一、火哥钵钵鸡的做法？
▲ NO.1 熬制汤料。取猪筒骨5千克，鸡骨架、鸭骨架各2.5千克清洗干净，用凉水浸泡原料1个小时后放入锅里，加冷水焯透倒出，用冷水冲洗干净，再浸泡10分钟后取出，放不锈钢桶内，加水50千克和拍松的生姜250克、大葱200克、白胡椒粒50克，用大火烧沸，改小火熬制约3小时，再改大火烧至汤色乳白即成。
▲ NO.2 处理鸡。制作钵钵鸡一定要选用农家饲养的仔公鸡；大火将熬好的高汤烧至六成沸时将鸡放入，加热3分钟后改小火加热，让汤汁保持沸而不腾的状态（让鸡肉保持肉熟皮不烂）。当鸡煮到七成熟时取出，放置完全冷却。用刀将鸡分别剁成小长条或块，也可以片成片，用竹签串好。串制时，可以搭配脆爽的蔬菜，比如藕片、西兰花等。
▲ NO.3 熬制红油。1.取干辣椒（二金条干辣椒3.5千克、干朝天椒1.5千克）放入烧热的干锅内，用中小火炒至有煳辣香味时取出辣椒，放冷，用刀（或机器）剁细粒。2.取一个大盆，放入辣椒，再放入生芝麻1千克、干花椒1.5千克，搅拌均匀。3.炒锅放生菜子油20千克，大火烧熟，放色拉油10千克，用火烧至七成热时，放入小葱1千克、紫草100克，小火炸至油红、葱香时，滤出料渣，先将一半热油浇到辣椒粉上面，边浇边用勺子搅动均匀，等油温降至五成热时，再将剩余的油脂倒入盆内，待盆内的油快冷时放芝麻油100克、辣椒油50克、藤椒油500克，搅拌均匀即可。
▲ NO.4 烫料。取一个大的不锈钢桶，放入步骤一熬好的汤料25千克，用大火烧沸10分钟后，调入味精、姜各200克，鸡精300克，白胡椒粉100克，把客人点的串串放入桶内，烫至七成熟时取出，即可取出。荤的串串有鸡块、鸡爪、鸭掌、鸡翅尖、排骨等。将它们分别加工成小块即可（大小看成本的高低来决定）。素菜的串串有藕片、土豆、大头菜、海白菜、海带、青笋、贡菜、花菜、木耳、白菜、竹笋，豆腐等。含有淀粉的素菜需要先用水泡下。
▲ NO.5 调制调料。取一个大的不锈钢锅盆，调入盐、鸡精各150克，味精100克，孜然油25克，藤椒油、花椒粉各50克，麻辣油、熟芝麻各200克，冷汤料30千克，然后放入重庆麻辣火锅底料1千克（用热汤提前融化）搅动均匀，再放红油4千克调至鲜香味美时，把烫好的串串放到里面浸泡好。客人吃时用一个小的火锅盆，取出上面调好的料放入小火锅盆里（汤料有半盆即可），上桌后客人将选好的串串继续放入小火锅盆里浸泡，吃时取出，放一个大碗或盘子里。吃时也可以加小葱花、熟黄豆、芹菜末、鸡精、味精、醋等来提香提味。
二、湖南钵钵鱼的做法？
1.
将鱼整理好后片成片,头、骨斩块,放入料酒、盐、淀粉拌匀码味;葱切碎;蒜剁粒;取三分之一...
2.
锅中加水烧沸,下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味;
3.
下鱼头鱼骨煮约两分钟;
4.
再下鱼肉片煮约一分钟至断生;
三、开一家钵钵鸡加盟店赚钱吗？
经常在大学路上看到钵钵鸡的店。钵钵鸡和串串的区别还在于大馋嘴钵钵鸡的菜品很丰富，绿色新鲜，单锅单煮，清水烫蔬菜，让营养不流失。新鲜、香、麻、辣，让一锅麻辣烫美味又健康。大馋嘴钵钵鸡开店经营的菜品也非常丰富，荤素、海鲜、豆制品、菌菇类等。如果经营得当，肯定是会赚钱的，关键是你如何去做，做的如何。
四、铜火钵用途？
铜火钵通常放置在家族成员经常围坐的旁边，一来作取暖之用，二来煮水沏茶也是冬季室内保湿的生活智慧。
有的还兼有餐桌的收纳家具使用，甚至有木制火钵底部还带有小抽屉，用来盛装火箸、镇壶、烟管等配套用的小物件。
昭和20年代更是成为茶室客厅必备的家具，也被誉为“火钵乃大人之玩具”
五、钵钵鸡可以过夜吗？
可以密封起来放进冰箱里。短时间内，不建议长时间保存。保存时要将处理好的食材和调料分开保存，不然混合起来保存特别的不方便，而且也会减少保存时间。钵钵鸡是可以存放一晚上的，但是素菜当天弄好煮好的第二天就不可以用了，带油的调料放到第二天是没有问题的。
六、钵钵鸡煮菜加盐吗？
不需要。钵钵鸡本身的调味就已经放足了各种调味品等，直接将已经处理好的莲藕、黄瓜、百叶结、里脊肉、春笋、木耳、金针菇、大虾等各种自己喜好的食材放入到钵钵鸡中浸泡半小时左右就会粘上汤汁的味道并且入味，若是再加入盐就会过度咸影响食用口感。
七、兔子吃钵钵菜吗？
不可以。每日食谱应与豆科牧草作为主要的食物，禾本科牧草作为补充食物相结合。老年兔体器官处于衰败期，食欲不如以前，在食品中应以蔬菜为主，其他食品尽量减少，否则会导致它们消化不良的。
兔子是非常脆弱的，需要小心喂养时，使它们可以更好地成长。喂新鲜蔬菜时，用水冲洗之后，还需要晾干，然后喂兔子。尽量不要吃有泥土或露水的蔬菜，这很容易导致兔子腹泻
八、火钵使用方法？
日本火钵使用方法
1.第一次使用铁壶，先将一小杯茶叶用布包好放入铁壶，加上水煮至水滚，沸腾10-15分钟，然后把壶内的水倒进白色的杯或者碗里。 重复2-3次，直到水质透明，没有气味。 茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁质，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，使壶内不容易生绣。
2.
壶内最多装8分水，一般不要超过壶嘴与壶身的结合口，以免水沸腾后溢出。 煮水沸腾时，水蒸气会从壶口或壶盖喷出，这个时候要防止灼伤。 加热后壶身和壶盖都比较烫，倒水时可以用一块毛巾轻按住壶盖，防止壶盖掉落，开盖时也可以用毛巾轻按住壶盖摘扭开盖。
3.
铁壶比较适合的热源是炭火，最好是用日本的老火钵炭火，既实用又有品味。 如果使用电热炉和瓦斯炉、电磁炉，建议用中度的能量加热(1000W左右)，让铁质缓慢释放出来，增加饮水的口感，帮助身体吸收矿物质。
4.
每次使用后，开小火将壶内水分充分蒸发，在铁壶完全冷却以前，先不要盖上盖子
九、桐木火钵怎么用？
桐木火钵的使用方法是将桐木火钵放置在平稳的桌子上，然后将食材放入火钵中，再在火钵中加入适量清水，最后用炭火，酒精炉或其他极限发热源加热。在烹饪的过程中需要不断搅动食材，以保证熟透程度和风味。 桐木火钵为传统的烹饪工具，常用于东南亚一带，具有烤、烧、煮、炖等多种功能。同时，使用桐木火钵烹饪可以锁住食材的营养和口感，使得烹饪出来的食物更加美味可口。需要注意的是，使用桐木火钵时，应该保持场地清洁，并注意消防安全。在烹饪过程中，要时刻留意火钵的温度和水量，以避免火灾或食材被煮焦。
十、钵钵鸡调料可以拌面吗？
钵钵鸡调料可以拌面
荞麦面按方法煮熟后过凉水，取出钵钵鸡调料，红油可以适量多放一点点，调料包少放一点慢慢调味，那种浓缩的，比较咸，不要过量。加入芝麻，增香点缀（之前也可以加醋，会更加清爽），搅拌均匀，钵钵鸡风味荞麦面就做好了。
