一、麻辣涮串都涮什么？
麻辣涮串什么都可以涮，就看你喜欢吃什么，可以涮肉类，荤菜也可以涮素菜
二、麻辣涮串的做法？
这个做法也不怎么复杂，就是配料挺多的。
麻辣涮串 原料： 食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。做法：1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；
2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟；
3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可
三、麻辣涮串的配方？
汤料配方：葱：适量、姜：适量、蒜：适量、香辣酱：适量、盐：适量、鸡粉：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量。
1、葱清洗干净切段、姜清洗干净切片、蒜清洗干净备用。
2、起锅倒入适量的食用油（比平常做菜多一倍即可），然后放入洗净的葱、姜、蒜。
3、小火不停煸炒，煸炒至葱段微微变焦黄。
4、放入根据个人口味加入适量的香辣酱，用小火煸炒至出红油。
5、倒入适量的清水，水倒至锅的8分满即可，然后放入盐、鸡粉、胡椒粉调味煮开即可。
四、免费麻辣涮串汤料配方？
麻辣涮串汤料配方
麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3:2:2:2：麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜设点经营，麻辣味厚，经济实惠。调料：牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。
五、月姥麻辣涮串 做法？
1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；
2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟；
3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可
六、麻辣涮串汤怎么调？
汤料配方：葱：适量、姜：适量、蒜：适量、香辣酱：适量、盐：适量、鸡粉：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量。
1、葱清洗干净切段、姜清洗干净切片、蒜清洗干净备用。
2、起锅倒入适量的食用油（比平常做菜多一倍即可），然后放入洗净的葱、姜、蒜。
3、小火不停煸炒，煸炒至葱段微微变焦黄。
4、放入根据个人口味加入适量的香辣酱，用小火煸炒至出红油。
5、倒入适量的清水，水倒至锅的8分满即可，然后放入盐、鸡粉、胡椒粉调味煮开即可。
七、麻辣涮串利润有多少？
麻辣烫利润在每日500到900元左右。肉类一般售价为5～6元，而每串成本1-3元，利润率为2～3元。保守算法，如果一天卖200串肉类食品，营业额就是1000～1200元，每日的利润约500～600元。 蔬菜类一般售价为1～2元，而每串成本0.5～1元，利润率为0.5～1元。保守算法，如果一天卖300串蔬菜类食品，营业额就是150～300元，每日的利润约50～150元。
八、麻辣涮串摆摊制作方法？
麻辣涮串的做法。
原料：食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。
做法：1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；
2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟； 3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可
九、麻辣涮串油碟的调制？
麻辣涮串的油碟调制，如果是在南方，一般会分2种碟，一种干碟和一种湿碟，干碟就是干的辣椒面加芝麻，盐，花生粉以及五香粉混合就行，湿碟一般就是火锅常见的香油碟，香油加蒜末加葱花耗油混合均匀即可，两种碟蘸食材吃的味道都不同，前者香辣突出食材味道，后者味道香浓淳厚，香油味浓厚
十、麻辣涮串和火锅的区别？
麻辣涮串和火锅基本没啥区别。只是麻辣串儿把食串起来。
