一、苗小坛番茄酸汤鱼做法？
食材
鱼 适量
鸡蛋 2个
番茄 2个
料酒 适量
芝麻 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
盐 适量
生姜 1块
生粉 适量
方法/步骤
1
鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，将成份中腌鱼片的盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。
2
番茄切碎，香菜切断，生姜切片。
3
坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片，花椒爆香，给鱼骨鱼排双面煎透。
4
给番茄碎炒出汁。
5
给高汤「骨头汤」没有就用开水，把成份中放汤的白胡椒粉，料酒，红酸汤，白醋，白砂糖，木姜子，上盖大火煮沸改中火煮15分钟，加入盐，鸡粉。
6
改小火，将上浆好的鱼片一片一片整齐下锅，上盖大火煮一分多钟差不多鱼片变色。这样，鱼片全部变白色就好停火，过程中不要用任何厨具搅动它们。
7
最后滴几滴木姜子油，盛盘，把之前没切的番茄切片点缀，香菜段点缀，撒芝麻。一道美味的番茄酸汤鱼就做成了。
二、苗小坛酸汤鱼捞饭做法？
第1步、酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。
第2步、刮鳞，骨肉分离（在鱼摊叫卖家开的鱼肚
第3步、三斤多的草鱼，三个人的量，鱼取一半即可。
第4步、鱼肉切薄片
第5步、放入酱油、蚝油、料酒、半个鸡蛋、生粉腌制一会。
第6步、鱼头、鱼肉都需要腌制。
第7步、配菜洗干净备用。
第8步、热油先煎一下鱼头、鱼骨。
第9步、加两大碗水，3大勺酸汤。
第10步、煮沸腾
第11步、加入配菜。
第12步、煮沸腾后加入适量食盐、酱油、蚝油调味，加入葱和香菜。
第13步、盛入汤盘中。
第14步、热油煮鱼片，油需要多一点（正宗做法是鱼肉过宽油）
三、苗小坛酸汤鱼靠谱吗？
挺靠谱的
苗小坛酸汤鱼由无锡六府餐饮服务管理有限公司孵化,公司拥有多年连锁餐饮经验,专注于连锁餐饮实体经营.苗族人特别喜欢吃酸食,如果你去苗家做客,苗族人一定会给你做一道...
四、老坛酸汤鱼的做法？
主料:
花鲶鱼一条
辅料:
酸菜酱适量
酸菜适量
萝卜片适量
老坛酸菜鱼的做法步骤:
1.鱼宰杀洗净，用盐葱姜腌制好。
2.锅内下油，倒入鱼骨煎一下，倒入开水，大火冲汤，使汤色变白后捞出鱼骨。
3.准备脆萝卜片（老盐水泡2天就可以了）、酸味汁（海天苹果醋+海天白醋）、酸菜酱（泡野山椒+酸菜梗）、酸菜（泡红椒+酸菜）。
4.放入酸菜酱、酸菜、脆萝卜片、酸味汁，熬出味道。追求鲜味可以放入适量的，白胡椒粉、白糖、鸡精、味精。
5.下入鱼片煮熟。
6.起锅，放入适量干辣椒、干花椒炝香。
7.准备味碟，根据个人喜好放入调味料，打点鱼汤上的浮油在里面。
五、小彪酸汤鱼做法？
一、用料
海鱼两斤半
酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。
葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个
喜欢吃蔬菜
盐，味精
花椒，辣椒油。
二、酸汤鱼的做法步骤
步骤 1
鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。
步骤 2
鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。
步骤 3
起锅烧油，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下，倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水，可以去掉鱼的腥味。
步骤 4
放入酸萝卜，酸笋，泡椒，泡生姜。放入盐，鸡精调味，熬成一锅酸汤。
步骤 5
另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜，装盘备用。
步骤 6
酸汤熬好以后把酸笋，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟，出锅。
步骤 7
最后起锅烧油，淋上花椒粒，小香菜装盘。
六、酸汤小焦鱼的做法？
把把小焦鱼洗净上锅煎再放开水酸菜辣椒等
七、酸汤牛肉火锅加盟店
欢迎大家来到本博客，今天我们要介绍的是酸汤牛肉火锅加盟店。随着人们生活水平的提高和饮食需求的变化，火锅已经成为了餐饮行业中备受青睐的美食。而酸汤牛肉火锅作为其中的一种独特口味，更是受到了众多消费者的喜爱。
酸汤牛肉火锅的特色
酸汤牛肉火锅以其特有的酸辣鲜香口味，成为了各地消费者心目中的美食佳肴。相比于传统的清汤火锅，酸汤牛肉火锅更加独特和具有个性化。同时，牛肉作为主要食材之一，质地鲜嫩多汁，口感丰富，为人们带来了美妙的食用体验。
加盟酸汤牛肉火锅店的优势
对于想要创业的人来说，加盟酸汤牛肉火锅店是一个不错的选择。相比于独立经营，加盟店具有以下优势：
- 品牌优势：加盟店可以借助品牌知名度和口碑效应，吸引更多的顾客，提高店铺的知名度和销售额。
- 运营支持：加盟总部会提供运营支持和管理经验，帮助加盟店解决经营中遇到的问题，降低经营风险。
- 采购供应：加盟店可以享受到总部统一采购的优势，能够获得更优惠的商品价格和稳定的供应链。
- 市场推广：加盟总部会进行市场推广活动，提升品牌曝光度，为加盟店引流，增加客源。
酸汤牛肉火锅加盟店选址的重要性
选择一个合适的加盟店店址对于加盟商来说非常重要。一个好的店址能够帮助加盟店吸引更多的顾客，提高销售额。而对于酸汤牛肉火锅加盟店来说，选址的重要性更加突出。下面是一些选址的建议：
- 人流量大：选择在人流量大的地段开店，如商业区、步行街等，能够让更多的人看到你的店面。
- 交通便利：选择交通便利的地段，方便顾客前来就餐。
- 周边配套：选择周边配套设施完善的地段，如购物中心、影院等，能够吸引更多的顾客进店。
如何开一家成功的酸汤牛肉火锅加盟店
要开一家成功的酸汤牛肉火锅加盟店，除了选择好的店址，还需要注意以下几点：
- 优质食材：选择优质的食材是开店成功的基础。确保食材新鲜，质量过硬，为顾客提供口感上佳的食物。
- 卫生安全：保持店内的卫生和安全是非常重要的，做好食品安全工作，确保顾客的健康。
- 服务质量：提供优质的服务是吸引顾客的关键。店内员工要有礼貌、热情，并能够及时解决顾客的问题。
- 创新菜品：定期推出新的菜品和创意组合，给顾客带来新鲜感，提高回头客率。
酸汤牛肉火锅加盟店的发展前景
随着消费者对美食的需求不断增加，酸汤牛肉火锅加盟店的发展前景非常广阔。尤其是在年轻人群体中，对于酸辣口味的喜爱度也呈现逐年增长的趋势。因此，选择加盟酸汤牛肉火锅店将会是一个非常有前景的创业选择。
最后，如果您正在考虑创业，并且对美食行业感兴趣，那么酸汤牛肉火锅加盟店将是一个不错的选择。希望本篇文章对您有所帮助，祝您创业顺利，生意兴隆！
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八、贵州坛腌酸鱼做法？
材料
草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml
做法 1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。
2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。
3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。
4、制作蘸料：将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。
5、捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。
九、西安有酸汤鱼火锅吗
西安有酸汤鱼火锅吗：在古城寻找酸辣美味的独特火锅体验
西安，作为中国古都之一，以悠久的历史和丰富的文化闻名于世。除了历史遗迹和名胜古迹，西安还以其丰富多样的美食文化吸引着无数的游客。其中一种备受瞩目的美食就是酸汤鱼火锅。那么，在这座古城，是否能找到正宗的酸汤鱼火锅呢？让我们一起来探索一下。
酸汤鱼火锅作为一道兼具口感与视觉盛宴的美食，让人们爱不释手。它的起源可以追溯到中国川菜的麻辣火锅和东北菜的酸汤锅两大美食流派。将这两种风味完美结合的酸汤鱼火锅，以其独特的酸辣口味和新鲜的食材吸引了无数的美食爱好者。
在西安，品味正宗的酸汤鱼火锅绝对能让你的味蕾得到极大的满足。让我们介绍一下几家在这座古城备受推崇的酸汤鱼火锅餐厅。
1. 酸汤鱼火锅世家
酸汤鱼火锅世家是西安著名的酸汤鱼火锅连锁品牌，以其正宗的酸汤鱼底料和新鲜的食材而闻名于市。这家餐厅的酸汤底料独具特色，口感醇厚，酸辣适中，是绝佳的调味品。他们的食材也非常新鲜，选用的是当地的优质鱼类，保持了鱼肉的鲜嫩和口感。无论是鱼肉还是配料，都十分讲究品质。
除了酸汤鱼火锅，酸汤鱼火锅世家还提供各种丰富的配菜和小吃，满足不同人的口味需求。无论是喜欢辣味的人，还是喜欢清淡口味的人，这里都能找到适合自己的美食。
2. 酸汤美食屋
酸汤美食屋是一家别具特色的酸汤鱼火锅餐厅，它以自家独特的酸汤底料和精选的食材而闻名。这家餐厅的酸汤底料制作精良，使用多种秘制配方熬制而成，保留了酸辣的浓郁口味。火锅的食材也是精心挑选的新鲜食材，确保每一位顾客都能品尝到最佳的美食享受。
除了传统的酸汤鱼火锅，酸汤美食屋还创新推出了一系列口味独特的火锅套餐，如酸菜鱼、香辣鱼和麻辣鱼等。无论是想要享受经典的酸汤鱼火锅还是尝试不同口味的人，这里都能满足你的需求。
3. 酸汤鱼乡
如果你想要在西安体验到地道的酸汤鱼火锅，那么酸汤鱼乡绝对是你的不二之选。这家餐厅以其正宗的酸汤鱼味道和优质的服务而备受好评。他们的酸汤底料选用了多种珍贵的中草药和传统配料，让汤底更加鲜美可口。
酸汤鱼乡还提供了各种各样的食材和配菜，让你可以根据自己的口味自由搭配。无论是海鲜还是蔬菜，这里都有丰富的选择。如果你不知道如何搭配，服务员也会给出专业的建议，让你吃出最佳味道。
结语
西安作为一座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化遗产，还有着令人垂涎欲滴的美食。酸汤鱼火锅作为其中一种具有代表性的美食，不仅给人们带来了口腹之欢，更成为了西安美食文化的一部分。
无论是当地的居民还是游客，都可以在西安找到正宗的酸汤鱼火锅享受美食的乐趣。这些提到的酸汤鱼火锅餐厅无论是餐品的质量还是服务的满意度都是一流的。
对于喜欢美食和探索当地特色的人来说，西安的酸汤鱼火锅绝对是一个不可错过的选择。让我们走进酸汤鱼火锅的世界，感受它独特的味道和文化魅力吧！
希望这篇长篇博文能为您提供有价值的信息，如果还有其他问题，欢迎随时咨询！十、酸汤鱼配料？
需要辣椒，葱姜蒜，花椒，大料柠檬片，木耳适量的口蘑
