一、洛阳特色美食？
洛阳老八件是河南洛阳的传统特色小吃。有着非常悠久的历史，洛阳老八件包括双麻酥，芝麻酥，甜咸饼，果仁酥，蛋卷酥，花生酥，金麻枣，蛋黄酥八个品种，吃起来味道各有千秋。而且包装也挺精美，走亲访友也拿得出手。方便携带。牡丹燕菜是河南洛阳独有的传统名菜，主要材料有：白萝卜，海参，鱿鱼，鸡肉，采用传统的制作方法制作而成。汤鲜味美，酸辣香郁，爽滑适口。
二、洛阳的饮食特色？
洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如老末豆腐汤、老城的豆面丸子汤、刘记不翻汤、马小道牛肉汤、东关白记的肉丸汤等。
另外，洛阳的餐饮中，最具特色的当属洛阳水席。从菜肴搭配，到上菜次序，都有特殊而严格的规定。人们在大饱口福的同时，也大饱了眼福。
三、朝鲜饮食习惯，朝鲜特色美食有哪些？
1、打糕
打糕，是朝鲜半岛上的韩国与朝鲜两国人民以及从朝鲜半岛迁徙到中国东北三省的朝鲜族的传统食品。是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。
因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。旧时农历三月祭祀时以之供神。
2、大酱汤
大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品 。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。
3、冷面
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。
4、辣白菜
辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，通常和米饭一起食用。
5、清国酱
清国酱又名，臭酱、烂酱、清曲酱，是我国朝鲜民族和韩国人喜欢吃的一种汤料。有些类似大酱，但是比大酱发酵长，豆子已经很软，而且有拉丝，味道也更浓郁。
6、米肠
米肠，是朝鲜族特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成
四、洛阳有哪些特色美食？
“一部河南史，半部中国史”，洛阳、开封、安阳、郑州，中国八大古都河南占了一半，而洛阳和开封，更是古都中的古都，见证了中国历史的辉煌。
洛阳被誉为“神都”，历史上先后有十三个王朝在此建都，司马光曾说“若问古今兴废事，请君只看洛阳城”。开封，八朝古都，北宋时期的汴京曾是世界上最大最发达的城市，人口接近200万，富甲天下，繁华景象可能现在都想象不出。
两座古都不光创造、见证了历史，也发展出了令人惊叹的饮食文化，诞生了无数的美味，有些至今仍是古都人的心头好，今天带领大家一起了解下这两座古都的特色美食，看看谁的美食更能打？历史古都果然底蕴深厚，好吃的真多。
洛阳
一、牛肉汤
在洛阳有句话叫做“三天不喝洛阳汤，给个神仙也不当”，洛阳人喜欢喝汤，早晚见面打招呼都要问声“喝汤了没？”，更是将汤喝成了一种文化，洛阳也因此被授予了“汤城”的名号。洛阳的汤种类繁多，以洛阳八大汤：不翻汤、羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、杂肝汤、胡辣汤为主。
其中牛肉汤名震四方，是来到洛阳必须喝的一碗汤。牛肉汤馆在洛阳遍布大街小巷，新鲜的牛骨不仅要泡上一天一夜，更是要加足了佐料慢熬一个晚上，用时间兑换来的美味，闻一下就已是垂涎欲滴。喝上一口汤鲜香醇郁，牛肉软烂细嫩，再配上红辣子和烙馍，一碗见底立刻浑身舒坦。
二、烫面角
在洛阳新安县有道征服了众多洛阳人的一道传统风味小吃名为“烫面角”，它创制于1914年，素来有着“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉，还在去年被列入了“河南省非物质文化遗产”。
烫面角和蒸饺相似，不过烫面角所用的水量增大，烫面的熟度也不一样，从而便影响了口感。烫面角的面皮质地较软，皮薄如纸，蒸出来外观看着晶莹欲透，犹如新月，吃起来比蒸饺多了些柔嫩感，和肉馅一起嚼食鲜香不腻，美味可口。
三、洛宁蒸肉
洛宁蒸肉是洛阳甚至整个豫西地区的一道特色名菜，当地人无论是过年过节，还是专门宴请宾客，都会做上一份洛宁蒸肉用来自食或者待客。
洛宁蒸肉主要是以猪肉片和地瓜粉条为主食材，再用大葱、面酱、玉米面粉等调料一起搅拌而成，再上笼蒸熟。猪肉经过腌制和面粉的包裹，蒸出来香味扑鼻，入口咸香软嫩，再来上一口吸满肉汁的粉条软糯不失韧劲，吃完回味无穷。
四、浆面条
流行于河南多地的名吃浆面条最早起源于洛阳，许多没有食用过浆面条的朋友，在第一次见到这种浓稠的面条时，多会因其散发出的酸腐味而无法下口。
实际上那股酸味是由绿豆淀粉所过滤的浆水发酵出来的，和北京豆汁的本质一样，但不同的是酸浆里放了面条、黄豆、花生米、芹菜、香油、花椒等多种具有不同香气的食材，香味汇聚在一起，浆面条吃起来浓香可口。蔬菜的清香把酸味变得清爽，爽脆的口感则弥补了面条的软糯浓稠感，保证让人吃完一碗，还想再来一碗。
五、洛阳水席
被称为洛阳三绝之一的洛阳水席，天下闻名、历史悠久，它最早始于唐代，曾是宫廷名筵。之所以被称为水席，一是因为所上的热菜都有汤水，二是因为吃过一道撤完再上一道的方式，如同流水不断更新。
洛阳水席全席共有24道菜，分别是8道冷盘，4大件镇桌热菜分别跟随2中件陪衬菜，以及最后的4个扫尾菜，可谓是冷热荤素、酸辣咸甜兼具。
水席中最具特色的就是四道镇桌热菜中的前两道，燕菜和葱扒虎头鲤。其中燕菜又名牡丹燕菜，是水席中的首菜，以海参、鱿鱼、鸡肉、白萝卜做出的一道形如牡丹的菜肴，花艳菜香汤鲜，品尝过的食客都拍手称绝。第二道葱扒虎头鲤，用孟津黄河所产的上品鲤鱼所做，造型美观，鱼肉的鲜香和葱香完美融合，吃上一口就让人直呼好吃。
六、牡丹饼
洛阳一直有着“千年帝都，牡丹花城”的美誉，洛阳地脉上盛开的牡丹最为硕大、繁多，所以在洛阳有很多美味不是以牡丹为造型，就是用牡丹花和食材相融合。
牡丹饼就是其中之一，牡丹花瓣经过泡制，搭配豌豆、红豆、红枣等食材做馅，用面皮包裹烤制而成，吃起香甜松软，久食不腻。每一块香酥可口的牡丹饼，都饱含了牡丹花独有的香气，和云南的玫瑰饼有得一拼。
开封
一、羊双肠汤
被列为“豫宴”之一的羊双肠汤是开封的传统风味小吃，据说在明代就有售卖，并流传至今。羊双肠汤的名气不是太大，但却是开封人的心头爱。在过去基本都是挑着担子走街串巷的卖羊双肠，现今羊双肠汤店则在开封的各个角落“开花”，尤其是夜市旁准有一家不错的羊双肠汤店。
一碗双肠汤，汤色洁白浓郁，满满的大小羊肠浸在碗中，残留的臭香味和羊汤的鲜香味融为一体。羊肠吃起来香软可口，自带嚼劲，羊汤喝起柔顺馥郁，没有一丝膻味，再添上辣椒、泡上锅盔，吃起来就只剩“得劲”二字。
二、灌汤包
有“提起像灯笼，放下似菊花”之说的开封灌汤包，算得上是开封最具代表性的传统名吃了。早在北宋年间就有售卖，后来还传至南京、杭州、武汉等地。灌汤包的面皮薄透富有韧劲，皮里所包的肉馅鲜香嫩滑，蒸好后鲜汤渗出肉馅落在底部。
现蒸好的汤包，千万不能心急着下口，不然面皮加上汤汁的“双重烫”，只能吃哑巴亏。而且吃灌汤包讲究“先开窗，后喝汤，再满口香”，要先咬上一小口，品味汤汁的鲜美，再慢慢感受面皮和肉馅共同铸造的美味。
三、桶子鸡
河南的道口烧鸡名满天下，但很多人并不知道开封的桶子鸡也是河南一绝。色泽鲜黄的桶子鸡，都是选用当地最为优质的筠母鸡，再用百年老汤煨制而成。
桶子鸡的独特制作步骤，让桶子鸡的鸡皮紧致香脆，肉嫩且肥而不腻。切块后的桶子鸡看着就诱人食欲，配着酒菜慢慢食用，越嚼越香。有很多在尝过桶子鸡后，会表示不好吃，也嚼不烂，这主要还是因为所购买的店家制作工艺不到位，所以想要吃到正宗的桶子鸡，建议向当地人打探好他们认证的桶子鸡店再去购买品尝。
四、四味菜
四味菜是开封独有的民族特色风味美食，之所以被称为四味菜，主要是因为这道美味酒是用牛肉、黄花菜、面筋和丸子四样食材共同制作而成。在开封每家售卖四味菜的小店里都能看到四口大锅，分别装着焖好的牛肉、煨好的面筋、黄花菜以及烧煮好的肉丸。
食客光顾后，就把这四样美味合放在一起，浇上用羊骨和羊肉精心熬制的鲜美羊汤，撒上一把香菜，淋上红油辣子，搭配一块锅盔或是烧饼就可以开动了。满满一碗的四味菜下肚，唇齿留香、畅快淋漓。
五、开封官府菜
开封作为豫菜的发源地，一千多年的历史让开封菜形成了四大体系，分别是宫廷菜、官府菜、寺院菜以及市肆菜，其中官府菜最具代表性。开封官府菜选料严谨、精细，制作精妙、讲究，火候要求独到，五味要调和，还要做到滋补养生。
开封官府菜中有两道最负盛名，也就是套四宝和鲤鱼焙面。套四宝创于清末，将鹌鹑、鸽子、鸡、鸭四种禽类层层相套为一体，且制作出来形体完整，鲜香浓郁、酥软入味。将多重口感和味道集于一身，还能做到毫无腥味、肥嫩不腻，食客吃完后回味绵长。
鲤鱼焙面全名为“糖醋软溜鱼焙面”，是将新鲜鲤鱼油炸后，加以香醋、白糖等调料熬制的糖醋汁，另外再将龙须面油炸后盖在糖醋鱼上。糖醋汁的味道解去了油炸鲤鱼的油腻感，吃起来酸甜适口，咸香肉嫩，面再蘸着汁，吃起来都别有一番滋味。
六、花生糕
花生糕原本是古代的宫廷膳食，最早起源于宋朝时期，具有六百多年的悠久历史。开封的花生糕之所以好吃，也是因为当地盛产花生，而且还是我国花生产地中产量最高、品质最优的，一度被称为“花生王国”。
开封所制作出的花生糕多呈片状，层次分明。入口酥松绵软，嚼起来香甜利口，含上一口，不久便会自动化开，花生的香气弥漫在整个口腔里，淡淡的咸香味吃过之后想要再来上一块。
洛阳和开封都曾为多朝的古都，饮食上也或多或少地受到了宫廷菜、官府菜的影响。但都各具特色，洛阳以汤水文化为主，开封饮食则是“百花齐放”，饮食上的各派系、分支都得以发展。
这两个城市的美食也绝不仅限于上述的这些，像洛阳还有涮牛肚、锅贴、平乐脯肉、银丝酥等等，开封的鸡血汤、羊肉炕馍、炒凉粉、菊花火锅、五香兔肉等等。两座城市哪座更好吃，还是要自己亲自前往品尝对比才行！
——老井说——
洛阳和开封的美食说也说不尽，这两个城市的夜市小吃街也是尤为出名。像洛阳以“老城十字街”为主，汇聚了洛阳以及全国各地的小吃，另外还有西工小街、龙祥街、二郎庙街等等。开封的夜市文化更是远近闻名，比如鼓楼夜市、西司夜市、老河大西门夜市、劳动路夜市等，各种特色小吃应有尽有。
了解了洛阳和开封这两座古城的美食后，大家更想要去哪座城市旅游、品尝美味呢？欢迎大家在评论区留言交流和分享！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
五、洛阳有什么特色美食值得推荐？
特别好的问题
首先老牌一线城市或者老牌旅游城市的特色小吃早就被挖掘打造成为城市美食名片了
洛阳这个城市稍微有点不同，我发现代表洛阳特色美食的名片如“牛肉汤水席浆面条”
除了汤，这些美食并不全是本地人经常吃的小吃
而“牛肉汤水席浆面条”的招牌擦的太亮后很难再去打造新一批的美食“logo”给人留下印象。
我提供几个洛阳很有潜力且有特色的小吃，这些不一定能代表洛阳，但我认为可以代表北方小吃
或者代表中原小吃
并且本地人也会经常解馋的
如下：
1.洛阳炒鸡（三蹦子 吕记 孙记）从新疆大盘鸡演变而来，现在已经被改造了进入第二代融入当地特色了，主食已经由米饭面条，变成了闷脆饼
2.洛宁美食，酸牛肉的汤汁拌入胡卜之中，那种浓香鲜美真的让人发现这样的美食被严重低估
3.洛阳单锅烩面，不同于郑州烩面代表中原烩面，洛阳的烩面是牛肉汤，在洛阳瀍河一带有很多家，是过去至少70年的烩面发展自成一派。如妞妞烩面，马记单锅烩面，小强。。。太多了味道都可以
4.洛阳馄饨汤面饺，代表：马蹄街、青年宫李记馄饨、新安县烫面饺
5.水席单品肉片连汤：水席不喜欢可以，但是单品水席的菜真的顶，属于本地人都会忘不了的一口如 瀍河东花坛杨氏食府
6.涮牛肚：牛脊骨熬出来的汤不腻，配上红油涮金钱肚真的爽，代表有：海亚辉，何记等等
这些都是洛阳被低估，没有被挖掘、包装的小吃。
六、洛阳有哪些特色美食值得品尝？
洛阳美食基本都是汤汤水水的比较多，下面我简单介绍下前十名
洛阳十大特色美食，有牡丹燕菜、洛阳烩菜、洛宁蒸肉等洛阳特色菜，还有新安烫面角、洛阳酸浆面条、不翻汤、洛阳牛肉汤、洛阳锅贴、洛阳驴肉汤、洛阳牡丹饼等洛阳著名小吃，一起来看看洛阳十大名吃吧。
七、介绍湖北特色美食饮食建筑或服饰等文化特色？
湖北武汉的热干面是当地的特色食品。
八、洛阳有哪些当地特色美食值得推荐？
一定要喝洛阳的汤！一定比水席少踩雷！口味清淡可以和牛肉汤，口味重的可以喝羊肉汤，不喜欢羊肉的可以喝驴肉汤。洛阳的汤真的很棒，promise
九、介绍河南特色美食饮食建筑或服饰等文化特色？
河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜.豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。
其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。
另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。
十、洛阳美食攻略 | 洛阳必吃的特色美食推荐
洛阳历史文化名城，也是美食热门之地
洛阳位于中国中部，是一座拥有悠久历史和丰富文化的城市。而在这座历史文化名城中，美食文化更是与其休戚相关。洛阳的美食以其独特的风味和精湛的制作工艺，吸引了众多的游客和食客。
1. 洛阳水席
洛阳水席是洛阳地区的一道传统名菜，以其卓越的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。洛阳水席以鲜活的鱼、虾、蟹等水产品为主要食材，加之多种蔬菜和调料的巧妙搭配，制作出色香味美、营养丰富的菜肴。在洛阳，不妨品尝一下正宗的洛阳水席，感受它带来的独特风味。
2. 驴肉火烧
洛阳的驴肉火烧是一道经典的特色小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。驴肉火烧的馅料包括驴肉、豆腐皮、胡萝卜等，搭配上独特的调料，烘烤而成。驴肉火烧入口松脆，外焦里嫩，香味四溢，深受消费者喜爱。
3. 洛阳牛肉汤面
洛阳牛肉汤面是洛阳地区的一道传统名吃，以其浓郁的汤底和嫩滑的面条而受到人们的喜爱。这道美食选用优质的牛肉作为主要原料，配以各种蔬菜和调料，经过独特工艺制作而成。洛阳牛肉汤面不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，是人们经常选择的美食之一。
4. 油焖大虾
洛阳的油焖大虾是一道具有地方特色的名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的追捧。这道美食选用鲜活的大虾为主要原料，搭配上特制的调料和食材，经过火候适宜的烹饪而成。油焖大虾色香味俱佳，入口鲜嫩多汁，令人食欲大增。
5. 剪刀削面
洛阳的剪刀削面是一道有着悠久历史和独特制作工艺的名吃。其制作过程需要用特制的剪刀将面条削成均匀而细长的形状，再配以独特的汤底和调料。剪刀削面的面条劲道爽滑，汤底浓郁鲜美，是许多食客钟爱的美食选择。
除了上述几种特色美食之外，洛阳还有许多其他美食值得一尝，如著名的洛阳烩面、滑糕、板鸭等。品尝洛阳美食，既可以满足味蕾的享受，又可以体验这座历史名城的独特魅力。
感谢您阅读本篇洛阳美食攻略，希望能为您在洛阳的美食之旅提供一些参考和帮助。无论您是来自洛阳还是其他城市的食客，相信您在这里一定能找到合口味的美食，尽情享受美食与文化的双重盛宴。
