一、香酥童子鸡做法香酥童子鸡怎样做才好吃？
食材：童子鸡 半只 、 大葱 10g 、 大蒜 20g 、 姜片 10g 、 指天椒（红） 15g 、 二荆条（绿） 15g 、 洋葱 15g 、 干辣椒 20g 、 盐 1小勺 、 糖 1/2小勺 、 生抽 2小勺 、 老抽 2小勺 、 料酒 少许 、 香菜 、 食用油 50ml
烹饪步骤
步骤1/7
童子鸡洗净剁成小块，剁成小块更易于煸香入味
步骤2/7
指天椒、二荆条、大葱切段，大蒜去皮拍散，洋葱切丝
步骤3/7
干辣椒用清水洗净剪成小段
步骤4/7
剁好的鸡肉块加入少许盐、老抽、料酒腌制15分钟
步骤5/7
热锅倒入食用油没过锅底，加入鸡肉块铺平，小火煸至两面金黄，边缘微焦，关火盛起备用
步骤6/7
锅里留底油烧热，放入葱段、蒜粒、姜片煸香，倒入鸡肉块小火翻炒，加入干辣椒、指天椒、二荆条和洋葱煸香
最后一步
加入1小勺盐、1/2小勺糖、2小勺生抽、1小勺老抽焖3-5分钟入味，出锅后根据个人口味加入香菜
二、香酥童子鸡成本？
大点的在15块钱内，小点的在10块钱内
三、教香酥童子鸡，哪里学童子鸡，香酥童子鸡怎么做？
香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,是吃酒待客的美味佳肴。河北育英小吃培训中心专业传授香酥童子鸡技术,有香酥童子鸡、原味炸鸡、香酥鸭、香酥风爽多、炸鸡腿、鸡翅、鸡架、棒棒鸡、香酥鸡块、香炸鸡肉串、黄金脆鸡排、清香鸡肉丸、盐焗全鸡、 盐焗鸡肝、 盐焗鸡胗、 盐焗鸡脖、盐焗鸡腿 、盐焗鸡翅 、盐焗鸡爪、盐焗鸡肠、 盐焗鸡心、盐焗翅中等。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,重德守信是我们的宗旨。河北育英小吃培训中心专业传授、加盟各地特色小吃。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。河北石家庄育英小吃培训中心,可视频教学,也可邮寄光盘。河北育英小吃培训中心,各地特色小吃,诚招各地加盟商代理商。
四、脆皮童子鸡和脆皮炸鸡区别？
脆皮童子鸡使用的鸡比较小，鸡的生长周期比较短，但脆皮童子鸡的鸡肉相对来说比较细嫩，美味。脆皮炸鸡所使用的鸡相对来说不是那么的小，而且鸡的生长周期比较长，脆皮炸鸡的肉质没有脆皮童子鸡的肉质那么的细嫩。以上是个人看法，仅供参考。
五、如何制作香酥童子鸡？
主料： 童子鸡 800克
调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量
做法
1. 将童子鸡洗净；
2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
六、香酥童子鸡好吃吗？
你好！！楼上的都不知道在说什么，给你一个好方子，我试过了，绝对好吃！！[香酥童子鸡]主料： 童子鸡 800克 调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量 制作方法 1. 将童子鸡洗净；
2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
七、什么叫香酥童子鸡？
香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴。最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净；葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
八、求香酥童子鸡配方？
香酥童子鸡] 主料：童子鸡800克 调料：香菜15克大葱10克姜5克大蒜5克料酒15克老抽10克花椒粉5克甜面酱20克辣酱油20克白砂糖3克盐4克味精2克香油2克植物油120克各适量 制作方法 1.将童子鸡洗净； 2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用； 3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时； 4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身； 5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生； 6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出； 7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块； 8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。 制作提示本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
九、香酥童子鸡商用配方？
配方
童子鸡300克
辅料
尖椒 50克
彩椒 25克
青蒜 25克
调料
食盐 8克
鸡精 2克
姜 5克
干辣椒 15克
料酒 15克
青蒜 25克
大蒜 10克
郫县豆瓣酱 20克
啤酒 15克
植物油 30克
十、济南香酥童子鸡的做法？
童子鸡在菜市场有卖，最好用新鲜的。
主料：童子鸡800克
调料：香菜15克大葱10克姜5克大蒜5克料酒15克老抽10克花椒粉5克甜面酱20克辣酱油20克白砂糖3克盐4克味精2克香油2克植物油120克各适量
制作方法
1.将童子鸡洗净；
2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
制作提示本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
