一、功夫煲仔做法？
做法：
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）；
9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
小诀窍:
喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后
，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。
如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。
做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。
新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。
料汁，是煲仔饭的香味魔法师。
煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的。
。功夫煲仔get
二、功夫煲仔怎样泡？
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）；
9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
三、香皖功夫煲仔是品牌吗
在中华美食的世界里，有许多口味各异的美食，其中一种备受瞩目的美食就是香皖功夫煲仔。作为一种独特的品牌，香皖功夫煲仔融合了湖南和安徽的传统味道，将两地的美食文化融合在一起，为食客带来了独特的味觉体验。
什么是香皖功夫煲仔？
香皖功夫煲仔是一道以砂锅为炉、以盖上面的高温为焖的煲仔菜品。它采用了湖南和安徽两地的传统烹饪技法，选用新鲜的食材，经过精心的料理而成。煲仔锅的高温能够锁住菜品的鲜味，使得食材更加入味。
香皖功夫煲仔有着丰富多样的菜品选择，包括肉类、海鲜、豆腐以及蔬菜等。每一道菜品都经过了独特的调味处理，使得味道更加浓郁，口感更加丰富。无论是喜欢重口味的人还是偏爱清淡口味的人，都能在香皖功夫煲仔中找到自己喜欢的菜品。
香皖功夫煲仔的品牌影响力
作为一种特色美食，香皖功夫煲仔在市场上有着很高的知名度和美誉度。它不仅在国内各大城市有着许多分店，还远销到了海外。其独特的口味和丰盛的菜品选择吸引了大批食客前来品尝。
香皖功夫煲仔的成功主要得益于其独特的品牌定位和市场策略。该品牌始终秉持着提供优质美食和服务的理念，注重食材的新鲜和菜品的口感。通过精心策划的品牌形象和宣传推广，成功塑造了其高端、正宗的品牌形象，吸引了广大消费者的关注。
此外，香皖功夫煲仔注重与时俱进，不断推出新品、更新菜单，以满足不同消费者的需求。他们不仅将传统的湖南和安徽菜融入到煲仔菜品中，还加入了一些创新元素，使得菜品更富创意。这种不断创新的精神吸引了更多食客的光顾。
如何品尝香皖功夫煲仔？
品尝香皖功夫煲仔是一种独特的美食体验。以下是一些建议：
- 选择适合自己的菜品：香皖功夫煲仔有丰富的菜品选择，根据自己的口味选择适合自己的菜品是很重要的。如果喜欢辣的口味，可以尝试一些辣味菜品；如果喜欢清淡口味，可以选择一些清炖菜品。
- 尊重煲仔的烹饪方式：香皖功夫煲仔是以砂锅为炉、高温焖制而成的，这种独特的烹饪方式能够让食材更加入味。在品尝过程中，尽量不要揭开盖子，以保持菜品的鲜美。
- 搭配适当的配菜：可以搭配一些适合煲仔菜品的配菜，如米饭、面条等。这些配菜能够使整个餐点更加丰富，增加口感层次。
- 享受品尝的过程：品尝香皖功夫煲仔不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受美食的过程。在品尝的过程中，可以细细品味菜品的味道，感受其中的独特之处。
香皖功夫煲仔的未来发展
随着人们对美食的需求的不断提高，香皖功夫煲仔有着广阔的市场前景。未来，香皖功夫煲仔可以继续发扬传统的煲仔烹饪技法，同时不断进行创新，推出更多符合时代潮流的菜品。
另外，香皖功夫煲仔也可以考虑拓展更多的销售渠道，如在线订购、外卖服务等。这样可以更好地满足现代人对于美食的需求，提升消费者的购买体验。
总的来说，香皖功夫煲仔作为一种独特的品牌，以其独特的口味和丰富的菜品选择吸引了众多食客的喜爱。未来，它有着很大的发展潜力，相信会有越来越多的人品尝到这道美味的煲仔菜品。
四、功夫煲仔怎样泡好好吃？
1、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。
5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。
6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。
五、功夫煲仔是料理包吗？
不是，是一款中式快餐饭。
功夫煲仔发源于安徽合肥，功夫煲仔饭创始人詹先生为总结他人经历从前吃过大大小小700多家各式煲仔饭，终究归纳港式、台式、广式、内地煲仔饭选定煲仔饭作为快餐研发项目，以中国功夫作为品牌文化，以国人主食米饭作为品牌中心，从而发明了现代中式特征快餐—功夫煲仔饭。
六、香皖功夫煲仔怎么样？好做吗？
应该还可以吧 ，我经常去他们家吃 ，老板关系也挺好的，听老板说已经加盟 了四五年了，生意都还是比较好的，带店老师一般一周去一次指导，比较负责 ，我也和香皖经理有过了解 ，项目确实还可以，但是现在网上的评价真的是无语了，香皖老师那么负责还说别人 诋毁 ，这样就不太好了吧，现在的“键盘手”真的是，那么多的老店新店生意都好 ，搞不懂了，自己创业失败了怪公司。
我是亲眼看到带店老师下店指导 很频繁，指导的时候我还在旁边听 ，很详细 ，我经常去的那个老板现在一提到香皖都是大拇指！网上的段子手 别喷了吧！！！
七、粤菜功夫煲做法？
材料
【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟。
9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。
12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。
八、粤菜功夫鲷鱼煲做法？
用料
新鲜黄鲷
五花肉
蒜头
植物油
酱油
清水
食盐
黄鲷鱼煲的做法
市场买黄鲷 一定要新鲜肥美噢 活蹦乱跳那种最好黄鲷鱼煲的做法 步骤1
加一把食盐 拿手抓匀 清水洗净沥干备用黄鲷鱼煲的做法 步骤2
五六个蒜头吧 轻拍 不要拍碎 能剥皮就行黄鲷鱼煲的做法 步骤3
拍完剥完备用黄鲷鱼煲的做法 步骤4
五花肉切片 5mm左右厚度 平铺在砂锅底 尽量铺满黄鲷鱼煲的做法 步骤5
炒锅加油烧热 蒜头入锅 翻炒至变色 放鱼下锅后 尽量不要翻 怕粘锅可以喷一点点清水 鱼肉稍微变熟了就可以加酱油了 尽情晃 控制总量在你可以接受的咸度范围就行 黄鲷鱼煲的做法 步骤6
全部倒进铺好五花肉的砂锅里 加清水至没过鱼身 中火 煲十几分钟吧 关火 撒点葱花装饰什么的随便你啦黄鲷鱼煲的做法 步骤7
上桌 白米饭 通通消灭！黄鲷鱼煲的做法 步骤8
九、煲仔汁热量？
很高，我们经常的会吃一些煲仔饭，但是在减肥的时候也是担心它的热量比较高，一般煲仔饭热量高吗？热量不是很高，煲仔饭是一种中华民族的传统美食，它的热量并不高，每100克煲仔饭中只含有130大卡左右的热量。它是用米饭，以及豆制品，蔬菜进行制作成的，味道非常鲜美，营养价值也比较丰富。吃了煲仔饭可以促进消化道内消化液的分泌，还能够刺激味蕾、促进肠道蠕动。而且因为添加的食材比较多，它的营养价值也是比较均衡的，是可以增强身体的免疫力饿。
十、煲仔汤做法？
栗子老鸭汤的做法
食材：半只鸭、栗子去皮20颗、红枣6颗、枸杞若干、杏鲍菇两只、木耳6朵。
制作程序：
1、鸭子去绒毛切成小块，过沸水，捞出；去油、去血水。
2、汤锅内加入栗子、枸杞、红枣、葱段、姜片、胡椒粒和鸭肉，倒入白开水没过食材。
3、小火煲制2个小时，出锅后用盐调味即可。
4、即将出锅约20分钟的时候可以根据个人的喜好加入木耳、杏鲍菇、粉条。
