一、油面条制作？
油面的制作方法:
1.
将鸡蛋磕入盆里用筷子打散,放人白糖、糖稀、植物油搅匀,加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2.
面团擀拉成6厘米宽的长条,切成3厘米宽的长方块,在方块中间切一刀,但不切通,即成油面坯。
3.
锅内加油烧至四五成热时,放入油面坯,炸至金黄色捞出,放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡,捞出即成。
二、生面条制作？
面粉里放一点点盐用温水和较硬的面，擀成薄片，切成细条
三、发酵面条制作？
主料：水面200克、鸡脯肉150克、蔬菜。
盐、姜、葱、料酒 调味汁：生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面（用一个碗调好汁，看面的多少来调） 做法 1、鸡脯肉洗净入锅，加姜片、料酒、葱煮熟后，捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸。2、锅里少放点油，下入鸡茸炒至微黄，加少许盐调味。3、大碗中调好调味汁，加入面汤或者高汤都可以。4、将面条、蔬菜煮熟，挑入碗内，面上放入鸡茸、葱花即可。
四、面条汤料怎么制作？
制作方法：
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。
4、一碗简单的面条也不是那么容易做成的，其中的繁杂细节需要每一个制作者的用心，其实在汤料中的每一种食材都可以根据自己的喜欢来加入，最好是创造出来自己的风格，这样独特的面条的秘密就在汤料，所以要做好一碗面首先就要做好汤料。
五、宜宾面条调料制作？
宜宾燃面调料如下，秘制红油，生抽，芽菜，花生碎，小葱，味精，开水下面捞出加秘制红油生抽搅拌均匀，放芽菜碎，花生碎，小葱，味精即可。
六、面条制作配方商用？
面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：
1、面条机里放入准备好的面粉。
2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。
3、将水杯放在面包机置杯处，装好。
4、设置筋道面条模式。
5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。
6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。
7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。
七、制作面条水粉比例？
比例是大约是1:0.3-1:0.5。
鲜湿面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
八、冬瓜面条如何制作？
冬瓜红烧面、冬瓜肉丝面、排骨冬瓜面、冬瓜瘦肉面。
冬瓜红烧面
冬瓜切片，姜切片、八角，油热后煸香姜片八角；
2.放入冬瓜片翻炒，加生抽翻炒；
3.加水没过冬瓜,加盖烧煮，冬瓜煮熟后加醋和竹盐出锅；
4.把煮好的冬瓜连汤一起浇在面条上，滴几滴香油。
九、面条油怎么制作？
一般来说，南方人吃面才会熬油，比如说广东、福建一带，那么说这个油，又是怎么熬的呢？熬油首选是猪油，里面加入葱姜和些许的花椒，热锅凉油，小火慢慢熬制。
十、面条的制作与配方？
准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。
第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。
第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。
第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）
第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。
第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。
第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。
第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。
第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。
第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火
