一、如何在家自制奶茶?
自制奶茶可以非常简单,只需要几个材料,就能一杯道地的奶茶了。
所需材料:
- 红茶包 2到3包
- 糖 适量
- 牛奶(或非乳制品牛奶) 适量
- 水 适量
- 冰块(可选)
做法:
1. 将2到3包红茶包放入一壶水中,煮沸并持续沸腾2到3分钟。
2. 按照个人口味加入适量糖,搅拌均匀。
3. 关火后,将红茶和糖混合液过滤,去掉茶叶渣,放置自然冷却至室温。
4. 在一根勺子或者瓶盖上面放置牛奶或者非乳制品的牛奶,加入适量冷红茶,轻轻搅拌。
5. 告诉冷奶茶里面是否需要加入更多的糖来提高甜度。
6. 加入冰块,盛入杯中,做完成。
注意事项:
1. 茶包用红茶、绿茶或者乌龙茶都可以,红茶味道比较浓郁,绿茶口感较清淡,乌龙茶在世纪之间,口感比红茶清爽,比绿茶醇厚。
2. 糖量可根据个人口味调整。
3. 牛奶可以换成奶精,但为了饮品的健康,建议选用非乳制品的牛奶。
4. 做好的奶茶可以加入其他配料,如波霸(珍珠)、椰果、果汁、布丁等,创造出不同口感。
二、如何自己在家自制奶茶?
你可以微博百度b站啥的搜搜怎么制作,我之前做的时候用的是绿茶(啥名字忘了)和金典牛奶再加点奶粉emm
茶叶我是冷水下锅,小火吧,注意不要煮焦了,煮差不多沸之后,换锅搞牛奶,小火煮沸加奶粉和糖,奶和茶和一起再煨一小会,建议奶倒进茶的时候少量多次的倒,我就是奶多了味道有点emmm
也可以不换锅然后茶起小泡的时候把牛奶倒进去,开了之后加奶粉和糖
牛奶和奶粉的比例emm反正牛奶不要搞多了
我之前看的他们会加蜂蜜或者盐。。。蜂蜜我加过感觉海星吧,盐没有试过
三、如何在家自制奶茶窍门?
红茶叶3g,纯牛奶200ml,白砂糖3g,冰块少许。
做法1、先把红茶叶泡开,泡成红茶,颜色不要太浓也不要太淡。泡2分钟即可。
2、把纯牛奶倒进锅里煮开,冷却即可。
3、把冷却过的牛奶和红茶混在一起,用勺子搅拌均匀。
4、按自己的口味添加白砂糖,然后搅拌至糖溶解。
5、搅拌好之后加入少许冰块,一杯香醇的奶茶做好了。
四、怎样在家自制奶茶?
1、准备食材(1-2人份):红茶茶叶2汤匙(约20克)。全脂牛奶1杯(约200cc)、水1杯(约200cc)。
2、做法:首先用大火煮一锅清水(约200cc),直煮至沸腾。
3、水滚后,持续开着大火,放入红茶茶叶,煮至3分钟。
4、3分钟一至,加入全脂牛奶,水和牛奶的比例为1:1。
5、继续煮至沸点,此时请仍保持寸步不离地盯着水面,沸点一到,即冒大泡泡的那一刻就立刻关火。
6、在冒大泡泡的一刻关火,即使关火后奶茶仍会因为余热而大沸(但不会溢出锅外),所以沸点一到就需马上关火。
7、接着用咖啡滤纸或纱布滤掉茶叶渣,就这样,一壶香醇浓厚的奶茶就完成了!
五、怎么在家自制奶茶?
1、食材:牛奶一盒250毫升、茶叶2克、白糖一汤匙、西米适量、龟苓膏适量、漏勺1个。
2、开小火,先将白糖放洗净的锅里完全融化,然后放入茶叶继续翻炒,直至炒出焦糖色。
3、茶叶炒出焦糖色以后加入牛奶,搅拌均匀,然后加适量的水,这样奶茶才不会太腻,口感更好。
4、将茶叶和牛奶煮沸以后再多煮一两分钟让茶叶的味道充分的释放出来,火候不要太大。
5、将奶茶煮好以后关火,用漏勺漏出里面的茶叶。
6、用容器装好奶茶然后放入超市买的煮好的西米或者龟苓膏,这样我们的奶茶就做好了。
7、把做好的奶茶放入冰箱冰镇1-2个小时,这时候的口感更佳。
六、在家自制奶茶如何才能使奶茶香滑?
1.茶的种类,一般奶茶店用的都是锡兰红茶,阿萨姆之类的其他红茶可能会涩一点。
2.煮茶时,茶与水的比例,造就了不同浓度的茶,这种煮茶时形成的味道,不是后期随便加点水就可以改变的。
3.一般煮完茶需要焖十分钟左右。
4.加牛奶,加糖,产生的口感往往要比奶茶店里的低劣奶精做出来的味道要好,可以在加完搅拌以后,用两个杯子相互倒一下,这个过程叫拉茶,可以让奶茶更丝滑。
口感不好的原因很大一部分是因为茶。
七、如何在家自制一杯超好喝的奶茶?
这里的奶茶是指港式奶茶。
原料:红茶粉+淡奶+白砂糖
工具:奶茶过滤袋+两个较深的杯子
1、红茶粉
很多港式奶茶店都是用捷荣的,如果你喜欢喝建议买一包,便宜又大碗。
捷荣有很多红茶种类,用于做奶茶主要有以下几种。
创实1号和创实2号性价比比较高,如果你经常喝,那么推荐你买这个。
如果你对奶茶有特别要求,那么可以试试创实锡兰红茶粉。
创实进口锡兰红茶粉的茶汤颜色更好看,茶香味更浓。
创实1号、创实2号、锡兰红茶都属于茶粉,茶粉总体来说速度快,颜色好看,但是风味的话可能还是条形茶会好些。
如果你特别喜欢喝奶茶,预算比较高的话,那么建议你把捷荣的茶全部都买回来,自己进行拼配,创造出符合自己口味的茶汤。
2、淡奶
我自己试过全脂牛奶,个人觉得奶茶方面淡奶更甚一筹。
淡奶市面上可以买的主要有几种,黑白淡奶、捷荣淡奶、雀巢淡奶。个人最喜欢是黑白淡奶,奶香最浓。
当然他的缺点就是难开,还要专门买一个开罐头的工具或者用刀。
一般超市可见,没有的话就网购。
3、制作奶茶过程
烧开水加入红茶粉,具体比例的话看个人喜好,然后煮开,关火焖几分钟。
接着就用比较深的壶(一定要比较深,不然容易漏出来),加上奶茶过滤袋,通过奶茶过滤袋,反复拉茶10次以上。
4、然后把处理完的茶汤倒进杯子里,加入淡奶,白砂糖。
如果喜欢奶味,淡奶:茶汤 4:6。
如果喜欢茶味,淡奶:茶汤 3:7。具体可以根据自己的喜好而调整。
5、如果喜欢冻奶茶,那就可以等茶汤放凉后,放进冰箱,最后再加淡奶和白砂糖。也可以用部分奶茶做成奶茶冰块,这样奶茶可以越喝越浓郁。
如果你想每次喝到差不多味道的奶茶,或者想研究一款自己喜欢的,建议买上量勺,量杯和电子秤,这样就可以确定红茶粉克数,淡奶和水的分量了。
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八、过年必备!如何在家自制美味奶茶?
迎接年味,自制奶茶成为新时尚
随着春节的临近,奶茶不仅成为年轻人生活中的一种时尚饮品,更成为家庭聚会时的必备饮品。然而,由于疫情和交通限制,前往奶茶店购买的困难使得许多人开始尝试在家自制美味奶茶。不过,很多人并不了解如何在家里制作出口感和口味都能与专业店铺媲美的奶茶。那么,如何在家自制美味的奶茶?
材料准备
首先,要准备所需的材料,包括 奶茶粉、奶茶茶叶、牛奶、黑糖、珍珠粉 等。
步骤一:冲泡奶茶茶叶
将奶茶茶叶放入热水中冲泡,加入适量的黑糖,待茶汤冷却备用。
步骤二:制作奶茶底料
将适量的奶茶粉和珍珠粉混合,并加入少许牛奶,搅拌均匀成为奶茶底料。
步骤三:调制奶茶
将奶茶底料倒入杯中,倒入适量的冰块,然后倒入冷却好的奶茶茶汤,搅拌均匀即可。
技巧与注意事项
- 奶茶的口感主要取决于奶茶底料的比例和搅拌的力度。
- 不同口味的奶茶可以根据个人口味调整黑糖和牛奶的用量。
- 如果想增加口感的层次感,可以加入适量的奶盖或奶油。
通过以上几个步骤和注意事项,相信您也可以在家轻松制作出口感浓郁、香甜可口的奶茶,无论是迎接客人还是享受家庭时光,自制奶茶都将成为您的得力助手。
感谢您阅读本文,相信这些制作奶茶的小技巧一定会带来不少帮助。
九、如何自制奶茶粉?
配方
鲜牛乳 80kg 青砖茶 4kg
精盐 0.8kg
操作要点
(1) 原料处理 先将青砖茶入粉碎机粉碎,然后加原料重量5〜6倍的温水,浸泡 20〜30min,再加热煮沸30min,使茶汁渗出,为提高出汁率,可浸煮两次。随后将茶汁 过滤取汁。
(2) 配料 取一配料桶,将鲜牛乳、茶汁及精盐按比例放入,并搅拌均匀。
(3) 均质、杀菌 将混合料入高压均质机,工艺条件:温度65〜70笆,压力 12. 7〜14.7MPa,接着用板式热交换器进行杀菌,温度85°C,时间30s。
(4) 浓缩 将杀菌的混合料即刻进行真空浓缩,至干物质含最为50%左右为止。
(5) 干燥将浓缩料进行真空干燥,进风温度为160〜180°C,排风温度为80〜85°C, 控制产品含水量在3%以下。
(6) 冷却、包装 粉粒可用流化床迅速冷却,随即逬行密封包装。
十、如何自制巧克力奶茶?
自制巧克力奶茶的步骤可以根据不同的材料和工具略有不同,大致步骤如下:
准备材料和工具,包括牛奶、巧克力、茶、糖、热水等,还可以准备一些冰块。
将巧克力放入锅中,加入牛奶和茶,用小火加热并搅拌至巧克力融化。
根据个人口味加入适量的糖,继续加热并搅拌至糖融化。
将茶叶过滤掉,倒入杯子中,加入冰块或晾凉备用。
根据个人口味,可以加入一些牛奶泡沫或黑巧克力碎等装饰。
需要注意的是,制作过程中要使用新鲜的材料,并确保卫生。此外,在加热过程中要注意火候和搅拌的均匀度,以免出现糊锅或巧克力结块等情况。