一、鲜参豆做法？
原料 ：俄罗斯参豆150克。
调料 ：自制鱼香汁（葱粒、蒜粒、小米椒粒、香菜粒各5克，李锦记蒜蓉辣椒酱15克，泡椒蓉6克，白糖40克，苹果醋30克），色拉油1千克（约耗40克）。
制作：
1.将参豆放入盆中，用凉水浸泡一晚，待参豆涨发后捞出，入三成热的油温中浸炸至酥香色微黄，炸制时间要满10分钟，这样才能“逼”出内部的水分，口感才会酥香。
2.将炸好的参豆趁热装入杯内，浇上调制好的鱼香汁即可。
二、鲜豆棍做法？
用料 猪后腿肉 500g 豆棍 100g 平菇 200g 香菇 10g 姜蒜 少许 蒜苗 少许 香辣酱 一勺 盐 适量 糖 少许 生抽 适量 老抽 适量 干辣椒 三根 八角 两个 耗油 适量 私房豆棍炖肉的做法 豆棍提前一夜冷水泡发，香菇热水泡开，挤净水分，平菇撕片，挤净水分，猪肉切块。
油烧热，倒入猪肉翻炒至表面断生。
加入姜片，蒜头，八角，炒出香味，猪肉表面微焦黄。
加入干辣椒，豆棍，平菇。
加一勺香辣酱，适量盐，生抽，老抽，耗油，少许糖，翻炒均匀。转入砂煲，加冷水至略没过食材。大火煮开，小火焖半小时以上。
最后加入蒜苗。焖煮时间越长汤底越醇厚，一般有时间我会焖煮两个小时左右，像炖汤一样。香辣酱根据个人喜好选择，我用的是家乐牌火辣干锅辣酱。
三、鲜豆的做法？
1.
黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用
2.
装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟
3.
排骨飞水后捞出备用
4.
重新装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,我一般是煲2-3个小时,水要一次性加足,中途千万不要加水,否则会影响口感
5.
最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
四、鲜豆皮热量？
重量为100克的豆皮所含热量为400大卡。黄豆中含有非常丰富的蛋白质，能够为人体提供大量的蛋白质，可以增强身体素质，提高机体的免疫力和抗病能力。
此外，黄豆中还含有钙、铁、磷、镁等多种矿物质，可强健人体骨骼，预防缺铁性贫血，调节心血管等。
黄豆还可为人体提供维生素、胆碱、膳食纤维、类黄酮等，对人体降血脂、降血压、预防心脑血管疾病有良好的作用。
五、鲜酱豆做法？
1.黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净
2.用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。
3.煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。
4.沥干水份,(煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手
六、酱鲜豆做法？
主料:黄豆200g，辅料干辣椒4个，姜5g，调料豆瓣酱1勺，一品鲜酱油1勺，生抽1勺，蚝油0.5勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙，
酱黄豆的做法步骤
1.买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜。
2.黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜。
3.浸泡好的黄豆看起来非常饱满。
4.姜切片、花椒、八角、干辣椒。
5.黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份。
6.黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱。
7.辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中。
8.放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来。
9.煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮。
10.煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用。
11.酱黄豆装入容器中就大功告成了。
12.黄豆营养价值非常丰富噢。
13.黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了。
14.搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美。
七、鲜豆板保鲜方法？
.
方法,把鲜豆倒入开水中焯30秒左右,迅速捞出过两遍冷水,晾干表面水分,放进保鲜袋运动保存即可。
2.
方法,将鲜豆新洗一遍,沥干水分,倒入油锅中翻炒一分钟后盛出放凉。然后装进保鲜袋中,密封好,放入冰箱冷冻即可保存
八、鲜荷包豆如何保存？
1/6
冷藏保存：
将甜豆放于塑料袋中，塑料袋不要完全封口，然后放于冰箱的冷藏式，最长可保存7天左右。
2/6
冷冻保存：
将甜豆剥壳，然后放于封口的塑料袋或瓶子中，放于冰箱的冷冻层，甜豆能保存几个月，甚至一年。
3/6
带壳冷库保存：
如果有冷库，可将甜豆带壳，放于冷库中，进行保存，可以保存几天。在用冷库保存时，不要堆放得太多，防止内部堆积热量，使甜豆发黄变老。
4/6
晒干保存：
有时候，我们买来的甜豆，已经发黄、变老了，这时候再烧菜时，已经不好吃，不如摊放于阳光下彻底晒干，这样便制成了干甜豆，以后打成豆浆喝。当然，一定要晒干，否则，会发霉发黑。
5/6
炒制后保存：
如果一次性买了很多甜豆，又吃不完，可将剩余的甜豆放于锅内简单地炒一下，不要放盐，然后放于冰箱，盖上盖子，防止水分蒸发，在以后的几日，拿出来炒菜吃，既新鲜、也好吃！
6/6
保存注意事项：
甜豆在冷冻保存时，千万不要用水冲洗，否则，表面很容易结冰，粘在一块。甜豆在冷藏时，会蒸发掉一部分水分，所以若冷藏，最好带壳保存。另外，任何蔬菜放久了都会丧失营养，所以最好一次性买少点，一次性吃完。
九、鲜纳豆的做法？
先淘洗黄豆，泡8小时后捞出来放容器蒸3小时，凉后拌纳豆粉保温发酵。
十、鲜豆夹家常做法？
主料：新鲜黄豆荚500克、八角少许、桂皮少许、香叶少许、陈皮少许、干辣椒5个、花椒少许
辅料：小茴香少许、盐1汤匙、油适量、鸡粉少许
1.准备好所有食材，准备整棵黄豆荚。
2.香料：干辣椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、花椒。
3.用剪刀剪下黄豆荚，浸泡片刻、用清水反复清洗几遍。
4.捞起沥干水。
5.锅中放下大量清水，倒下黄豆荚、加上香料。
6.调人盐、鸡粉。
7.遮上锅盖、大火煮开后调成中火煮20分钟左右。
8.煮至锅里的水半干状态。
9.捞起即可食用，好吃又营养。
