的，你放臭豆腐的话，它的味道就产生了冲突，这个时候是不好吃的，所以的话叫花鸡里面不要放臭豆腐，保持它的原汁原味。
十、油炸臭豆腐加的粘稠的汤汁？
是真正臭豆腐的汤汁。
我们现在吃的臭豆腐，只是炸豆腐，加臭汤汁（超市里成瓶的臭豆腐，假如想省 成本的话在里面加些豆腐腐烂15天左右30度，加一点香料调味），再加一点香辛料。
没什么技术秘密。
