一、砂锅酸菜面？
用料：酸菜200克、面条80克、蒜4瓣、葱花适量、食用油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量
步骤：
1..食材:切好的酸菜丝、粉条、蒜末、葱花。
2..豆油烧到7分开，放入葱花、蒜末，炒香。
3..放入切好的酸菜丝，翻炒。
4..泡好的粉条用生抽泡5分钟。
5..酸菜放适量的花椒面，炒好。
6..放入面条，稍微放一点水，再加入适量盐、鸡精，翻炒。
7..美味的酸菜面完成了。
二、做砂锅面哪种砂锅好？
做砂锅面要那种烧的瓷砂锅做出来的好吃
三、砂锅面都有什么面
这个市面上用什么的都有，比如粉丝，红薯粉条，机器面条，手擀面都可以
四、砂锅面好吃还是砂锅米线好吃？
砂锅米线是我国比较有特色的一种美食，发展经济有很长年的历史，目前市面上不断出现砂锅米线品牌，砂锅米线，行业是发展的不错的，也比较好吃。砂锅面是一种味道鲜美的，美食不仅口味多样，而且经济实惠，深受广大消费者的喜爱和青睐，经常都可以在市面上看到砂锅面的小摊，但比较哪个好吃要看购买者的口味和喜好来判断。
五、不用砂锅怎么做砂锅面？
方法/步骤
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将一勺芝麻酱放入煮开的水中，搅拌至溶解。
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当水再次烧开的时候，加入刀削面。
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煮5分钟后，加入金针菇、豆芽。
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加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。
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出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。
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温馨提示：刀削面入锅后要不时搅拌，避免糊锅底。
六、砂锅烩面热量？
热量：325 大卡（100克）
营养素含量(每100克)
热量(大卡)325.29
碳水化合物(克)47.80
脂肪(克)9.30
蛋白质(克)10.60
纤维素(克)0.00
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；
2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；
3、锅内加清水，入当归、枸杞熬出味，分别装大碗内，再分别往碗中放少许盐、鸡精、味精及羊油；
4、锅内加羊肉汤烧开，取一块烩面面片，将面片抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片，再将面片横着抻成约3厘米宽的面条，入羊肉汤锅中，汤再次烧开后，下入一份羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，与面片一同煮至成熟，起锅装入碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒香菜，上桌即成。
做法
方法/步骤
1/5分步阅读
将鸡腿肉剁小块用凉水冲洗干净，凉水入锅，放入生姜和香葱焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用，准备炒鸡肉需要的配料：花椒、八角、桂皮、香叶、香葱、生姜、蒜。
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先用白糖炒制糖色，糖色颜色变深红色时倒入鸡肉翻炒，再加入盐、十三香、老抽、料酒及其它配料，加入开水炖一会。
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准备面中需要加的配菜：西红柿一个切丁，南瓜和红薯切块，红薯必须是白心的，煮出来又面又甜，白玉菇一把，青菜一把，还有半盘炖好的西红柿卤豆腐。
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将炒好的鸡肉铺在砂锅底部，倒入开水，先加入难煮熟的南瓜和红薯，调味的西红柿丁，开火煮十分钟，打入两个鸡蛋卧个荷包蛋，将切好的烩面拉长放入锅中，加白玉菇、青菜，再浇上提前准备好的西红柿卤豆腐，根据口味加点盐、味极鲜，再滴入几滴香油，搅拌均匀就可以了。
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热腾腾的砂锅烩面就做好了，有肉有蛋有菜还有面，还有热腾腾的汤可以喝，一碗下肚，浑身暖乎乎，真是暖心又暖胃啊
注意事项
鸡腿肉焯水需凉水下锅
炒糖色要不停的搅拌
七、葱油砂锅面？
主料！鸡肉750克，面条(标准粉)500克
辅料:油菜心200克，陈皮15克
调料:辣椒(红、尖、干)20克，大蒜(约50克，大葱50克，姜50克，白砂糖15克，黄酒100克，酱油50克，豆瓣酱50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精一克，醋一克。
做法
1、将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2、油菜心切成两半，葱打成结，生姜拍松。
六炒锅上火，放入花生油，下葱结，姜，蒜，陈皮，干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒，酱油，精盐共炒。然后放高汤或者净水3000亳升，放入大料，桂皮，生姜，白糖，糖色，豆瓣酱烧开，盛入大号锅中，用文火煨烂。
4、面条放滚水中煮熟，捞出。
5、将油菜心，面条，味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
八、砂锅粉丝焖面？
五花肉切丝，放料酒，盐，老抽，淀粉腌制10分钟左右入味。并把豆角洗净切段
2、砂锅烧热，倒入适量植物油，热锅凉油，下肉丝翻炒。炒至肉变色，放葱姜，下豆角。
3、翻炒豆角，一分钟左右，加生抽，少量老抽，盐，加适量清水，刚好没过豆角就可以。
4、把面条铺在豆角上。
5、上气后，关中小火。闷6分钟，用筷子翻动一次面条。继续焖2分钟，面条与豆角拌匀。
关火，盖盖再闷3分钟，撒香菜，就可以吃啦。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
九、砂锅面配方商用？
准备好，鸡蛋、面、海带、豆芽、胡萝卜，调和油等材料，具体做法如下。
1、把海带切丝，姜切片，胡萝卜切丝。
2、把海带，姜，黄豆芽，胡萝卜丝放到砂锅内加水烧。
3、把湿面条准备好，葱在切一些，火腿肠切成片，鸡蛋先拿一个出来准备着。
4、把青菜叶洗几片。
5、砂锅开了后，先打荷包蛋煮开后，再把湿面条放进去，翻一下。
6、再把葱和火腿肠一切放进去，同样翻一翻，放盐，花椒粉，辣椒粉。再放青菜叶，小火在翻几下，再放青菜叶，小火在翻几下。
十、清汤砂锅面做法？
清汤砂锅面是一道传统的江南美食，具有浓厚的地方特色，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 高筋面粉 200克
2. 火腿肉、瘦肉片、鸡肉片、虾仁等自己喜欢的配料
3. 生菜、大葱、姜片、蒜头、香菜适量
4. 鸡汤或清汤 800毫升
5. 豆腐皮、鸡蛋 适量
6. 盐、胡椒粉、酱油 适量
制作步骤：
1. 准备面团。将高筋面粉倒入盆中，逐渐加水搅拌成面团，然后放入冰箱醒面团。
2. 切好所需的配料。
3. 热锅加油，加入姜片和蒜头，煸炒出香味后加入鸡汤烧开。
4. 放入火腿肉和瘦肉片，下酱油、盐、胡椒粉调味。
5. 接着下鸡肉片和虾仁，等煮熟后再加入豆腐皮，煮至豆腐皮变软。
6. 将鸡蛋打成蛋汁，淋入锅中，搅拌均匀，在中火下再煮两分钟后放入姜片。
7. 将面饼切成均匀的长条状，放入开水中煮熟捞起，过凉水后再放砂锅中。
8. 将煮好的鸡汤倒入面上，加入生菜、大葱、香菜等蔬菜，即可食用。
小贴士：
1. 醒面时间为2-3小时，可以让面条煮出口感更好。
2. 鸡肉片和虾仁煮的时间不要太长，过长会影响口感。
3. 在汤中放入鸡蛋，增加口感的同时还可以增加营养。
