一、有哪些湘菜比较出名？
湘菜代表作——剁椒鱼头，辣椒炒肉
二、湘菜什么鱼比较出名？
鳙鱼比较出名，主要是湖南名菜剁辣椒鱼头风靡全国，成为湘菜一道亮丽的风景，其鱼也成为大众最喜欢的。该鱼又称雄鱼，胖头鱼，鱼头蒸，煮再配料生姜，大蒜，辣椒，紫苏。汤味鲜美，肉质细嫩，是湖南宴请宾客的招牌菜！该鱼垂钓容易，饲养可改善水质，成为四家鱼饲养标配！
三、请问全国比较出名的湘菜饭店有哪些？
您好，我是餐饮从业人员。全国比较出名的湘菜店有毛家饭店，主要特色是毛氏红烧肉，农家一碗香，垛椒鱼头。目前比较火的还有费大厨辣椒炒肉，把湘菜的辣椒炒肉做到极致。还有，彭厨，一起分享彭友的味道。也是湘菜连锁的代表。还有总部位于广州的遇见湘，追求把每一个湘菜做好，建自己的辣椒基地。还有曾经非常红火的57度湘，湘鄂情。目前比较火的田趣园，厨嫂当家，主打厨嫂取代厨师的概念。当然还有谭宗垛椒鱼头，也是典型的湘菜代表。
四、湖南有哪些比较出名的湘菜连锁店？
毛家饭店这个还不错，我朋友就是开的这个
五、湘菜哪里最出名？
湖南怀化市的湘菜最出名。因为怀化地处湖南中西部，山水相间，气候温和，土地肥沃，许多优秀的农产品和食材都在这里生长，因此怀化的菜肴以鲜香、清淡、本味为主，口味十分独特，可以说是湖南菜系的代表之一。此外，怀化的菜肴还有许多特色，比如怀化腊肉、五丝鱼、红烧野鸭等等，都是非常有名的美食。因此，可以说怀化市的菜最正宗，是湖南菜系中的瑰宝。除了怀化，湖南还有许多其他地方的菜肴也非常有特色，比如长沙的臭豆腐、岳阳的洞庭湖鲢鱼、衡阳的冰糖葫芦等等，都是非常值得一尝的美食。湖南菜系丰富多彩，每个地方都有其独特的风味，相信一定不会让人失望。
六、湘菜出名还是川菜？
都是中国八大菜系之一，各有特色和优点，很难说哪个更出名。
湘菜，又称湖南菜，以辣、酸、鲜、香为主要特点，以炒、蒸、烧、炖、煮、炸等烹饪方法为主，注重调味和口感。代表菜品有剁椒鱼头、湘西腊肉、蒸菜心、毛氏红烧肉等。
川菜，又称四川菜，以麻辣、酸辣、鲜香为主要特点，以炒、炖、烧、煮、蒸、炸等烹饪方法为主，注重调料和火候。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片等。
两个菜系都有很多忠实的粉丝和美食爱好者，因此无法简单地说哪个更出名。
七、湘菜有哪些出名的菜？
湖南湘菜是八大菜系之一由来已久，湘菜最擅长酸辣香，嫩脆甜的特点，湿润的气候也造就了人们喜欢吃辣祛湿提神，来湖南下馆子不吃吃湖南的湘菜就算白来了，吃哪些湘菜名菜？新派湘菜菜谱大全新菜有哪些？
湖南湘菜的十大名菜
提到湖南湘菜的名菜绝对不止十道，往往都不知道如何取舍，看这一道道都是百吃不厌的经典菜肴，来看看哪十大湘菜比较突出吧。
干锅肥肠
是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
剁椒鱼头
剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”。据说清朝雍正年间，黄宪为了，逃到湖南一个小村子，借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宪觉得非常鲜美，避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
湘味毛血旺
湘菜的毛血旺对川菜进行了改良。配以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
干蒸鸡
选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美，营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上。
东安子鸡
相传唐玄开元年间，有客商赶，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。因菜鲜香美味，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙，知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。
地锅鸡
是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。
腊味合蒸
是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味合蒸的成名相传与一位乞丐有关。从前在湖南一小镇上，曾是饭馆老板的刘七因造人追债而他乡乞讨，一日因近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他，刘七见天色已晚便将所有腊味一同蒸熟。不巧被一大户人家循着香味找到，品尝过后大为赞赏，带他回去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。
湘菜秘制口味蛇
在长沙大小餐馆，大多有蛇食：口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食，已成为新湘菜不可或缺的风味主角。
湘菜红炖甲鱼
是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
组庵鱼翅
此菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，做成的组庵鱼翅成菜风味独特，备受谭延闿赞赏。
毛氏红烧肉
毛对湖南的烧肉情有独钟，但据说因为毛小时候家里做过酱油，经常在酱缸上发现发酵后出现脏脏的泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。加上老年的毛喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南烧肉改良成了毛氏红烧肉。
提锅土菜
湖南人喜欢吃的家产菜，这里也是主要的招牌菜式之一。
蟹黄粉丝堡
蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝，加以鲜虾仁，配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成,菜色泽艳丽，蟹香味十足，粉丝劲道爽口，是地道的名菜。
冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一，以腊肉和冬笋为主料，是湘菜中的典型炒菜。深色的棕色与浅色的淡绿相间，菜色舒适，引人胃口大开。
八、湘菜什么菜最出名？
剁椒鱼头、辣椒炒肉、口味虾、芷江鸭、毛氏红烧肉、小炒攸县香干、左宗棠鸡、腊八豆蒸排骨、
九、为什么湖南湘菜出名？
因为：
1.品种丰富,口味独特 湘菜以“咸”“辣”口感闻名于世,具有浓郁的地方特色。有一个段子说,在一般人眼中,蛇是一条条的,而湖南人眼中,蛇是一盘盘的。不得不佩服,在湘菜取材方面,湖南人是极尽之所能,飞禽走兽,花鸟鱼虫都可以是其入锅的材料。这种基因,在民国时期湘人谭延闿身上就已彰显。
2.感官盛宴,美的诱惑 湘菜是精致的,讲究摆盘和色调搭配,某种程度上,媲美艺术品。这种可以吃的艺术品,能通过视觉与嗅觉,激活食客的全身细胞,吸引着人们来大快朵颐。
3.持续创新,能调众口 创新才能持续火爆,在这方面,湘菜的实际掌勺人们起到了关键作用。湘菜厨师们在弘扬湘菜美食文化的同时,积极汲取国内其他地域饮食文化和西方饮食文化的精髓。昔日讲究大油、大味、大份、色浓的湘菜,逐步转向清淡、脆嫩、美观,装盘也趋于多样化。短短十余年时间,湘菜的品种就增加了一倍多,创新湘菜频频。
十、湖南菜湘菜有哪几个菜比较出名
湖南菜和湘菜有哪几个菜比较出名
湖南菜和湘菜作为中国传统的地方菜系之一，以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。湖南菜和湘菜的菜品种类繁多，其中有几个菜肴因其独特特色和口感而备受推崇。
1. 口味独特的辣椒炒肉
湖南菜和湘菜以其辣味而著名，而辣椒炒肉则是其中一道具有代表性的菜品。辣椒炒肉以鲜嫩的猪肉搭配辣椒制作而成，其中最具特色的是选用了湖南特产的红辣椒，辣中带香，口感麻辣，不仅能够提味，还能够增加食欲。
2. 香辣可口的剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中备受推崇的一道菜品。这道菜选用了新鲜的鱼头，制作过程中加入了剁椒和辣椒等调料，烹制出的鱼头香辣可口，鲜嫩酥烂，给人留下深刻的印象。剁椒鱼头不仅口味独特，还具有丰富的营养价值，被誉为一道美味又健康的菜品。
3. 味道鲜美的农家小炒肉
农家小炒肉是湖南菜和湘菜中一道非常经典的菜品。这道菜选用了新鲜的猪肉，搭配时令蔬菜，经过快火翻炒制作而成。炒制过程中，蔬菜的鲜甜和猪肉的鲜嫩融为一体，口感丰富，令人回味无穷。农家小炒肉既保留了湖南菜和湘菜的特色口味，又具有家常菜的风味和温暖的味觉记忆。
4. 美味可口的剁椒蒸鱼
剁椒蒸鱼是湘菜中备受喜爱的一道菜品。这道菜选用了新鲜的鱼肉，搭配湖南特产的剁椒进行蒸制，蒸制过程中剁椒的香味渗入鱼肉中，使得鱼肉变得鲜嫩多汁。剁椒蒸鱼不仅味道美味，而且健康营养，是一道适合大众消费的菜品。
5. 香辣可口的毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南菜中备受推崇的一道传统名菜。这道菜以选用猪肉，经过红烧制作而成，口感鲜嫩多汁，香辣可口。毛氏红烧肉以其独特的湖南口味和口感而闻名于世，是湖南菜和湘菜中一道不可忽视的经典菜品。
湖南菜和湘菜作为中国传统的菜系，其菜品种类繁多，上面仅仅列举了几个比较出名的菜品，其中的每一道菜都有其独特的特色和口感，相信每一个品尝过的人都会留下深刻的印象。如果你对于湖南菜和湘菜还不熟悉的话，不妨尝试一下上面提到的这几道招牌菜品，相信会给你带来不一样的味觉体验。
