一、炸海鱼腌制方法？
1、将海鱼，去鳞、去内脏、去腮，收拾干净，反复冲洗干净。
2、在鱼的周身少许抹上盐，再按摩一下。
3、少许加点姜、喷点料酒，腌制10分钟左右。
4、锅中加入适量的油，炸过鱼的油除了做鱼，也不能再利用，所以我们尽量少用油，少浪费，大约7分热下入鱼小火慢炸。
5、炸好的鱼推至边上，继续炸其他鱼。
6、全部炸好后出锅装盘。
二、炸海鱼教程配方？
1、原料：小海鱼700克，鸡蛋一个，面粉50克，蚝油一勺，盐巴一勺，生姜一块。
2、先把小鱼仔洗干净，弄干水分。
3、再放适量盐腌十分钟
4、再把腌好的鱼沥干水分后，放面粉，鸡蛋，蚝油，鸡粉，五香粉，姜丝搅拌均匀即可。
5、锅烧热放稍多一点花生油，小火炸鱼。
6、一面炸好后再翻一面炸，炸至两面金黄色。
7、最后把炸好的鱼夹出来，再沥干油，就可以开吃了。
三、怎样炸小海鱼？
炸小鱼要炸得酥可以先将小鱼裹上炸糊，下面是具体做法：
材料：小鱼 500克，植物油 适量
炸糊：低筋面粉 100克，啤酒 150ML，蛋黄 1个，盐 1/2大勺，黑胡椒碎 1/2大勺，花椒粉 1小勺，五香粉 1小勺，蒜粉 1/2小勺
1、将买来的小鱼去鳞清洗干净，擦干水分备用。
2、将所有炸糊材料混合，搅拌至无颗粒。
3、将小鱼放入炸糊中，稍加浸泡，使入味。
4、油加热至6成热，放入小鱼炸定型，调小火，慢慢炸酥，颜色浅褐色捞出控油。
5、炸小鱼捞出后装盘，蘸上自己喜欢的调料就可以开始食用了。
四、风干海鱼怎么炸？
说一个油炸好吃的风干鱼—油鳝鱼。油鳝鱼是我们土话，它的学名是七星海鳗。此鱼通体一根主刺适合小孩吃。这鱼本身油脂较多，不光炸着好吃还适合油煎、烧烤。
把风干的鱼先放在清水里浸泡一到两个小时，控干水分然后切段。油温四成热来一次初炸，然后把油温提到六成热复炸。捞出来就可以食用了配上玉米饼子或面条就可以了，很是简单。海边人要求不高讲的就是个简单原味。
五、炸海鱼块怎么切？
海鱼切厚片，加调料煨至入味，撒少许干淀粉。下锅炸至即可，酥酥脆脆的。
六、炸海鱼技术哪里学习？
你可以去一些烧烤店，里面都有炸鱼，你可以去问一下老板能不能教你。
七、干炸海鱼哪种好吃？
以我国华东地区为例，干炸海鱼一般以中小型海鱼为主，鱼肉纤维较长或肉质紧实的最佳！例如带鱼，小黄花，牛舌鱼，沙丁鱼，海鲫鱼，也有海鲈鱼，加吉鱼，鲅鱼，黄鱼等海鱼的幼体鱼，随着我国鱼类保护政策法规的严格实施执行，上述幼体鱼市场基本见不到了。
在我国接受程度最高，最受欢迎，也最美味的当属干炸带鱼了！其炸品口味鲜香，无腥味，肉多刺少且易剔除，营养丰富，具有一定的保健作用。相比其他鱼类，特别适宜老年人及幼儿食用！
八、炸海鱼适合开在什么位置？
炸海鱼适合开在农贸市场，人流量大的地方
九、炸海鱼脆皮糊的做法？
海鱼洗净控水，加糖盐姜蒜和花椒泡水腌，用面粉和鸡蛋清调糊，把海鱼放调好的糊里滚下炸，变色起锅，冷却后再复炒一下，鱼里嫩外脆
十、炸海鱼用的什么鱼？
带鱼,一般来说，大家吃带鱼普遍都是红烧或者油炸。其实带鱼腌制后，然后油炸一下，吃起来酥酥脆脆的，特别的香。而且带鱼肉质细腻鲜美。一块块的带鱼，对于爱喝酒的人来说，炸上一盘配酒是再好不过的了。
