一、老昆明小锅米线辣吗？
不辣
小锅米线有着其独特的风味以及丰富的食材和新鲜的汤汁打底，搭配起来，相得益彰，使之在昆明的大街小巷都是老百姓炙手可热爱不释口的家常小吃，也成为了当地的一个活名片，让旅游观光的客人也闻名而来，品尝过后赞不绝口，唇齿留香回味无穷
二、官渡云嫂小锅米线复合酱做法？
原料
猪五花肉 (200克)
葱、姜、蒜 适量
花椒粉 10克
郫县辣豆瓣酱，甜面酱 各10克
胡椒粉 3克
步骤
1/8
把猪五花肉洗净，切成肉末备用。
2/8
葱，姜全部切成末备用。
3/8
备10克郫县辣豆瓣酱，10克甜面酱，10克花椒粉。
4/8
炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。
5/8
再把葱、姜末入锅煸香。
6/8
再放入花椒粉，郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。
7/8
小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。
8/8
等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线复合酱就做好了。
