一、鸡里脊肉串做法？
1.
鸡里脊肉洗净,切成鸡柳状,加入料酒搅拌均匀,腌制15分钟后加入一个蛋清,再搅拌。
2.
加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上。
3.
将电饼铛加热,倒入适量油,放入肉片,煎至一面变色就翻面煎。
4.
最后撒上芝麻即可出锅。
二、里脊肉串保存方法？
里脊肉的保存也很重要呢！如果当天你买多了的里脊肉，不是直接用保鲜膜盖好，放到冰箱就可以了的。是应该把它放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。
如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。你学到了吗？
三、里脊肉（鸡肉串）做法？
主要原料:腌好的鲜肉 1000克薄透软炸粉 80克其他配料:水(冰水或凉水) 80克调浆比例:粉:水:肉(腌制后)=8:8:100制作方法：第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12~24小时，最好每个 2 小时翻动一次。第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉(面包屑，加面包屑味道更佳)后再油炸。注：肉串油炸4分钟左右即可。
四、里脊肉串的由来？
1994 年天尝里脊创始人章勇先生开始从事休闲餐饮行业。经历了 2 年时间的摸索，1996年创始人章勇先生自行研发出“天尝喱脊”的秘制配方，很快“天尝喱脊”以“优质健康、外酥里嫩”的独特口味赢得了广大消费者的认同，成为金陵人喜爱享用的知名小吃之一。
五、里脊肉串家常做法？
里脊肉串是一道美味可口的家常菜，下面介绍一种做法： 材料： - 里脊肉 300 克 - 洋葱 1/2 个 - 青椒 1/2 个 - 红椒 1/2 个 - 生姜适量 - 大蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉适量 - 竹签适量 - 食用油适量 步骤：
1. 将里脊肉切成小块备用。
2. 洋葱、青椒和红椒切成小块备用。
3. 生姜和大蒜切末备用。
4. 在碗中加入少许料酒、生抽、老抽、盐和黑胡椒粉调制成腌料，将里脊肉块放入拌匀后放置冰箱冷藏半小时以上。
5. 将里脊肉块穿在竹签上，每根串上两三片洋葱和彩色的青红椒块。
6. 平底锅中倒入食用油，放入生姜和大蒜爆香。 7. 放入肉串煎至两面金黄色。
8. 加入少许盐、孜然粉调味，翻炒均匀即可上桌。
Tips： 1. 里脊肉可以用牛肉或羊肉代替，口感更加丰富。 2. 腌制时间越长，口感越嫩滑。 3. 烤肉时火候要控制好，避免烤焦。
六、里脊肉串的做法？
谢谢邀请，你说的里脊肉串，在我印象中，应该是那种扁扁的偏红棕色，一串用竹签串起两三片的那种吧。一般的做法都是猪里脊片成薄片，加盐、鲜辣粉、料酒、少许蒜香与酱油、淀粉，进行腌制、上色与调味。用竹签串起后，下油锅炸，出锅后即是。但是小时候吃的这种里脊串总让人觉得特别的鲜嫩，后来才知道，原来在加工过程中是加了嫩肉粉的，但如果是家中想复原这种经典的话其实还是不要加嫩肉粉比较好不是很有益，可以用蛋清，腌制前用刀把肉片拍松拍扁，腌制过程中反复用手揉捏，让肉可以更加松软，一样可以达到同等的效果。
七、里脊肉串是什么肉？
里脊肉串是指猪，牛，羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
八、镇江里脊肉串的做法？
1.将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味
2.腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
3.腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
4.用过滤网捞起沥干油
九、里脊肉烤串怎么解冻？
放在热水里面泡。准备好一盆热水，把肉直接放在热水中烫，这样能快速解冻哦，解冻完外层之后，就可以很容易切开了。然后再烫里面的。一小会就解冻了。
十、里脊肉串怎么做？
里脊肉串的做法步骤
步骤1
里脊肉切薄片大约1-2毫米厚吧，根据自己喜好吧，但是太厚了不容易入味，炸制也时间也会长。
步骤 2
放2-3勺料酒把抓均匀。
放3-4勺生抽，1勺蚝油，3-4勺沙茶粉，一勺白糖，1勺孜然粉，少许五香粉和胡椒粉，或者有黑胡椒酱也可以放里一些，蒜切末或者压成蒜泥放里，拌均匀，这次我没有放盐。 放料的勺子就是家里平时吃饭的大号勺子，调料多少还是要根据自己平时做菜的喜好放。喜欢蒜味浓的，可以多放些蒜泥，喜欢孜然味，沙茶味浓的可以多放孜然粉，沙茶粉。喜欢辣的也可以当点辣椒粉。沙茶粉有点辣，不能吃辣的少放，沙茶粉中含盐，使用时可以适当减盐。
步骤 3
放少许油抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3小时。
步骤 4
腌制好后，清洗好竹签穿串即可。
