一、小菜的别称？
小菜，又叫咸菜，它可以是豆做成的豆角，可以是白菜做成的泡菜，也可以是各种形形色色的蔬菜做成的下饭食品。
在中国，小菜这样的美食，一般都是用于早餐的主菜，或者午餐晚餐的拌菜，因为小菜的味道比较重，比较下饭，所以中国人民一般都是喜欢吃小菜的。而且在中国，小菜的样式形形色色，美味让人赞不绝口
二、梅子小菜的做法？
梅子小菜是一道常见的日式小菜，下面是梅子小菜的简单做法：
材料：
- 梅子干 适量
- 萝卜 1根
- 红萝卜 半个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 米醋 适量
做法：
1. 萝卜和红萝卜去皮，切成小块，青椒去籽切成小段备用。
2. 将梅子干用清水泡软，去掉核后切成小块。
3. 将切好的萝卜、红萝卜和青椒放入碗中，加入适量的盐、糖，拌匀腌制10分钟左右。
4. 将腌制好的蔬菜放入锅中，加入适量的水，煮至蔬菜变软。
5. 加入切好的梅子干，再加入适量的米醋，煮开后转小火煮5分钟左右。
6. 关火，让小菜放凉入味即可。
温馨提示：梅子干比较酸，所以腌制时加盐和糖的量要适当控制。如果喜欢更加清淡的口感，可以少放一些盐和糖。煮的时候不要加太多水，以免影响口感。
三、小菜苗的做法？
材料：萝卜苗 白糖 米醋
具体做法：1萝卜苗嫩的时候可以带着根部一起吃，如果长的大一些，要去掉根部。准备食材，萝卜苗去掉根部洗净，因为是凉拌最后最好用纯净水再冲一下；辅料备齐。
2萝卜苗直接放入盘中，上面撒上白糖，因为萝卜苗比较辣，我家孩子想吃，白糖就放的稍微多一些。
3因为米醋清香味比较浓，我家凉拌菜一般都是用米醋。最后直接把米醋倒入盘中，调匀腌渍一小会即可食用了。
四、家庭小菜的做法？
以下是几道家庭小菜的简单做法：
1. 土豆炖牛肉
材料：土豆，牛肉，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，料酒
步骤：
- 牛肉切块后，焯水去血水备用；
- 土豆去皮切块备用；
- 锅内放油热后加入葱姜蒜爆香；
- 加入焯水后的牛肉块翻炒至变色；
- 倒入适量的水，加入少许料酒、生抽和老抽调味；
- 加入土豆块，放盐调味后大火煮沸；
- 换小火炖煮约40分钟左右即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐，牛肉末或猪肉末（根据个人口味选择），红油豆瓣酱，花椒粉，盐巴
步骤：
- 豆腐切丁或者切片过水备用；
- 热锅凉油下花椒粉和红油豆瓣酱爆香；
- 加入少许水，并将切好的肉末放入翻炒；
- 炒至肉末变色后加入切好的豆腐块；
- 加入适量盐巴调味，加水或汤煮沸；
- 最后勾芡即可。
3. 青椒土豆丝
材料：土豆，青椒，葱姜蒜，盐巴，酱油
步骤：
- 土豆和青椒洗净切成细丝备用；
- 锅内倒油热锅下葱姜蒜爆香；
- 加入土豆丝和少量盐翻炒至软（约5分钟）；
- 加入青椒丝和酱油调味翻炒均匀即可。
以上三道家庭小菜做法简单易学，适合家常小菜。可以灵活根据个人口味增加或减少调料调整口感。
五、搭配粥的小菜？
白粥配腌黄瓜
黄瓜是一种可以生吃的蔬菜，也可以当果类吃，很解暑。在超市里也会看到黄瓜味的薯片等，在黄瓜成熟的这段时间做一道腌黄瓜配白粥绝美，腌黄瓜，这是一道很开胃的小菜，味道酸甜可口，又带有一些辣味，集酸甜辣咸于一身，白粥配腌黄瓜营养价值高，又入味，吃起来的时候清爽可口。在夏天，腌黄瓜，真的很开胃。
六、保定小菜的做法？
我是一个地地道道的保定人，要说起这吃的来，我真的敢说，保定人小吃，饮食上，真的没有亏待过自己呢，现在，就教你几个我们保定人常吃的饭菜。
所需要食材：豆腐，扁豆，食盐、味精，葱花，姜末，香油，黄豆芽汤
过程：
1.将扁豆摘去老筋，洗净、切片、放在沸水里面感觉透了以后捞出，放在冷水里面投凉以后，将豆腐切成小块。
2.将油放入锅内烧热，豆腐块两面变为金黄色后出锅。
3.锅内放入少量的油，然后将葱、姜小炒变香，放入豆芽汤、食盐、豆腐块、扁豆烧至入味、加入味精烧一会出锅即成。
所需要食材：可乐，土豆，酱油，料酒，蒜瓣，盐
过程：
1.土豆去皮切块，洗净。准备好锅，锅中倒水，把土豆下锅中火煮一煮，稍微软一点捞出，用凉水冲洗干净，把水分控干。
2.锅中倒油，比平时稍微多一些，下土豆煎炸至金黄捞出。
3.蒜切末，锅中倒油，放蒜炒出香味，在放土豆放适当盐快速翻炒，倒入可乐，4-5汤匙酱油，1汤匙料酒，大火煮3-5分钟左右，待汤汁变浓稠，关火，撒些芝麻装盘即可。
过程：
1.小黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
以后可以自己做着吃，做起来其实不难，但是吃起来还是相当爽呢。
七、上海小菜的做法？
上海粗炒
材料
上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水
做法
1.上海粗面放入水內5分鍾， 取出沖凍水， 盛乾水份待用.
2.叉烧切絲。
3.燒熱油， 放入叉烧炒熟盛起.
4.椰菜洗淨切絲， 下油炒至軟身盛起.
5.烧热油， 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。
6.加入肉絲， 椰菜炒勻即可上碟.
八、菜花小菜的做法？
主料：芹菜100克，菜花200克。
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡萝卜适量，大蒜适量，生姜适量，味极鲜适量。
步骤：
1、准备食材：适量的菜花、芹菜和胡萝卜。
2、把芹菜斜切丝。
3、胡萝卜切成片。
4、取锅烧水，等水开了，加入芹菜焯一下。
5、把菜花用手撕成小块。
6、大蒜和生姜切成片。
7、取油锅，要热锅凉油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味。
8、在加上胡萝卜翻炒。
9、加上菜花翻炒。
10、加上芹菜翻炒。
11、加上适量的五香粉调味。
12、加上适量的盐调味。
13、加上适量的味极鲜调味。
14、把调料和蔬菜搅拌起来，即可装盘。
九、芹菜的家常小菜？
芹菜炒麻椒是北方最有特色的家常小菜，它的特点是颜色翠绿，口感清香，是日常最可口的下饭菜。
芹菜呛花生米，他的特点是清淡可口，营养丰富。
芹菜粉儿也是北方的一道家常小菜，粉条取自当地的土豆粉，芹菜翠绿，粉条晶莹剔透，颜色搭配很好。
十、小菜小酒的诗句？
《小酒》
(一)
一杯小酒慢慢饮，
新冠肺炎巳清零。
唯盼春暖百花开，
相聚饮酒喜盈盈。
(二)
一杯小酒天天饮，
国泰民安方此景。
紧紧跟着共产党，
万众一心送瘟神。
(三)
亲自做上几个菜，
自斟自饮喝起来。
国泰民安感谢党，
杯杯小酒乐开怀！
