一、生煎馒头和生煎包的区别？
生煎馒头和生煎包都是上海的传统小吃，常常被人们混淆。它们的区别主要在于制作材料和形状上。
1. 制作材料不同生煎馒头的外皮使用的是面粉发酵面团，内馅可以是肉、虾仁或蔬菜等。
生煎包的外皮和包子一样使用的是发面，内馅多为肉馅和汁水，口感多汁。
2. 显著形状不同生煎馒头的外形与普通馒头类似，顶部略微扁平，底部有一圈黄色的焦糖色。
生煎包的外形则是类似于包子的形状，但是底部会比较扁平，通常也会有一圈焦糖色。
3. 煎法不同生煎馒头是先用大火炸底，再加水蒸煮，最后再煎至底部变得金黄色和酥脆。
生煎包是先在锅中加热蒸煮，然后倒入植物油将其煎至底部呈现出金黄色和香脆口感。
综上所述，虽然生煎馒头和生煎包的形状和口感有些相似，但它们的制作材料和煎法不同。
二、苏州生煎馒头历史？
生煎馒头的发源地其实在苏州，最早开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头在当时最为出名，随后流行于江浙沪一带。上世纪20年代，生煎馒头进入上海这个大码头，由于经济实惠，受到民众追捧，于是一般人只知道“上海生煎馒头”，对它的前世知晓者并不多。生煎馒头在上海已有多年历史，它不断发展，并生发出不同流派。
三、生煎馒头的来历？
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。生煎馒头也是苏州有名的点心之一。以前属于地道的市井小吃，所以具体到那一年的来历应该是没法考究了
四、苏式生煎馒头做法？
主料：面粉 250克
酵母菌 3克
猪肉 250克
鸡蛋 1个
调料 ：
清水 130克
白糖 5克
盐 3克
五香粉 2克
葱姜蒜末粉 2克
白胡椒粉 2克
鲜酱油 10克
料酒 5克
小葱 1根
汤冻 50克
做法 ：
1把面粉放入盆中加入酵母和白糖搅拌均匀后，慢慢的一边倒水一边用筷子搅动出疙瘩状，用手用力的揉直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵一会儿。
2把猪肉剁碎加入汤冻后放入盐、鲜酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末粉和料酒等调料，用筷子搅拌一会儿，直到汤冻和调料完全混合在猪肉中。
3把发酵好的面团分成若干个相同大小的小面团，然后取一个小面团用擀面杖擀成圆饼状后，放入搅拌好的猪肉，像包子一样一个一个捏好。
4锅中不加热先加入油，将包好的生煎整齐的放入锅中，开大火，听到有油炸声后加入热水，水没过生煎的一大半，盖上锅盖，煎五分钟左右调中火继续煮。
5调中火煮五分钟后，继续再煮三分钟左右，打开锅盖撒上葱花，盖上盖子调小火，再煮两分钟，水分干了之后关火，一份油酥又美味咬一口还流汤汁的苏州生煎馒头制作完成。
五、飞龙生煎馒头做法？
将300克肉糜加入10克料酒、5克盐、20克酱油、10克糖中间分多次加入少量水搅拌打发至肉糜有弹性。
将250克面粉，水120克，酵母3克，糖10克混合搅拌至面团。发酵膨胀后继续揉至光滑待将面团擀成细长条，切成16小团，用擀面杖擀成饺子皮。
六、生煎馒头正宗做法？
步骤/方式1
面发好后搓成这样
步骤/方式2
切成小份
步骤/方式3
包入素菜馅料
步骤/方式4
放进锅中蒸熟
步骤/方式5
蒸熟后，煎一下
步骤/方式6
完成
七、生煎馒头是哪里的？
生煎馒头是上海的特产。它是一种传统的上海小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。生煎馒头外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，通常以猪肉为主要原料，加入葱姜等调料，经过蒸、煎两道工序制作而成。煎制时，底部煎至焦黄，上部保持软嫩，形成了独特的口感和香气。生煎馒头已成为上海的代表性美食之一，吸引了许多游客前来品尝。
八、生煎馒头家常做法？
做法 ：
1把面粉放入盆中加入酵母和白糖搅拌均匀后，慢慢的一边倒水一边用筷子搅动出疙瘩状，用手用力的揉直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵一会儿。
2把猪肉剁碎加入汤冻后放入盐、鲜酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末粉和料酒等调料，用筷子搅拌一会儿，直到汤冻和调料完全混合在猪肉中。
3把发酵好的面团分成若干个相同大小的小面团，然后取一个小面团用擀面杖擀成圆饼状后，放入搅拌好的猪肉，像包子一样一个一个捏好。
4锅中不加热先加入油，将包好的生煎整齐的放入锅中，开大火，听到有油炸声后加入热水，水没过生煎的一大半，盖上锅盖，煎五分钟左右调中火继续煮。
5调中火煮五分钟后，继续再煮三分钟左右，打开锅盖撒上葱花，盖上盖子调小火，再煮两分钟，水分干了之后关火，一份油酥又美味咬一口还流汤汁的苏州生煎馒头制作完成。
九、生煎馒头的正确方法？
主料5人份
小麦粉(标准粉)300克
猪肉馅500克
辅料
油35毫升 鸡蛋1个 盐4克 蚝油1汤匙 白芝麻少许 葱花少许 生抽2汤匙 酵母3克 和面用温水150毫升
步骤1
面粉里加入2克盐拌匀，3克酵母加入150毫升清水拌匀
步骤2
酵母水倒入面粉里拌匀后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，冬天我用烤箱发酵的37度40分钟
步骤3
发面的同时，准备调馅料，猪肉末里加入料酒，盐，蚝油和生抽再把鸡蛋磕入
步骤4
搅拌至有粘性后再分次倒入100毫升清水，边倒边搅拌成有粘性即可
步骤5
40分钟后打开面团看了一下，差不多发了一半
步骤6
取出揉匀排气后分成约每一个25克的面坯，面团上撒上少许油盖上保鲜膜静置15分钟
步骤7
擀成圆皮
步骤8
加入馅料
步骤9
像做包子那样收好口后捏紧
步骤10
收口朝下，表面再撒上少许油
步骤11
备好葱花和白芝麻
步骤12
热锅倒油温油转小火把生煎加入
步骤13
用中火煎至底部微黄，再加入清水，水放到包子能浸没约二分之一
步骤14
盖上煎
步骤15
煎至水分收干，锅底有滋滋声响开盖加入白芝麻和葱花再把底部煎脆出锅
步骤16
蘸上醋吃味道更佳
烹饪技巧
各家的口味不同，按照自家的口味调整
煎的时候要用中火，以免底部焦糊
500克猪肉末加入100毫升清水，加的时候分次加入，每一次搅拌水喝肉末完全融合后再加
十、小米生煎馒头的做法？
主料：
面粉300克
干酵母3克
清水180ml
猪肉馅200克
干香菇20克
大葱50克
生姜15克
辅料：
葱花适量
黑芝麻适量
配料：
盐3克
五香粉1克
胡椒粉1克
鸡粉3克
绍兴黄酒15克
酱油10克
香油5克
做法：
1. 备齐食材。
2. 往面粉中倒入干酵母混合拌匀。
3. 用30度的温水和面。
4. 把面团儿揉至光滑。
5. 面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。
6. 把泡发好的香菇切成碎粒。
7. 生姜切末备用。
8. 在猪肉馅里放入姜末和五香粉。
9. 然后放入白胡椒粉。
10. 再放入适量盐。
11. 加入适量鸡粉。
12. 肉馅里倒入少许酱油。
13. 少许绍兴黄酒。
14. 少许香油拌匀。
15. 然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿，水份占肉馅的大约40%，要分几次加入，切不可把香菇水一次加得过多，要每次搅打上劲后再加第二次。
16. 把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。
17. 先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。
18. 然后再把葱花倒入拌匀。
19. 肉馅拌匀。
20. 切一些香葱碎备用。
21. 然后把发酵好的面团儿取出，在案板上把面团儿揉匀。
22. 揪成均匀的面剂子按扁擀皮。
23. 用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
24. 煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水。
25. 盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可。
26. 然后把水汽耗净便可出锅码盘。
27. 可配以香醋和辣酱油共同上桌享用
