一、自制干巴的做法，自制干巴怎么做好吃，自制干巴？
必备材料：牛肉、八角、花椒、老姜、干辣椒、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、黑醋、盐、芝麻
1、将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1-2分钟。
2、烧开一锅清水后，把腌好的牛肉放进清水汆烫一下，沥干水分，汆烫的水不要倒掉了！备用。
3、热锅倒油，把花椒、老姜片放入，爆香。
4、再加入干辣椒段继续爆香，这时候，注意一下火候，不要太大的火，不然会糊掉。所有香味出来后，赶快把锅里的干辣椒段、花椒捞出来，备用。
5、加入沥干水分的牛肉块，翻炒均匀，爆香。
6、加入之前汆烫牛肉的汤汁，刚好把牛肉全部淹没，盖上锅盖稍微熬煮一些时间，水分稍微收了一些后，加入适量的酱油、黑醋，翻炒均匀。
7、继续爆炒，直到达到自己喜欢的干度就可以了，再次把之前捞出来的干辣椒段和花椒加入，继续煸炒，再过中间弄出一块空地，加入适量的白糖，翻炒均匀。再加入适量的辣椒面。
8、转小火，加入适量的芝麻翻炒均匀。加入适量的盐和味精，关火，上桌
二、干巴的做法？
一、油淋干巴
配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油;
做法：
1、先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，
2、将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，
3、热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。
二、牛肝菌炒牛干巴
配料：牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量;
做法：
1、不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟;
2、待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用;
3、在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟;
4、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。
牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。
三、爆炒牛干巴
配料：牛干巴150克、炒香去皮的花生米25克、菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量;
做法：
1、取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒;
2、将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火;
3、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。
三、干巴的特点？
这种干巴菌开始长的时候其实是黄褐色，等到时间久的时候，就会慢慢变成粽褐色，这时候要是去闻它的味道的话，有一点我们平常吃的牛肉干那种感觉。但是这种干巴菌的营养价值非常的高，它自身还有的多种微量元素对病体恢复十分的有效，那些如果刚出院的病人要是拿上这么一些去煲汤喝，效果肯定是非常不错，还能提高免疫力。不过如今却是很难找到这种干巴菌，这种干巴菌十分的挑剔，人工种殖。现在很少看到，大多都是野生的比较多，但也是十分难找。
四、打算开个麻辣烫加盟店，加盟还是自营？
麻辣烫在目前餐饮行业当中还是非常有人气的，那么想要开店的话，自己来完成过程会比较困难，对于没有开店经验的新手来说更是无从下手，所以我更建议选择加盟一家靠谱的麻辣烫品牌进行加盟。
目前国内较为知名的品牌也有很多种，类似于杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫，品牌知名度高，旗下加盟店也基本突破6000多家；虽然这两家品牌知名度高，口碑也很好，但是大品牌加盟门槛也相应会很高，并且旗下加盟店多，总部鞭长莫及，很难精心照顾到每一家加盟店，所以加盟张亮和杨国福之后基本与自营没有区别。
吉阿婆麻辣烫这个品牌可能也有很多人吃过或者听说个，鲜红有活力的品牌logo以及独有的装修设计让人印象深刻；吉阿婆麻辣烫品牌创立于浙江绍兴，品牌在2007年成立，虽然不及以上两位巨头，但仍有让人无法忽视的实力，在全国创建了1600多家连锁门店，品牌把控力好、口碑佳，对于加盟品牌来说，选择吉阿婆麻辣烫确实是个不错的选择。
创业开店高利润的同时，也一定会伴随着失败的风险，那么选择加盟这条道路能够让投资者走得更稳，发展的更快，吉阿婆麻辣烫总部拥有全套且专业的扶持，后续也会帮助店铺上线外卖系统以及店铺宣传；有想要了解更多关于麻辣烫创业加盟项目详细信息、或者对吉阿婆麻辣烫这个品牌有兴趣的小伙伴们，都可以联系我哦！
五、干巴菌的做法，干巴菌怎么做好吃，干巴菌的家常？
·配 料:
鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克。
·操 作:
1、菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。
2、干巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央，锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡丝中央，用火腿围边即成。
六、烤牛肉的做法，烤牛肉怎么做好吃，烤牛肉的家常做法？
主料：牛肉700g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、十三香适量、生粉适量
1、准备鲜牛肉，
2、将牛肉切条，
3、装分里分别放进盐，辣椒粉，
4、放入孜然粉，
5、淋上酱油，放点十三香，
6、再放点生粉拌匀腌制一天入味，
7、铺在烤盘上，
8、刷上油，
9、放进烤箱上下火烤一小时，途中翻面刷油。
10、撒上芝麻。
七、低温烤牛肉：学会低温烤牛肉的方法与技巧
低温烤牛肉的简介
低温烤牛肉是一种特殊的烹饪方法，通过在相对较低的温度下慢烤牛肉，以保持其原有的嫩滑口感和鲜美味道。相较于传统的高温烤肉，低温烤牛肉更加注重牛肉的质地和口感，是目前备受推崇的健康烹饪方式之一。
低温烤牛肉的步骤
- 选择好牛肉：选择新鲜、优质的牛肉，例如澳洲和美国的牛肉适合烤制。
- 腌制牛肉：用盐、胡椒和其他调味料对牛肉进行腌制，使其入味。
- 低温烤牛肉：将腌制好的牛肉放入预热至适宜温度的烤箱中慢慢烤制，期间可以根据个人口感调整烤制时间。
- 休息牛肉：烤制完毕后，将牛肉取出放置一段时间，使其内部的汁液重新分布，保持肉质鲜嫩。
- 切割享用：将牛肉切割成适合的厚度，配上自己喜欢的调料或酱汁，即可享用美味的低温烤牛肉。
低温烤牛肉的优点
- 保持牛肉的原汁原味：低温烤牛肉能够保持牛肉的鲜嫩口感和原汁原味，不会过分破坏牛肉的蛋白质和营养成分。
- 嫩滑口感：由于较低的烤制温度，低温烤牛肉能够更好地保持牛肉的嫩滑口感，肉质更柔软。
- 减少产生致癌物质：相较于高温烧烤，低温烤牛肉减少了产生致癌物质的可能性，更加健康。
- 口感均匀：低温烤牛肉通过慢烤的方式，让牛肉内外温度均匀，使口感更加细腻。
注意事项
- 选择合适的牛肉部位：不同部位的牛肉适合的烹饪方式不同，选择适合低温烤的部位，如：里脊肉、牛里脊、西冷牛排等。
- 掌握烹饪温度：烤箱温度的掌握很重要，一般选择60℃至80℃的温度，以确保牛肉均匀受热。
- 烤制时间的调整：烤制时间要根据牛肉的大小和个人喜好进行调整，确保牛肉的鲜嫩口感。
- 休息时间的掌握：休息时间能够让牛肉的汁液重新分布，提高口感和滋味，一般休息10到15分钟即可。
通过掌握低温烤牛肉的方法与技巧，我们能够在家中制作出美味又健康的烤牛肉。希望本文对您有���帮助，谢谢您的阅读！
八、烤牛肉的做法？
1.准备所有材料。牛小里脊会比较难买，一头牛也就三四斤，要早点去，或者留个肉摊的联系方式付款预留。买来洗干净后放冷冻20分钟，冻到有一点点结冰会比较好切哦
2· 小里脊是条状的，直接这样切片。如果不是这个形状，就看肉的纹理，找到一丝一丝的，我们下刀把这个丝切断就好。不要切太薄，大概3毫米左右哈，太薄了吃起来没嚼劲[偷笑]
3· 切出来的横截面是这样的就对啦
4· 然后加入：黑胡椒碎，姜粉（没有就多放点姜，不要切末，片就行，不然会很奇怪），生粉，白糖，盐，生抽，耗油，啤酒
5· 接下来，用手拼命地蹂躏它吧！捏它，揉它，挤它！
6· 充分按摩后的肉肉，看起来就很糥有没有？
7· 然后再把洋葱（切片），姜，蒜，青红椒（斜刀）切好 （此时可以预热烤盘了）
8· 一起放入牛肉
9· 拌匀后加入10克食用油
10· 用手抓匀。这样做可以封锁水分，让肉肉吃起来口感更好，鲜嫩多汁！
11· 在烤盘上倒入食用油，用刷子刷匀
12· 铺上牛肉。别铺太多，8分就可以，多了散热不了，会影响口感
13· 大火烤1分钟
14· 翻面再烤一分钟就好啦
九、烤牛肉的腌制？
牛肉的腌制和刷酱是烤制出美味的关键步骤。以下是一种常见的烤牛肉腌制和刷酱的做法：
腌制牛肉：
材料：
牛肉：500克
大蒜：3瓣（剁成蒜泥）
生姜：适量（剁成姜泥）
料酒：2汤匙
酱油：2汤匙
白胡椒粉：1茶匙
红糖：1茶匙
蚝油：1汤匙
耗油：1汤匙
盐：适量
制作方法：
将牛肉切成适当大小的块状，放入一个大碗或密封袋中。
在碗中加入大蒜蒜泥、生姜姜泥、料酒、酱油、白胡椒粉、红糖、蚝油、耗油和适量盐，混合均匀成腌制料。
将腌制料倒在牛肉上，用手将牛肉均匀地腌制均匀，确保每块牛肉都被腌制料覆盖。可将牛肉放入冰箱中腌制2至4小时，让牛肉入味。
在烤制前将牛肉从冰箱中取出，使其回到室温。
注意事项：
可根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他香料增加风味。
牛肉腌制时间可以根据个人喜好和牛肉的厚度来调整，腌制时间过长可能会导致牛肉变得过咸。
切割牛肉时最好顺着纹理切，这样烤制后的口感会更好。
刷酱：
材料：
蜂蜜：3汤匙
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
白胡椒粉：1茶匙
耗油：1汤匙
制作方法：
将蜂蜜、酱油、料酒、蚝油、白胡椒粉和耗油混合在一个碗中，搅拌均匀成为刷酱。
注意事项：
可根据个人口味调整刷酱中各种材料的比例，增加或减少调味料的用量。
刷酱时可以根据个人喜好选择在烤制过程中多次刷酱或者只在烤制后刷酱。
希望以上的做法和注意事项能帮助你制作出美味的烤牛肉！
十、干巴兔子的做法？
食材：兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖5小颗，黄酒1勺
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
