一、湖南鱼粉最正宗的做法？
一、用料
鲫鱼半只、葱姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子。
二、做法
1、米粉提前一晚冷水泡发
2、鲫鱼处理成这样，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟
3、小火煎鱼
4、煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。
5、取适量粉
6、另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。
7、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道
8、倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。
小贴士
1、鱼粉富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。
2、鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷
二、湖南筒骨粉鱼粉怎么做？
湖南同骨粉鱼粉的做法就是把猪的大骨和鱼头一起放到汤里面煮 煮完之后 然后把米粉下的那个汤里面 然后放一点鱼在米粉上面就可以了 。
三、正宗湖南鱼粉的制作方法？
衡阳鱼粉的家常做法。
用料：草鱼肉400克，米粉200克，鸡蛋1个，米酒一勺，葱姜蒜适量，植物油、盐适量，青椒、朝天椒适量，八角、胡椒粉适量
步骤1：干米粉用热水泡发备用，葱姜蒜辣椒等配料，洗净切好备用
步骤2：鱼肉清洗后用厨房纸吸干表面水分
步骤3：在正式制作鱼汤之前，先煎鸡蛋，可以多放点油，待会煎鱼可以接着用煎蛋剩下的油，煎过鸡蛋的锅子，被油充分滋润，煎鱼的时候也就不会粘锅了。
步骤4：大火把油烧热，在锅底均匀撒上一勺盐，然后将鱼块平铺锅中油煎，同时撒上一勺盐在鱼肉的表面。鱼肉不要着急翻动，保持大火让它多煎一会。直到可以轻松晃动，证明鱼肉朝下的一面已经煎好。然后翻面，将另一面也煎至微黄。将煎好的鱼肉推至锅边。锅内放香料和葱姜蒜等煸炒，并加入少许米酒去腥。
步骤5：加入没过鱼肉的水，保持大火烧开，几分钟后鱼汤变白，加入盐、胡椒粉、葱花
步骤6：泡发后的米粉需要再过一遍热开水烫一下，米粉+煎蛋，盛入碗中
步骤7：加入烹饪好的鱼汤鱼肉。美味的衡阳鱼粉就大功告成啦！
四、东江鱼临武鸭鱼粉是湖南哪里？
东江鱼、临武鸭、鱼粉是湖南郴州。
郴州市是湖南省下辖的地级市之一，别名“福城”、“林城”，位于中国南部，湖南省东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。东接江西赣州，南邻广东韶关，西接湖南永州，北连湖南衡阳、株洲，素称湖南的“南大门”；地处亚热带气候带中，地势自东南向西北方向倾斜。1958年8月，设郴县郴州市，1959年11月升为县级市。
五、186鱼粉是什么鱼粉？
186鱼粉是一种高蛋白质饲料原料
由多种鱼类经过去油、脱水、粉碎加工而成。全球鱼粉生产国包括秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等。中国鱼粉年产量约120万吨，主要生产地在山东省、浙江省、河北、天津、福建、广西等省市。湖南衡阳地方名小吃鱼粉是利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成，是衡阳人早餐所常吃的米粉之一。
六、鱼粉饲料是真鱼粉吗？
是的，都是用鱼干和虾干磨成粉制作而成的，里面的营养成分很高，还有很浓的鱼腥味，鱼粉饲料颗粒比较大，骨头多，是真的鱼粉
七、飞鱼粉和鲣鱼粉区别？
飞鱼粉和鲣鱼粉的区别在于原材料和营养成分不同。飞鱼粉是以飞鱼为原材料，经过高温处理、粉碎、干燥等工艺制成的饲料成分，含有较高的蛋白质和脂肪，适用于猪、禽、水产品等的饲料添加。而鲣鱼粉则是以鲣鱼为原材料，制成的饲料成分，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，适用于高品质的家畜、禽、水产品等的饲料添加。此外，飞鱼粉和鲣鱼粉的市场价格不同，鲣鱼粉的价格较高。在实际应用中，需根据所需营养成分、养殖品种和成本等多方面因素进行选择。
八、脱脂鱼粉与鱼粉的区别？
鱼粉和脱脂鱼粉：全脂鱼粉不通过压榨，蒸煮后直接进入烘干设备烘干成粉。除去不经过压榨其他程序都一样。
全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水－起直接进入烘干机烘干，不经过压榨，水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高，鱼的含油量会很少，脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高，生产出来的鱼粉形状很细，蛋白含量在55%-62%之间，vbn－般在 200-500之间，酸价相对偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分含量也相对较高，在气味上与脱脂鱼粉差异很大，因此品质相对半脱脂鱼粉更差
九、谁会做湖南的衡阳鱼粉，里面都放什么调料？
衡阳鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜；而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。
将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。
但切忌不断揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。
煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成。
将烫好的米粉（其中尤以渣江米粉为上佳）淋上新鲜鱼汤，一碗鱼粉大功告成。
十、凤凰姑娘鱼粉是哪里的特色美食？
凤凰姑娘是湘西民族特色鱼粉。湘西位于湖南省西北部，土家族和苗族自治州，湘西历史悠久，文化灿烂，辖区内有著名的凤凰古城，景色优美，处处透露着神秘。这里不仅景色优美，而且从这里走出了众多知名人物，如文学大师沈从文、民国第一位民选总统熊希龄、著名画家黄永玉。或者凤凰姑娘鱼粉的名字也是由此而来。
除了风景和人文特色，湘西地区的美食也非常有特色。湘西菜和湘菜其实是两个不同的口味，湘西土家和苗家日常生活中离不开酸和辣两种味道，湘西鱼粉也正是凭借这两种口味和长沙的米粉区分开来。凤凰姑娘湘西鱼粉的粉是细的，和长沙的粗粉不同，虽然细，但是吃起来又很劲道爽滑。
凤凰姑娘湘西鱼粉的精华在汤，一碗好吃的鱼粉，汤必须是极鲜的。苗家人用传统的方法把鱼进行刮鳞、开膛、剥皮、去鱼骨、剁成块的操作，然后将鱼块炸至金黄，加入清水和秘制辅料，旺火煮30分钟，将鱼的鲜味充分逼出，鱼汤完成后放入原米制作的米粉。鱼块无刺，吃起来特别畅快，鱼粉劲道爽滑，鱼汤鲜味十足，口味浓郁，香辣适中，真的很好吃。
除了酸辣鱼粉，凤凰姑娘还推出了骨汤滋补鱼粉、湘西香辣鱼粉、苗家酸辣饭等30多种产品。神秘的湘西走出来的凤凰姑娘，带给大家更多的想象空间。
