一、驴肉蒸饺做法？
1.先和面。 盛出大概500g面粉，放入盆中（盆要大一些，方便揉面）加入热水（大概小半碗），要一点点加入，同时用筷子顺时针搅拌，小心不要烫到手。感觉水量加入差不多时，用双手揉面，揉到面粉成团，软硬程度适中（需要自己把握哈），盖上盖子，或者盖个什么东西，让面醒一下。
2.准备肉馅。 如果是冷冻的驴肉，可以先用冷水解冻（不建议用微波炉解冻，会把肉加热熟的） 然后是绞肉，或者是手工剁。我是用绞肉机自己绞的，感觉外面绞的肉不新鲜也不干净。然后剁好葱花，姜。（有破壁机的也可以全部用机器搅碎）最后是起锅烧油，大概烧至微微冒烟。
3.拌肉馅。 先加入小半碗温水，将碎肉泄开（加水后顺时针搅拌）。然后加入剁好的葱花和姜。再加入盐，鸡精（或味素），十三香，酱油。最后淋上烧好的油，顺时针搅拌。
4.包饺子。 先将醒好的面团再次进行揉捏（软硬度需要自己把握调控），硬就再加少许水再次揉捏。然后把面团揉成条状，揪成一块块的，再将其揉捏成近圆形的面饼，用擀面杖将其擀成饺子皮（这个不好描述，我也不太会擀皮，建议直接买现成的饺子皮） 然后用勺子崴一些肉馅（量看饺子皮大小）包成一个完整的饺子。
5.蒸饺子。 先把蒸锅烧上水，并将蒸帘用油刷一遍，再摆上饺子（这样饺子不会粘到上面）待水烧开后，将摆好饺子的蒸帘放入蒸锅中，大概蒸上个20分钟，然后关火再闷一会（时间看饺子大小和皮的厚度） 。
二、驴肉蒸饺热量？
一份驴肉蒸饺的热量大约在150-200千卡左右。 1.驴肉蒸饺的热量在150-200千卡左右。2.根据驴肉蒸饺的配料和制作方法可以看出，其中驴肉等是高热量、高蛋白的食材，而面皮等则是低热量的主料。此外，蒸饺的制作方式使得其中的脂肪含量也较低。3.虽然驴肉蒸饺的热量相对较高，但其作为传统的北方美食，口感独特，营养丰富，也是经常作为主食之一食用的。如果您是想减肥，可以适量食用，控制总热量和饮食平衡即可。
三、驴肉蒸饺怎样做才好吃驴肉蒸饺的配方？
1.肉剁碎，据说剁的比绞肉机有口感。
2.大葱切末，蒜、姜切末
3.放入食用油、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、味精
4.顺时针搅拌，一定要记住，只能一个方向搅拌，为的是肉成一团哦
5.分几次加入温水，继续搅拌，把水搅拌进去，用筷子夹起来一坨坨，不出水，比较干，就可以包啦。
6.包饺子
7.水大半开，摆饺子，盖锅盖。水开15分钟。
8.出锅啦
四、荞麦驴肉蒸饺做法？
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2. 牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3. 牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4. 荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5. 把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
五、驴肉蒸饺蒸多久？
驴肉蒸饺蒸二十分钟就可以了，麒麟蒸饺又称驴肉蒸饺，是一道老少皆宜的地方特色小吃，以驴肉作馅，因麒麟身形似驴，故取名麒麟蒸饺。皮薄馅大，口感子香美。
制作方法是先将肥瘦相间的驴肉剁碎后，加入韭菜、香菇及各种调味品，制成馅料，用面皮包成饺子在蒸锅中蒸熟即可。麒麟蒸饺蛋白质含量丰富，且含有大量的维生素和微量元素。
六、驴肉蒸饺的做法？
用料
中筋面粉 750g
驴肉 1000g
热水 适量
温水 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
蚝油 适量
花椒 少许
食用油 适量
大葱 少许
做法步骤
1、首先，做饺子馅 将驴肉洗干净，剁成肉馅，胡萝卜切成胡萝卜丁、洋葱切成洋葱丁，备用
2、将肉馅与胡萝卜、洋葱混合在一起，将花椒面、酱蚝油、盐倒入饺子馅中 热锅，将食用油热至七八成热，然后加入花椒、大葱，炸油后将花椒大葱捞出去，将油倒入馅料中
3、搅拌馅料，同时加入适量温水，搅拌均匀，让馅料不要过干
4、接下来是面皮的制作啦 准备好面粉后烧一壶热水
5、面粉中有一半面粉，用热水和面，边倒入热水，边用筷子搅和
6、搅和到面粉呈絮状，热水烫面，面粉会熟化，面筋降低
7、搅拌好一半面粉后准备好一盆温水
8、剩下的面粉用温水搅拌，和面
9、最后将两半面粉混合在一起，用手和面
10、将面团揉至光滑，扣一个盆醒面20-30分钟
11、将面团揉成细条，揪剂子，剂子要比水饺的偏大哦，擀面饼
12、放入适量的饺子馅，包好饺子
13、将蒸锅倒入适量的水，帘子上放上笼屉布，布要用水浸湿透 盖上锅盖烧水，将水烧开
14、将饺子在锅里码好，继续蒸，蒸15分钟后，即可出锅
七、驴肉蒸饺正宗做法？
做法：主料
驴肉500g
辅料
洋葱2个
葱少许
蒜2瓣
姜1块
花椒粉半勺
包子饺子调料少许
水适量
生抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
香油少许
盐2勺
油5勺
面粉500g
南瓜少许
猪肉适量
驴肉蒸饺的做法步骤
1.准备食材，驴肉用水泡1个小时去血水。
2.洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和牛肉(切小块)放搅馅机中搅碎。
3.南瓜去皮切块蒸熟。
4.压碎，加面粉，热水和成面团。
5.面团盖上湿布醒半小时。
6.搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。
7.面揉好，擀皮，包饺子。
8.蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时18分钟。
八、驴肉萝卜蒸饺做法？
材料：驴肉200克、猪肉100克、胡萝卜一根、土鸡蛋、中筋面粉200克、洋葱半个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺、十三香粉一小勺
做法：
1.胡萝卜切丝然后再切成成小丁。
2.圆葱也切成丁。3.把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4.打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5.放入生抽耗油。
6.放入半碗水大力顺一个方向搅拌。
7.放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8.倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁。
9.混合面粉和盐，用90度的热水逐渐的加热到面粉中，边倒边搅拌。搅拌成麦穗状。
10.揉成面团后，盖上湿布。
11.本着三揉三饧的原则，隔半个小时左右揉一次。
12.把面团从中间掏开，搓成粗细均匀的面条。
13.用刀切成剂子。
14.按扁剂子，案板撒少许薄面擀成一个个面皮。
15.包入馅料，用手捏严。
16.烧开水，蒸锅屉上抹油，放入饺子，大火猛蒸18分钟。
九、10个驴肉蒸饺热量？
500大卡。
一个蒸饺的热量大约为50大卡，根据蒸饺馅料的不同，蒸饺的热量也是有所不同的，一般来说，素蒸饺的热量要比含肉的蒸饺热量要高。由于蒸饺是直接放入蒸锅里蒸的，在蒸的过程中除了清水不添加任何其他东西，因此蒸饺的热量与生饺子的热量一样。而煎饺在制作过程中需要加入食用油，因此煎饺的热量比生饺子要高出很多，也就是说要比蒸饺要高出很多。
十、沈阳驴肉蒸饺哪家最好？
一、沈城第一驴，位于沈河区育源中学对面。每天宾朋满座。现杀的新鲜驴肉。味道香。
二、龙腾驴肉饺子馆 铁西区滑翔
三、杨记驴肉火烧。正宗河北保定人开的。
四、皇寺驴肉饺子馆 和平区北市场
五、沈大驴肉专门店 于洪区沈大路。每天前来上货了车辆排成一字长龙。
六、沈北风味驴肉饺子馆 沈北虎石台南大街
天上龙肉，地下驴肉。
