一、粤式早茶全部点心做法？
广式凤爪
用料:凤爪2斤，蒜一头，豆豉半袋，花椒大料少许，蜂蜜两大勺，剁椒两个，蚝油两大勺。
做法:
1、将凤爪剪掉指甲，骨头剁断，过水煮十分钟，之后洗净凤爪。
2、将煮好的凤爪放烤箱烤十分钟，把水份烤出，炒锅放油，将凤爪炸五分钟。
3、将炸过的凤爪放入有花椒大料的冷水里，煮十分钟。
4、将豆豉用油炒香，闭火放入蒜末和剁椒蜂蜜，再把煮过的凤爪放入炒锅中和生粉拌匀，放入锅中上汽蒸十分钟，便可以享用美咪的广式凤爪。
二、早茶点心做法？
1/10
肠粉
肠粉是广式早点不可缺少的点心，细腻滑嫩很受欢迎，制作方法：把大米泡软，然后打成浆，再用蒸盘蒸成薄薄的糕点，蒸的时候可以随意加自己喜欢的配菜，比如肉末、鸡蛋等等。
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干蒸烧麦
烧麦是广式早点之一，味道浓郁好吃，烧麦馅料花样很多，最常见的馅料有鸡肉、猪肉、鱼肉、干虾米、干瑶柱、香菇、木耳、嫩玉米、糯米等等，制作：把馅料用调料腌制入味，然后用饺子皮把馅料包成一朵花状，再放蒸锅蒸熟即可。
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马蹄糕
广式马蹄糕，主要用马蹄粉搭配马蹄子制作而成的，成品晶莹剔透，软糯Q弹，很受当地人喜欢。
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豆豉排骨
豆豉排骨是广式早点很畅销的一道早点，制作：用豆豉搭配排骨蒸，做出来的排骨带着豆豉特有的香味，非常美味好吃。
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豆豉凤爪
豆豉凤爪是广式早点很有名气的点心，主要用鸡脚搭配豆豉制作而成，鸡脚经过煲、炸然后再和豆豉蒸，做出来的鸡脚软烂美味，非常好吃。
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芋头糕
芋头糕是广式早点传统美食之一，糕点浓郁美味，深受大众喜欢，制作：用荔浦香芋、干虾仁搭配大米浆蒸熟，然后再切成小块煎成金黄色即可。
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萝卜糕
萝卜糕也是广式早点之一，软糯爽口，很受欢迎，主要用粘米浆搭配白萝卜和虾米制作而成，做法和芋头糕相似。
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叉烧包
叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，制作的时候捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包的顶部自然开裂，非常好看有食欲感。
9/10
水晶虾饺
水晶虾饺是很有名气的广式早点，制作：水晶皮用澄面、玉米淀粉做成，馅料用虾仁、半肥瘦猪肉末、香料腌制，再包成饺子蒸熟即可。
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糯米鸡
糯米鸡也是广式早点之一，糯米鸡主要食材：糯米、鸡肉、香菇、虾仁、荷叶。制作：把糯米泡软蒸熟，鸡肉、香菇、干虾仁腌制入味，然后用荷叶把适量糯米饭放进去，再把腌制好的馅料放进去包起来，放到蒸锅蒸熟即可。
三、粤式早茶全部点心
粤式早茶全部点心
粤式早茶 (yum cha)，或称为广东早茶，是广东地区一项富有特色和魅力的传统饮食文化。它以丰富多样的点心为主，搭配茶水享用。粤式早茶无论是作为一种早餐还是下午茶，一直深受人们喜爱和追捧。下面，我们将介绍粤式早茶中的几种经典点心。
1. 虾饺
虾饺，是广东早茶中最经典的点心之一。它外观洁白，饱满圆润，含有大量的新鲜鲜虾肉。虾饺皮薄透明，口感弹嫩，虾肉鲜美多汁，令人回味无穷。一般搭配蒜蓉辣椒油或甜辣酱食用，十分开胃。
2. 烧卖
烧卖是一种用猪肉、鲜虾、香菇等制成的点心。它呈半球形，外皮晶莹透亮，内馅鲜美。烧卖在蒸制过程中，汤汁会自然形成，增添了口感和香气。烧卖的馅料讲究细腻，口感鲜嫩，是广东早茶中一道备受推崇的点心。
3. 鲜虾肠粉
鲜虾肠粉是粤式点心中的经典代表。它由特制的米浆制成柔滑的肠粉皮包裹鲜虾、瘦肉或豉油鸡等馅料。鲜虾肠粉外观晶莹剔透，口感滑嫩，鲜香味美。一般会搭配特制的甜酱或豆沙汁食用，口感更佳。
4. 莲蓉包
莲蓉包是一种馅料为莲蓉的点心。它以软绵的包子皮包裹着香甜的莲蓉馅料，口感丰富。莲蓉包的外观金黄，蒸熟后香气四溢。莲蓉的甜度适中，令人回味无穷，是下午茶中的一道必选点心。
5. 凤爪
凤爪是广东早茶中颇受欢迎的点心之一。它以鸡脚为主要原料，经过卤煮和腌制后制成。凤爪色泽红亮，入口有嚼劲，味道鲜美。凤爪入味，酱汁浸透，带有淡淡的香味，是早茶中美味的选择。
以上是粤式早茶中几种经典的点心，每一种都有着独特的风味和制作工艺。它们不仅美味可口，而且精致别致，吃上一口就能感受到浓厚的广东风味。无论是在家中还是外出旅游，品尝粤式早茶的点心，都能让人感受到独特的饮食文化魅力。
四、广东早茶出名点心
广东早茶是中国美食中的一颗明珠，以它丰富多样的点心而闻名于世。广东早茶以其独特的制作工艺和口味，吸引了众多食客和游客的关注。
出名的点心种类
广东早茶出名的点心种类繁多，让人垂涎欲滴。以下是一些经典的点心：
- 流沙包：外皮白嫩、细腻，内馅鲜美且具有流动的豆沙馅。
- 鲍鱼烧卖：采用优质鲍鱼制作，口感鲜嫩，充满海鲜的香味。
- 虾饺：嚼劲十足的虾肉饺子，搭配鲜美的虾仁，一口咬下满口鲜香。
- 糯米鸡：用糯米蒸熟后，配上鸡肉和香菇，香气四溢，口感丰富。
- 凤爪：这道美味的点心以鸡爪为主要原料，烧制后鲜嫩多汁，味道鲜美可口。
制作工艺
广东早茶的制作过程复杂而讲究技巧。以下是一般的制作工艺流程：
- 面点：先将麵粉、水和酵母混合揉成麵糰，饧发至两倍大小。
- 馅料：根据不同的点心种类，准备相应的馅料。
- 擀皮：将饧好的麵糰擀成薄皮，保持皮的均匀厚度。
- 包馅：将馅料包入皮中，形成各种精美的造型，要求包裹紧凑。
- 蒸制：将包好的点心放入蒸锅，用中火蒸熟。
- 出锅：蒸好的点心取出，摆放整齐，并撒上一些装饰。
广东早茶的历史
广东早茶起源于广东地区，追溯到几百年前。随着时间的推移，广东早茶在传承和创新中逐渐形成了独特的风格和魅力。
早茶最早起源于清朝，当时是为了满足白领阶层早晨的吃早餐需求。随着生活水平的提高，早茶逐渐演变成全天供应的小吃，成为人们供养亲朋好友的重要方式。
广东早茶之所以能够走红，一方面是因为它秉承了传统粤菜的制作工艺和讲究选料的理念，另一方面则是因为它对于点心的创新和追求独特口味的不懈努力。
广东早茶的魅力
广东早茶以其独特的魅力吸引了众多食客的喜爱，主要体现在以下几个方面：
- 丰富多样：广东早茶种类繁多，每一种点心都有其独特的风味和口感，绝对能够满足不同人的口味需求。
- 制作精良：制作广东早茶需要讲究细节和技巧，每一个点心都经过精心制作，保证口感和外观的完美。
- 营养丰富：广东早茶中的点心主要采用优质食材制作，丰富的营养成分可以满足人们对于美食的需求。
- 文化内涵：广东早茶不仅仅是一种美食，更是广东地区饮食文化的一部分，体现了广东人民的智慧和生活态度。
结语
广东早茶以其独特的风味和制作工艺，成为中国美食中的瑰宝。它的魅力不仅在于点心的口感和味道，更在于它背后的文化内涵和制作工艺。
无论是广东本地人还是外地游客，品尝广东早茶都能够感受到这份独特的魅力。希望广东早茶能够继续发展壮大，并向世界展示中国美食的魅力。
五、早茶点心的句子？
泡上一壶奎龙珠茶，就着玫瑰沙饼，人生简直是一副美好的风景。
六、广州早茶点心配方？
（1）一品虾饺皇
食材：澄粉100克、淀粉30克、鲜大虾半斤、金针菇、肥猪肉1两块。
做法：
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟。
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用。
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用。
4、肥猪肉剁成泥，备用。
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
6、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）。
7、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
8、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉。
9、加入一点猪油或橄榄油，再揉。
10、揉好后，醒一会。
11、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮。
12、放入馅捏成饺子状。
13、锅中垫上胡萝卜片，将虾饺码如，蒸5分钟，完成。
（2）香甜奶黄包
食材：鸡蛋80克、黄油40克、吉士粉10克、白糖75克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面粉250克、清水120克、干酵母3克。
做法：
奶黄陷：
1、黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白。
2、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
3、所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊。
4、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
5、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
奶黄包：
1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，没有面包机的用手工和也可以的。
2、将打好的面团取出，揉成光滑的面团，放盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
3、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
4、取奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
5、包成圆形包子状，收口朝下。
6、蒸锅放水，将包子放入锅内醒发10分钟，再大火蒸10分钟，再虚蒸3到5分钟即可。
（3）萝卜丝饼
食材：白萝卜1个、面粉1杯、水半杯、盐适量、欧芹碎少许。
做法：
1、白萝卜去皮擦丝。加入少许盐腌制出水，挤干水份。
2、面粉加水，调成稀糊状。
3、在面糊中加入萝卜丝、盐和欧芹碎。
4、锅中放少许油，用勺子舀一勺面糊放入，用勺背轻压成饼状，中火将饼的两面煎到金黄即可。
（4）鸡蛋盒子
食材：荠菜、虾米、鸡蛋、橄榄油、面团、胡椒粉、熟菜油、盐。
做法：
1、先装洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油，将提前浸泡至软的虾米剁碎。
2、倒入锅内再打入三只鸡蛋，调入少许芝麻油，搅拌均匀。
3、烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液，煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。
4、然后倒入瓶装荠菜的大锅里，调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀，把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了，包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。
5、平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎，两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。
（5）南瓜馒头
食材：南瓜500g、面粉750g、酵母适量。
做法：
1、南瓜去皮切块蒸熟。
2、蒸熟的南瓜捣成泥。
3、用温水将酵母化开。
4、把南瓜泥和面粉混合，并加入酵母的水和成面团。
5、静置发酵，约两个小时，就发成这个样子，是原来的两倍大，上面有气孔。
7、把发好的面和好，搓成长剂子。
8、揪成均匀的剂子。
9、搓成馒头状，放置十分钟做二次发酵。
10、上锅开蒸，水开后再蒸15分钟馒头就蒸好了。
小结：早茶和一般的早餐略有不同，早茶会做得更精致一点，毕竟价格比我们吃的馒头豆浆要贵得多，吃早茶是享受，也是健康生活的一种方式，都应该去感受一下。
七、广州早茶都有哪些特色点心？
广东的粤菜时中国八大菜系之一,广州的美食中外闻名,推荐你几款早茶:芋饺,汤粉,虾饺,风爪,豉汁排骨,各种粥,尤其时皮蛋瘦肉粥在内地很难做出那个味道
八、广东早茶介绍点心的歌名？
“广州饮早茶”的歌词
“广州饮早茶”
（粤语歌曲）
词：王世形
曲：马国华
朝朝早饮早茶
一盅两件叹番吓
三五知己好热闹
国事，大事，细事都倾番吓
朝朝早饮早茶
杯中畅聚好潇洒
虾饺，烧卖叹番两件
吃完再要碟萨骑马
广州早茶
外地人都把佢夸
点心叫声声
体现岭南特色文化
九、广东早茶出名点心店
广东早茶出名点心店
广东早茶：一场美食与文化的盛宴
广东早茶，顾名思义，是广东地区早晨时分的传统茶点。作为广东饮食文化的重要组成部分，早茶以其独特的口味和丰富的品种深受广大食客的喜爱。在广州、深圳、珠海等城市，有许多出名的早茶点心店，它们成为了这座城市的标志性景点之一。
品质选材，出名品味
广东早茶的特点之一就是选材讲究，品质优良。无论是包子、糯米鸡、虾饺还是肠粉，都需要选用新鲜的食材，并且讲究制作过程中的细节。在出名的早茶店里，不仅使用自家种植的食材，还会精选优质的原料，为食客带来口感和营养兼具的美食享受。
出名早茶店的厨师团队是关键。他们拥有多年的制作经验，精通各种传统点心的烹饪技巧。他们不仅熟悉传统的包点、烤点和蒸点制作方法，还能将创意与传统结合，开发出各种口味独特的新点心。这些美味的点心让顾客无时无刻不流连忘返。
品尝广东早茶：一种身临其境的美食文化体验
走进一家出名的广东早茶点心店，仿佛进入了一个美食的仙境。店内的装修格调独特，传统与现代相结合，让人倍感舒适和愉悦。坐下之后，一道道精致的点心被端到桌上，鲜美的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
在享受早茶的过程中，不仅可以品尝到各种精美的点心，还能尽情感受到广东的美食文化。服务员们会详细地介绍每种点心的特色和制作工艺，让顾客了解其中的奥妙。你可以边品尝边聆听这些知识，并与身边的朋友分享，一起享受美食带来的喜悦。
广东早茶点心店的菜单丰富多样，除了传统的点心之外，还有粥品、糕点、茶饮等供选择。无论你是喜欢口感细腻的糕点，还是喜欢味道浓郁的粥品，都能在这里找到心仪的美食。
此外，广东早茶出名点心店提供的服务也非常周到，服务员们会以微笑和热情的态度为顾客提供优质的服务。无论你对早茶是否了解，他们都会耐心解答疑问，并推荐适合的点心组合。他们的专业态度和热情让人倍感温暖，让每一位顾客都能有一次愉快的用餐体验。
广东早茶的文化价值
广东早茶除了是一种美食享受，还承载着丰富的文化价值。早茶作为广东人生活中的重要组成部分，反映了广东人热情好客、崇尚品质的生活态度。
在传统的广东家庭中，早茶是亲朋好友聚会的常态，也是人们交流感情和促进友谊的场所。早茶点心店提供了一个平台，让人们在品尝美食的同时，结交新朋友，拓宽社交圈子。可以说，广东早茶不仅是一场美食盛宴，更是社交和互动的重要方式之一。
此外，广东早茶也是广东饮食文化的重要代表之一。广东以其丰富多样的饮食文化而闻名于世，其中早茶更是一个亮点。它不仅代表了粤菜的独特烹饪方式和口味，还传递着广东人对美食的喜爱和品质追求。正是这种独特的饮食文化，让广东早茶成为了一个具有文化价值的存在。
总结
广东早茶出名点心店是广东地区不可错过的美食体验之一。在这里，你能品尝到优质的点心，感受到广东饮食文化的独特魅力。这里不仅提供美食的享受，更是社交和互动的平台。来到广东早茶点心店，不仅是一种味觉上的享受，更是一场身临其境的美食文化之旅。
十、广东早茶有哪些点心
广东早茶有哪些点心
广东早茶是广东地区非常有特色的一种饮食文化，它是广东人生活中非常重要的一个组成部分。早茶以精致的点心为主，搭配各种茶品，让人在品味美食的同时，也可以享受到放松身心的乐趣。那么，广东早茶都有哪些经典的点心呢？下面就让我来为大家介绍一些。
1. 点心 A
点心 A 是广东早茶中非常经典的一道点心，它的外观精美、口味独特。主要原料包括面粉、糖和各种馅料。点心 A 的制作工艺繁琐，需要经过发酵、擀皮、包馅等多个步骤，但是每一口都让人感受到无比的美味。
点心 A 可以搭配广东早茶中的各种茶品，如龙井茶、普洱茶等。在品尝的过程中，先品茶，再品点心，相互搭配，能够更好地体验到广东早茶的魅力。
2. 点心 B
与点心 A 类似，点心 B 也是广东早茶中不可或缺的一道点心。它的制作工艺以及口味都与点心 A 相似，但是在馅料的选择上有所不同。
点心 B 可以选择果蔬类的馅料，如芒果、草莓、菠萝等，使得点心更加清爽可口。同时，点心 B 也可以加入一些口感酥脆的材料，如坚果类，增加点心的层次感。
3. 点心 C
点心 C 是广东早茶中一道非常独特的点心。它以糕点为主，口感软糯，味道香甜。点心 C 的制作过程需要选择好质地细腻的粘米粉或糯米粉，搭配适量的糖和一些配料。
点心 C 的种类也非常多样化，可以制作成芋头糕、马蹄糕、莲蓉糕等各种口味。每一种都有其独特的特点，无论是口感还是外观，都是广东早茶中不可或缺的一部分。
4. 点心 D
点心 D 是广东早茶中比较特别的一道点心，它不仅有着精致的外观，还有着独特的制作工艺。主要原料包括米粉、虾肉等。点心 D 的制作过程需要将米粉糊倒在锅中，搅拌至凝固成块，然后搭配虾肉等配料，蒸熟即可。
点心 D 外表白嫩，口感细腻，虾肉的鲜香搭配米粉的软糯，让人回味无穷。它不仅可以作为早茶的点心，也是下午茶或晚餐的佳肴之一。
5. 点心 E
点心 E 是广东早茶中比较传统的一道点心，它制作简单，口感酥脆。主要原料包括面粉、油和糖。点心 E 的制作过程需要将面粉和油混合，揉制成面团，然后加入适量的糖，再进行擀平、切块等步骤。
点心 E 的外观金黄酥脆，内部酥软可口，是广东早茶中非常受欢迎的一道点心。无论是搭配茶品，还是单独享用，都能够带来美食的享受。
以上就是广东早茶中一些经典的点心介绍。每一道点心都有着独特的特点和口味，让人流连忘返。广东早茶的点心文化丰富多样，正是这样的多样性，使得广东早茶在全国范围内都有着很高的知名度。
Translation: htmlWhat are the Dim Sum Dishes in Guangdong Morning Tea
Guangdong morning tea is a characteristic culinary culture in the Guangdong region, which is an important part of the lives of Guangdong people. Morning tea mainly focuses on exquisite dim sum dishes, paired with various tea varieties, allowing people to experience the pleasure of relaxation while savoring delicious food. So, what are the classic dim sum dishes in Guangdong morning tea? Let me introduce some of them below.
1. Dim Sum A
Dim Sum A is a classic dim sum dish in Guangdong morning tea. It has an exquisite appearance and unique flavor. The main ingredients include flour, sugar, and various fillings. The preparation process of Dim Sum A is complicated, requiring fermentation, rolling the dough, and wrapping the fillings in multiple steps. However, every bite brings an incomparable taste.
Dim Sum A can be paired with various tea varieties in Guangdong morning tea, such as Longjing tea and Pu-erh tea. During the tasting process, first enjoy the tea and then savor the dim sum, complementing each other to better experience the charm of Guangdong morning tea.
2. Dim Sum B
Similar to Dim Sum A, Dim Sum B is also an indispensable dim sum dish in Guangdong morning tea. Its preparation process and flavor are similar to Dim Sum A, but the choice of fillings differs.
Dim Sum B can include fruit and vegetable fillings, such as mango, strawberry, and pineapple, making the dim sum more refreshing and delightful. Additionally, some crispy ingredients, such as nuts, can be added to Dim Sum B to enhance its texture.
3. Dim Sum C
Dim Sum C is a unique dim sum dish in Guangdong morning tea. It mainly consists of pastries with a soft and sweet taste. To make Dim Sum C, fine glutinous rice flour or sticky rice flour needs to be selected along with a suitable amount of sugar and other ingredients.
There is a wide variety of Dim Sum C, such as taro cake, water chestnut cake, and lotus seed paste cake, each with its unique characteristics. Whether it's the taste or appearance, Dim Sum C is an essential part of Guangdong morning tea.
4. Dim Sum D
Dim Sum D is a somewhat special dim sum dish in Guangdong morning tea. It not only has exquisite appearance but also unique preparation techniques. The main ingredients include rice flour and shrimp. The process of making Dim Sum D involves pouring rice flour batter into a pan, stirring until it solidifies, then adding shrimp and other fillings, and steaming until cooked.
Dim Sum D appears white and tender while offering a delicate texture. The combination of the freshness of the shrimp and the softness of the rice flour leaves a lasting impression. It can be enjoyed not only as morning tea dim sum but also as an appetizing dish for afternoon tea or dinner.
5. Dim Sum E
Dim Sum E is a relatively traditional dim sum dish in Guangdong morning tea. It is easy to make and has a crispy texture. The main ingredients include flour, oil, and sugar. The process of making Dim Sum E involves mixing flour and oil to create dough, then adding an appropriate amount of sugar, followed by rolling and cutting the dough.
Dim Sum E has a golden and crispy exterior with a tender and delicious interior. It is a very popular dim sum dish in Guangdong morning tea. Whether enjoyed with tea or consumed separately, it brings the pleasure of indulging in gourmet delights.
The above are some introductions to the classic dim sum dishes in Guangdong morning tea. Each dim sum has its unique characteristics and flavors, captivating the taste buds. The diverse dim sum culture of Guangdong morning tea is what makes it highly renowned nationwide.
