一、干锅兔肉怎么做？
第一种做法:
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。 4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。 第二种做法:一、准备干锅兔的材料 菜谱主料:兔肉 500克菜谱辅料:竹笋 100克 莲藕 100克 蚕豆 30克菜谱调料:盐 8克 鸡精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大葱 15克 大蒜（白皮） 10克 各适量
二、开始做干锅兔
1. 兔肉洗净、切块、焯水；
2. 起油锅、调糖色、糖色起泡；
3. 将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；
4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加鸡精、生抽起锅。
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二、干锅兔肉教程？
主料：
兔子半只
竹笋一斤左右（烟熏干竹笋）
辅料：
干辣椒一小碗
蒜瓣20颗左右
鸡精适量
冰糖一小勺
菜籽油700克左右
郫县豆瓣酱1大勺
料酒、胡椒粉、盐适量尖椒多半盘
小米椒小半碗
花椒一小撮
香料（八角为主）少许
孜然粉一勺
芝麻四、五勺
大葱一根
姜十来片
步骤1
带皮兔肉砍为大拇指大小，放入适量盐、料酒、胡椒粉姜粒拌均，腌制半小时左右。
步骤2
笋子切片、用清水稍微煮一下，时间大概2、3分钟就可以了。煮好之后捞起备用
步骤3
把青椒、小米椒、葱洗净切段装盘备用
步骤4
把干辣椒切段、花椒、香料装碗备用
步骤5
姜切片、蒜轻拍稍碎即可
步骤6
先把炒锅烧热，到入菜籽油700克左右（有多一点也可以）把菜籽油烧热。
步骤7
烧热菜籽油之后开小火，先加入一大勺豆瓣酱然后马上倒入准备好的一小碗干辣椒、花椒、香料翻炒、再加入姜蒜（一直翻炒，以免粘锅）炒出香味
步骤8
炒出香味之后，开大火把腌制好的兔肉入锅翻炒（整个过程不需要加水，所以菜籽油一定要足够）过程中需要随时用锅铲翻炒，避免粘锅。
步骤9
炒至锅里很少水分或没有水分的时候加入准备好的一半小米椒和一小勺冰糖，继续一直翻炒。（时间估计在10多分钟）这样小米椒更会入味。加入小米椒后把火调到中小火就行了，翻炒大概5分钟左右加入煮好的笋子，继续炒。
步骤10
在笋子下锅炒个10分钟左右，开大火最后加入剩下的青椒、小米椒、葱段和孜然粉，一直翻炒，大概三四分钟就加适量鸡精和准备好的芝麻。翻炒一下就可以起锅啦
三、美味诱人的干锅兔肉做法大全
干锅兔肉是一道非常受欢迎的川菜,以其独特的口感和浓郁的香味而闻名。这道菜不仅营养丰富,而且制作起来也相对简单。下面我们就来详细介绍一下如何做出一道美味可口的干锅兔肉。
干锅兔肉的特点
干锅兔肉是一道典型的川菜,主要特点有以下几点:
- 肉质鲜嫩多汁,入口即化
- 调料香辣入味,回味悠长
- 烹饪方法独特,干锅烹制
- 营养丰富,含有丰富的蛋白质和维生素
干锅兔肉的做法
要做出一道美味可口的干锅兔肉,需要注意以下几个步骤:
准备食材
主要食材包括:兔肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒等。此外还需要一些调料,如酱油、醋、料酒等。
腌制兔肉
首先将洗净的兔肉切成小块,加入适量的盐、料酒、生抽等腌制30分钟左右,使肉质更加鲜嫩。
干锅烹饪
热锅后倒入适量的油,将腌好的兔肉块下锅煸炒至变色。然后加入切好的干辣椒、葱、姜、蒜等辅料,继续炒至香味四溢。最后加入适量的酱油、醋、水等调料,大火快炒至汁水收干即可。
小贴士
1. 选择新鲜的兔肉,肉质更加嫩滑。 2. 干辣椒的量可根据个人口味适当调整,喜欢麻辣的可以多加一些。 3. 炒制时可适当加入一些花椒粒,增加香气。 4. 最后可以撒上一些香菜提味,增加口感层次。
总之,只要掌握好干锅兔肉的烹饪技巧,相信一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴。快来试试吧,相信一定会让你垂涎欲滴!
感谢您阅读这篇关于干锅兔肉的文章,希望通过这篇文章,您能学会如何制作出一道既营养又美味的干锅兔肉。如果您还有任何疑问,欢迎随时与我们联系。祝您烹饪愉快,生活美满!
四、酱香干锅兔肉做法？
一、原料
主料 兔肉适量
辅料 洋葱适量 柿子椒适量 食盐适量 料酒适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 生抽适量 白糖适量 豆豉酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 香菜适量
二、干锅兔肉的做法步骤
兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时
步骤2
洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片
步骤3
锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水
步骤4
将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水
步骤5
炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油
步骤6
炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出
步骤7
下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒
步骤8
加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味
步骤9
倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅
五、干锅兔肉做法长沙？
把兔肉切好，翻炒至香，干锅下面放些茶树菇再把兔肉放上面开火慢烧即可
六、干锅兔肉的做法？
1，兔肉洗净切小块，冲洗干净血水。
2，准备一碗葱姜水。
3，在洗净的兔肉里加入盐，白胡椒，料酒，葱姜水，酱油，蚝油拌均匀。然后加入适量淀粉，继续抓拌均匀，倒入少量食用油封一下，放在一旁备用。
4，姜蒜切片，洋葱切条，二荆条，香蒜叶切小段备用。
5，莲藕削皮切片，土豆切手指粗细的条。
6，准备一锅油，先炸藕片，捞起来，炸土豆条。都炸好放在一旁备用。
7，兔肉下锅炸，加香料下去：豆蔻，桂皮，香叶，干辣椒。炸到油变清，兔肉有点焦就可以捞起来了。
8，锅里下点油，中小火，放入切好的蒜片姜片干辣椒，花椒小茴香煸香后倒入兔肉，放入香蒜叶的头部翻炒均匀。
9，加入莲藕后，看调味是否够。可以适当加入酱油，撒点五香粉，继续翻拌均匀。10，倒入洋葱，剩下的香蒜叶，二荆条，一点芝麻，继续翻拌均匀，全程中小火，最后加入土豆翻拌均匀，倒点老抽上色，再撒点芝麻点缀即可起锅，放上香菜点缀。
七、锅仔兔肉家常做法？
第一步：准备食材
主料：兔肉（2斤左右）
辅料：生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。
调料：豆瓣酱10g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。
第二步：食材处理
1.生姜去皮切末，蒜切末、二荆条辣椒切圈，仔姜切丝，小米辣切碎，豆瓣酱剁碎。
2.兔肉处理干净，特别是肚内的膜和油脂要清理干净，这些腥味比较大，然后斩成1cm左右小块。
3.把剁好的兔肉放入盆中，加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲，最后加入生粉搅拌均匀，最后加入少许食油。
第三步：开始制作
1.起锅烧油，油温6成热放入腌制好的兔肉，小火慢炸，等兔肉定型后再用锅铲划开，炸至七层熟倒出沥油备用。
2.锅中留底油，放入少许菜籽油、猪油烧热，放入花椒、姜蒜末、小半小米辣、豆瓣酱爆香，再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均匀，加入少许水，加入剩余调料。
3.烧三分钟后加入剩余小米辣、仔姜、二荆条鲜椒翻炒。
4.最后大火翻炒，收浓汤汁，一道美味的仔姜鲜锅兔就做好了。
八、兔肉有市场吗？
兔肉有市场。
1、兔肉中的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，是心血管病和肥胖症患者理想的补充动物蛋白食品。
2、兔肉中中的水分含量很高，加上肉质纤维细腻，很容易被人体消化吸收，适合肠胃功能较差的人群食用。
3、兔肉中含有人体无法自行合成的8种必须氨基酸，是保障人体健康的法宝。
4、兔肉中的脂肪、胆固醇均明显低于其他肉类，是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。
5、兔肉的磷脂含量比其他肉类要高出许多，有助于帮助人体补充大脑，是青少年儿童的益智食品，同时也能够帮助老年人预防老年痴呆。
6、兔肉中还含有麦芽糖、葡萄糖以及多种维生素，尤其是烟酸，含量十分的高，有美容护肤的功效。扩展资料：分类地位兔子的品种有很多，据美国兔子繁殖者协会（ARBA）的资料统计，全世界的纯种兔品种大约有45种，再细分下去可分为四大类，就是食用兔、毛用兔、实验兔和宠物兔。从体型上分，又可分为大型兔、中型兔和小型兔。另外，兔子根据耳朵来分可以分为硬耳兔和软耳兔；根据被毛来分，还可以分为长毛兔和短毛兔。其实，所有品种的兔子，只要你有兴趣和精力，都可以作为宠物来饲养。国内宠物店销售的大部分是荷兰兔、荷兰垂耳兔、安哥拉兔和中国白兔等几个品种。
九、红焖兔肉做法高压锅？
用料
兔肉丁 半只
盐 适量
干淀粉 2勺
姜 适量
葱 适量
鸡蛋清 一个
青笋 2根
大蒜 一大瓣
子姜 适量
青花椒 适量
豆瓣酱 2勺
泡椒 2个
小米椒（红辣椒） 适量
啤酒 一瓶
胡椒粉、白糖、鸡精、水淀粉 适量
菜籽油 适量
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
准备好配料
步骤 2
去皮兔肉洗净控干水、加盐、干淀粉、姜葱水、鸡蛋清马上浆搅拌后腌制一下
步骤 3
菜籽油倒入锅中稍微多一点，放入腌制好的兔肉滑炒变色捞出控油
步骤 4
锅里底油直接把、葱姜片、大蒜瓣、子姜丁和青花椒稍炒、再下入豆瓣酱、泡椒末、红辣椒炒香出味、烹入少许啤酒
步骤 5
另用锅把笋在温热油锅里滑一下捞出沥油
步骤 6
放入滑熟的兔丁和青笋块，调入胡椒粉、白糖、鸡精稍焖，加一点生抽、然后用水淀粉勾芡出锅装盘即可
十、冷锅兔肉怎么做？
原料：
新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。
做法：
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。
正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。
