一、鸡汁刀削面鸡汁配方？
配方
猪肉馅 (一碗)
鸡翅 (2个)
鸡腿 (2个)
面粉 (2千克)
郫县豆瓣酱 (2勺)
葱姜蒜 (适量)
卤汤 (花椒 八角 香叶 桂皮 白芷 草果 肉蔻 孜然 茴香 树椒 生抽 酱油 味素 糖色葱姜蒜各适量)
白胡椒 (适量)
1/准备2个鸡腿 2个鸡翅
2/高压锅加水葱姜鸡翅鸡腿大火压30分钟。
3/准备肉馅
4/郫县豆瓣酱
5/用豆瓣酱炸肉酱，出锅时放葱花，如果爱吃蒜香口的可以放一碗蒜末，不爱吃可以不放。炸好的肉酱待用。
6/压好的鸡汤调味
7/将压好的鸡腿鸡翅放入砂锅，再加入卤汤，大火烧开，侵泡3个小时，待用。
8/面团，越大越好，和面的时候加4个鸡蛋清，和少量盐。 注意 和面时先少量加水，先出梭子，直到面粉全部打成梭子，再柔和，和好的面要稍微硬点，然后包上保鲜袋，醒面3到5个小时。
9/削面刀 和自制的拖板，削面刀是家用的，使用很简单，拖板是拖面用的，不然面塌腰就不好削面了。
10/削面的过程没有拍照，这是煮好的削面，而且还加了鸡汤。
11/加入肉沫，菠菜，还有香菜。可惜没有豆芽和油菜。
12/最后加上刚才卤的鸡翅鸡腿，如果喜欢吃鸡蛋的可以在卤汤里放几个鸡蛋，卤香味很重，微辣，鸡蛋很容易进滋味，放在面里很好吃。
13/美味又好吃的鸡汁刀削面鸡汁配方完成开吃了。
二、麻辣鸡汁面的做法？
用料
鸡胸脯肉
一块（一人份）
面条( 挂面/手擀面/意大利面均可）
三小把
干香菇，木耳（发泡好的）
三/四块
上海青（各种绿叶蔬菜均可）
一把
葱/姜/蒜/花椒/八角/青红辣椒
适量
盐/黄酒/生抽/芝麻油/耗油
适量
步骤 1
滑嫩鸡丝的做法：
1. 鸡胸脯肉（鸡肉用刀划出几条棱，加入适量的盐和黄酒腌制一会）
2. 切好的大葱（切段），姜（切片），花椒（适量），八角（一颗）备好
3. 鸡胸脯肉与备好的调料一起放入锅里加水大火煮开后，关火，静置一会
4. 捞出鸡胸脯肉，放冷水里浸泡一会后，手撕成丝即可
步骤 2
弹力面条做法：
1. 适量面条放入水里（可用上述煮鸡肉的水），待水煮开后，关火，静置一会
2. 捞出面条放进冷水里（冷热水循环交替使面富有弹性）
步骤 3
配菜的做法：
1. 挑选各种自己喜欢的时令蔬菜，清水煮熟后切好备用
2. 有条件的可以用加入鸡蛋丝（鸡蛋打好，平底锅摊成饼状，切丝）
步骤 4
酱汁的调制：
依据个人口味将切碎的葱，蒜，辣椒，放入盐，芝麻油，生抽,耗油搅拌即可
小贴士
1. 鸡胸脯肉本身比较嫩，很容易煮老，我的建议是待鸡肉煮到7-8成熟之后，立即关火，静置一会，锅内的余热即可使它熟透。
2. 由于这是一道炎炎夏日的快手菜，主打无油烟，步骤快，超简单，很适合不经常下厨者。
三、鸡汁冷面的做法？
1.
锅中把水烧开
2.
加入面条
3.
煮开后中间点两次冷水,每次半碗
4.
面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉
5. 滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏
6. 香葱切碎后放入碗里
7. 倒入一些凉拌汁
8. 加入一勺辣椒油
9. 加入两勺生抽，一勺老抽
10. 加入一勺香油，小半勺白糖
11. 加入几勺鸡汤，搅拌后加入面条里
12. 撒上白芝麻即可
四、干拌鸡汁刀削面怎么做？
材料西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽做法1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。
2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。
3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。
4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。
5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀（依吃饭的人数加盐和老抽）
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。
7、之后盛出，撒上葱花即可。
五、鸡汁烩面的做法大全？
用料
太太乐鲜鸡汁 11/2大勺
虾 7只
面条 1人份
蒜头 2瓣
小番茄 200克
食用油 1大勺
小青菜 2只
##土豆泥秋葵 中等大小1个
土豆 1个中等大小
秋葵 2-4根
太太乐鲜鸡汁 1/2小勺
生粉（淀粉） 1小勺
凉开水 3大勺
鹌鹑蛋（兔子） 随意
黑芝麻（兔子） 适量
做法
步骤 1
土豆洗干净隔水蒸熟去皮，勺子压碎， 另外小锅烧开水，放入几滴食用油，放入秋葵烫1分钟捞出，浸凉开水。 然后放入鹌鹑蛋煮熟，浸冷水；
步骤 2
虾去头壳，去肠线，小番茄对半切开，蒜头切片，小青菜洗干净； 另外做几个鹌鹑蛋兔子和小番茄兔子
步骤 3
小碗擦几滴食用油，秋葵切片，摆入碗里一圈，然后放入土豆泥填满，拿另外碟子倒扣出来； 小贴士：喜欢胡椒味道的可以在土豆泥里面拌一点点胡椒粉
步骤 4
生粉用凉开水调匀，放入小锅，锅中挤入太太乐鲜鸡汁和几滴食用油调匀，小火煮，边煮边搅拌，稍微浓稠； 盖在秋葵土豆泥上面； 太太乐鲜鸡汁， 瓶子挤一挤，控量又卫生，瓶口无残留。
步骤 5
大锅放入多一些水，烧开。 同时另一小锅烧热，放入植物油，放入虾仁翻炒变色，盛入碗里，
步骤 6
锅中接着放入番茄，中小火翻炒变软，可以压碎一些，炒出浓郁汤汁，再把虾仁，蒜片倒回锅中，拌匀。
步骤 7
关火，放入太太乐鲜鸡汁，拌匀，备用。太太乐鲜鸡汁，是常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁， 自然鲜香，挤出鸡汁，就可以闻到浓浓鸡汤味道，汤鲜味厚，不再需要别的调味料。
步骤 8
水开，下面条和小青菜煮熟捞出放入碗里；面条中倒入一些面汤； 小贴士：也可以把面条和面汤倒回番茄锅中拌匀；
步骤 9
把番茄虾仁，盖在面条上面，放上鹌鹑蛋兔子和小番茄兔子，配鸡汁秋葵土豆泥食用。 不用煮一只鸡，就有浓浓鸡汤味道，用太太乐鲜鸡汁，保护厨房不油腻。
六、河南鸡汁拉面的做法？
1. 将面、青菜烫熟放入碗中。
2. 将油加入炒锅，放进切末的香葱炒香。
3. 再放入鸡腿肉，倒入鸡汁浓汤，以加入适量盐与胡椒调味后煮约10分钟即可盛入作法1的碗内享用。
七、刀削挂面和刀削面的区别？
就是 我们把面和好用刀削的面晾干，做成挂面，这个就是用刀削的面做成挂面，就刀削挂面而刀削面和刀削挂面差不多，但是刀削面直接销点开水锅里经过几分两三分钟煮，然后捞到碗里拌上调料汁菜就可以开吃它们区别是在这些刀销冠刀削挂面吗？就是用刀消除的面条，经过晾干整理好的面条，叫刀削挂面
八、香辣鸡汁拌面的做法？
用料
鸡胸肉 200克
香菇 60克
红油春笋 80克
花生米 50克
生姜 5克
大蒜 10克
香辣鸡酱拌面的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡胸肉洗净剁成蓉；香菇洗净切成小丁；红油春笋和花生米切小丁；生姜、大蒜去皮切碎备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放入适量油爆香姜碎和蒜碎，放入鸡蓉翻炒至变色，然后放入香菇丁翻炒至软，再调入蚝油
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再调入辣椒酱翻炒至入味，最后放入红油春笋丁和花生米碎翻炒均匀即可
九、鸡汁卤面的制作方法？
步骤/方式1
方法一
鸡腿洗净炖块儿，放料酒，老抽，生抽腌十分钟。
步骤/方式2
湿面条放入蒸锅，蒸20分钟
步骤/方式3
葱姜切碎
步骤/方式4
放油，放花椒八角，放一半儿葱姜炒香。再放入鸡块儿煸炒。
步骤/方式5
再放上另一半葱姜。继续煸炒。
步骤/方式6
放入料酒、老抽、生抽、十三香。继续翻炒。
步骤/方式7
倒入两小碗热水，放入盐。
步骤/方式8
放入豆角，黄豆芽，海带。煮开。放入鸡精。关火。
步骤/方式9
汤分开盛。
步骤/方式10
蒸好的面条用菜汤拌匀，充分吸收汤汁，放入蒸锅。
步骤/方式11
菜铺到面条上面，盖上盖子，大火蒸25分钟。
步骤/方式12
蒸好以后，软而劲道。
步骤/方式13
方法二
首先准备好面条和鸡蛋，备用
步骤/方式15
超市里买来的鸡汁，备用
步骤/方式16
然后花生油热锅，倒入葱花爆香，倒入鸡汁翻炒。
步骤/方式16
只需翻炒几下，然后倒入开水。待锅开后倒入面条，搅拌几下防止面条粘住。等面条熟了就可以把鸡蛋打好的倒进去了。
步骤/方式17
等到锅开了就可以盛出来吃了。
步骤/方式18
方法三
准备好南瓜，鸡蛋和面条
步骤/方式19
备料：鸡肉，红辣椒，葱姜蒜，木耳，卤肉佐料
步骤/方式20
开火热锅倒油，油热后倒葱姜蒜爆香。然后把鸡肉倒进去翻炒。
步骤/方式21
等到鸡肉成焦糖色就可以了，然后加水文火慢炖，炖四十分钟。然后再把鸡肉捞出来，用剩下的汤煮面条。
步骤/方式22
煮完面条后盛出，摆盘就行了。
十、如何做刀削炒面？刀削炒面的做法和配方大揭秘
刀削炒面的做法
刀削炒面，是一道深受人们喜爱的美食，它的制作方法并不复杂。首先，准备好刀削面、蔬菜、调料等食材。将刀削面煮熟，捞出备用。接着，在锅中热油，放入蔬菜翻炒，然后加入煮熟的刀削面，再加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。
刀削炒面的配方
刀削炒面的配方可以根据个人口味进行调整。一般的配方包括刀削面、胡萝卜、青菜、豆腐等蔬菜和鸡蛋等食材。调味料方面，可根据个人喜好添加酱油、盐、糖、味精、姜蒜等调料，再根据口味撒上一些葱花或者香菜提升风味。这样，一道美味可口的刀削炒面就大功告成了。
感谢您阅读本文，希望对您做刀削炒面有所帮助。
