一、金牌猪手怎么做好吃，金牌猪手的家常做法？
用料 猪蹄 2个 香叶 3片 桂皮 2根 甘草 4粒 花椒 3g 八角 2粒 草果 一粒 茴香 2g 干红辣椒 3粒 料酒 30ml 海天草菇老抽 30ml 白糖 5g 盐 4g 食用油 适量 金牌猪手的做法
二、金牌酱猪手的配方？
做法：
一，准备主料：猪前蹄1只。
二，辅料：生姜1块，花椒5克，料酒50克，白芷2克，大料1克，八角1棵，公丁5克，母丁5克，巢果2棵，香叶1片，生抽1勺，酱油20克，甜面酱1勺，白胡椒粉少许，精盐10克，白砂糖20克，香菜2棵。
三，操作：1，猪蹄洗净冷水入锅，加入料酒，大葱，姜片煮15分钟，去除浮沫，捞起放入冷水中冷却。2，用纱布做成布袋装入香料，扎紧口。3，锅中放入冷水，加入盐，生抽，酱油，甜面酱，白砂糖，水开后放入猪蹄，转小火慢煮3个小时，大火收汤汁，撤入胡椒粉出锅，猪蹄上盖上香菜即可。
三、金牌猪手怎么做好吃？
用料
猪蹄 2个
香叶 3片
桂皮 2根
甘草 4粒
花椒 3g
八角 2粒
草果 一粒
茴香 2g
干红辣椒 3粒
料酒 30ml
海天草菇老抽 30ml
白糖 5g
盐 4g
食用油 适量
金牌猪手的做法
猪蹄洗净，去杂毛，剁成块
准备卤猪蹄的辅料
锅中加入足量水，加入猪蹄块，以及姜片，大火烧开，焯煮3分钟后捞出猪蹄备用
起一干净的炖锅，放入焯水过后的猪蹄，加入差不多没过猪蹄的水，放入辅料，大火煮开
水烧开后，加入料酒，老抽，白糖，盐，然后转小火慢炖45分钟
卤好的猪蹄捞出，沥干汤汁，放在通风的地方吹干表层的水分
汤锅中加入足量的食用油，烧至8成热，放入吹风水分的猪蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可
炸好的猪蹄，根据个人口味，撒些椒盐粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等
小贴士
1、猪蹄卤制过程不需要太久，卤的时间太长，会导致皮肉骨头分离，影响炸制不成形，而且没有嚼劲。 2、炸制之前，一定要风干表层的卤汁，以免遇到热油，炸制过程中油星乱溅伤人。切记火势不可太大。
四、探寻广东美食之粤菜金牌猪手
粤菜金牌猪手
粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技巧和鲜明的风味而闻名于世。其中，猪手作为粤菜中备受推崇的一道招牌菜，以其口感独特，鲜香浓郁，备受食客喜爱。接下来，我们将深入探寻粤菜金牌猪手的制作工艺、风味特点以及历史渊源。
制作工艺
粤菜金牌猪手的制作工艺并不复杂，但却有着严格的要求。首先，需要选用新鲜的猪手，并进行精细的清洗和处理，去除异味并保持猪皮的完整性。随后，将猪手放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、冰糖等调料，再用文火炖煮数小时，直至猪手肉质酥烂，入味鲜美。
风味特点
粤菜金牌猪手不仅肉质鲜嫩，而且皮筋十足，入口酥脆，回味无穷。猪手肉质的精嫩搭配酱汁的浓稠，使得这道菜在口感和味道上达到了完美的平衡，散发出浓厚的肉香和酱香。
历史渊源
粤菜金牌猪手作为粤菜的一大特色菜肴，其历史渊源悠久。据传，猪手这道菜最早起源于广东地区的街头小吃摊，随后逐渐演变为粤菜中的金牌美食。如今，无论是在餐馆还是在家庭聚餐中，粤菜金牌猪手都以其深厚的文化底蕴和口感上的魅力，成为无法忽视的美食之一。
在品尝粤菜金牌猪手的过程中，我们不仅可以享受到美食带来的愉悦，更能体会到粤菜独特的烹饪魅力和文化魅力。希望这篇文章能够带给您对粤菜金牌猪手的全新认识，激发您对粤菜的兴趣。
五、猪生生加盟店靠谱吗？
猪生生隶属于成都猪生生餐饮管理有限公司，主营产品：招牌酥肉，锅巴土豆，招牌猪蹄。公司在发展与创业中始终坚持打造人气商机项目，市场的财富需求选择也不错，同样的自然也就得到了很多人的关注与喜爱，是一个有着充分地创业前景与市场的人气经典品牌，商机发展更加的受欢迎。猪生生加盟连锁品牌以独特的美食项目发展成为了更多人的喜爱。
六、金牌猪手面的正宗做法？
所需食材：面线,猪脚,姜一块,蒜3瓣，干红辣椒若干,八角两粒,小茴香一小勺。
料酒,酱油,盐,冰糖数粒。熟鸡蛋若干个。西兰花，胡萝卜入开水焯过备用。姜 1小块、葱 两条、大蒜 8瓣、生抽 约130ml、老抽 约20 ml、料酒 约 120 ml、冰糖 适量、水 约 2 cup
制作方法：
1、猪脚斩块飞水洗净，沥干备用。热锅爆香姜蒜，加入干红辣椒，八角，小茴香，冰糖。加入猪脚和水，大火烧开,把熟鸡蛋放入锅中，转小火褒煮1-1.5小时烧软。
2、一掀锅盖，香气瞬间扑鼻而来，锅里每个猪脚都透着醉人的光泽，装盘.
3、烧开水,下面线煮熟。
4、将面线盛入碗中,放上猪脚,再舀点汤浇在面上，摆上西兰花,胡萝卜，卤蛋即可。
七、白云猪手和白切猪手区别？
白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆；肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。
白切猪手，有肉有皮有筋，爽口弹牙。经过煮，扎和冷冻后，皮和肉都是爽的，香料让猪手更香，而没有猪手的油腻感。调配好的沙姜汁带着酸辣味道，非常适合夏天。
八、卤猪手和酱猪手哪个好吃？
酱猪爪好吃。
酱猪爪的制作材料：主料猪蹄1000克，调料酱油50克、白砂糖35克、料酒20克、大葱20克、姜20克、卤汁500克、香油5克、八角10克。
酱猪爪的做法：
1、 猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；
2、 锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；
3、 炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；
4、 大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；
5、 待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；
6、 待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；
7、 冷却后改成小块装盘，即可食用。
九、凉拌猪手白云猪手的正宗做法？
原料：猪手2只；香葱2根；姜5片；
调料：高度米酒20ML；盐5克；白醋50克；冰糖20颗；
步骤与做法：
1、猪手用刀片小心剃干净表面的细毛，洗净后斩成大件，再把猪手放入锅内，倒入一大碗水没过猪手，加入香葱、姜片和高度米酒，大火煮开，转小火煮30分钟。猪手煮好后，用流动的水冲洗干净表面浮沫。
2、再投入冰水中迅速降温，直至凉透，用厨房纸吸干表面水分，放入一个深口保鲜碗中。锅里倒入500ML清水，加白醋、冰糖和盐，熬煮成调味汁。
3、把煮好的调味汁倒到猪手中，拌匀，盖上盖子，送入冰箱冷藏24小时入味即可。入味之后的猪手，变得更晶莹洁白，装盘，撒上些炸蒜粒和椒圈装饰
十、猪肘是猪手吗？
当然不是。肘子是猪的腿，而猪手是猪的脚。它们是相连的，猪手或者猪脚相连的小腿就是小肘子，小肘子连着的是大腿，就是肘子。肘子和猪手都是非常好吃的，虽然不是一种东西，但都是猪身上非常受人们喜欢吃的部位，我尤其喜欢肘子，虎皮肘子非常美味
