一、衡阳米粉做法？
汤粉的做法：
材料：河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许
步骤：1。河粉干放入凉水泡着待用。
2。锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。
4。开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的。
5。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。
二、衡阳米粉怎么泡？
衡阳米粉要泡软，首先要用锅把水烧开，把米粉倒进开水里就要捞出来，(’另外用一个装冷水)把米粉放在冷水里，免得米粉粘在一起。
三、衡阳米粉很硬吗？
不会很硬。衡阳的米粉采用优质早稻米为原料，早稻米煮熟后米粒生疏松没有粘性，味觉口感不佳，但是淀粉含量高，沸水浮发后，易形成硬性不易断裂的银胶块，口感口感软糯。
可以找到米经过变形方向，最大程度确保了食材的新鲜度，质地柔软，清香扑鼻，而受到各地的喜欢。所以衡阳米粉不是很硬，很适合大众的口味。
四、衡阳米粉家常做法？
先吊汤，汤里你喜欢加什么东西例：瘦肉，清莱，或者新鲜鱼肉，
五、衡阳米粉高汤配方？
需要：米粉101克、高汤500克、盐1勺、大白菜2片、小葱2根
1、首先，准备好高汤，可以任选一种汤。2、然后，将米粉洗净备用3、然后，将大白菜和葱也洗净4、然后，高汤煮开，加入米粉和大白菜白色的部分5、然后，将大白菜叶子和葱切成小段6、然后、将锅里米粉和白菜头煮开至米粉变软。7、加入大白菜上部分和葱，再次煮上一分钟加入盐调味即可出锅。米粉汤底：
材料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯。
做法：
1、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2、取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
六、衡阳渣江米粉排名？
渣江米粉在衡阳特色小吃排名第二
渣江米粉是湖南衡阳渣江古镇传统名小吃，
鲜榨，是渣江米粉的生命。大铁锅里热水佛腾，新压出的米粉入锅快速煮熟。捞出、淘洗，手法老练的厨师一气呵成，其色泽艳丽，香味扑鼻，吃起来美味爽口，回味无穷，瞬间俘获了食客们的心。
渣江米粉是用当地的精米细制而成，米粉细嚼无渣，渣江米粉的臊子有十余钟，酸辣，碎肉，鸡杂，肉蛋，小炒，牛腩，可以跟据食客们的口味来选择配料。
七、衡阳米粉要泡多久？
米粉需要泡半个小时左右。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
八、湖南衡阳米粉汤料配方？
米粉配方有好几种：三鲜的粉，木耳粉，瘦肉粉，酸辣粉，渔粉等
九、长沙哪里有衡阳米粉？
长沙“嗦粉”米粉街。
位于长沙市芙蓉区五一路入口，地铁站2号线于芙蓉广场站下车，步行五六百米，一个大碗与一束飞扬米粉的造型极其醒目，连接八一路的入口，复古风格门楼上立着“嗦粉”二字非常醒目。
常德壹德壹、衡阳紫竹林卤粉、郴州栖凤渡鱼粉等“名粉”相继在米粉街开张。
“湖南米粉街”相关负责人向小布表示，目前文和友旗下的湖南米粉博物馆、益阳虾炖粉、常德壹德壹、衡阳紫竹林、湘西米粉、郴州栖凤渡鱼粉、湘潭八一桥原味粉馆、长沙逸家筱馆等知名品牌已相继进驻，壹德壹、八一桥原味，栖凤渡、紫竹林等店家抢着头筹，开门迎客。
娄底向东街、常德和记粉馆、湘阴面馆、永州胖子卤粉等地方特色米粉品牌也已确定进驻意向。
作为新晋网红打卡点，米粉街值得一去！
十、衡阳筒子骨米粉做法？
筒子骨粉主要是要用骨头熬汤 粉就是一般的米粉 你自己买根筒子骨回家去煮汤噻 把汤熬出来 在把粉煮好放里面不就OK了
