一、面食有哪些？
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
二、特色面食有哪些西安面食大全？
那叫一个好啊 杨凌蘸水面，户县软面，岐山哨子面，西安油泼面，陕南浆水面，裤带面，菠菜面，炸酱面，鸡汤刀削面，削筋面，素哨子拌面， 扯面， 拉条。。。。。 你慢慢吃哦，哈哈！ ————————我是活雷锋，为人民服务！亲的好评是我前进的动力！
三、兰州面食有哪些？
炒面片 ，素凉面+烤肉 ，肥肠面，浆水面，羊肉面片，菜拌面，. 拉条子其实是兰州人吃得最多的家庭面食了，可以干拌，可以吃汤面，但百分之九十的人还是喜欢拉条子干拌。
四、油炸面食有哪些？
油条，油饼，炸糕，麻团，炸馓子，炸排叉，炸麻花儿，炸咯吱，炸响铃，炸丸子（素的面丸子）还有方便面，都是油炸的，暂时想起来就这么多，各地肯定还有很多特色的油炸货~
五、地域面食有哪些？
地域面食是指不同地方特有的、具有地域特色的面食。中国是一个面食大国，各地区的面食种类繁多。
北方地区的面食以面条、饺子、馒头、包子等为主，其中最有代表性的是北京炸酱面、山西刀削面、河北烙饼、天津狗不理包子等；南方地区的面食以米线、粉丝、河粉、米粉等为主，其中最有代表性的是广东肠粉、云南过桥米线、湖南米粉等。此外，西北地区的拉面、新疆大盘鸡面、东北地区的锅包肉炸酱面等也是地域面食的代表。
六、面食有哪些种类？
面条的种类如下
一、从品种分：
挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。
二、从特色分：
上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面
三、从做法分：
汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。
做面条技巧
做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门：平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
一、煮面的时候加点盐，可保证面不容易糊。盐的用量为把整锅水调到盐白开的咸度(就是那种可以咕咚咕咚喝的程度)
二、汤料里加点番茄粒(一指头大小，最好去皮)番茄用开水烫过容易去皮，将其切成粒来煮面汤，可使面汤色泽略红(易起食欲)，味道更好(今天我烧的这份有牛肉番茄汤的味道，哈哈)
三、煮好的面条先用凉水过一遍，控干水，再混入面汤。一来除去面条表面的`盐分，二来使面条更加筋道、有弹性，还能冷却面条。可以直接用自来水。一定要控干水啊。
四、葱、盐、糖和味精在最后直接加入碗内，拌好(一定要拌好)。首先，如果在煮汤料的时候就加入调料的话，不好控制咸淡(谁能精准地尝出滚烫的汤水是咸是淡?)而且加入调料后水的蒸发会使汤料变浓。你完全可以先弄好一切，再尝尝咸淡，加入调料，再尝尝咸淡。这样就把咸淡给完全掌握住了;其次，葱在煮的过程中会失去其色泽和特有的味道，煮完后直接投入碗中是明智的。
五、油热好后先放点洋葱粒煸香再倒入蛋液，炒炒热再倒入料酒，煮到沸腾，过一会再倒入白水。这样做出来的汤料会更香。而不要先倒白水再加料酒。因为先倒料酒的话会使料酒中的大部分酒精带着多余的物质挥发掉，留下料酒香醇的成分。不然汤料中有一种气味会很浓。料酒可以倒多点。以上。
七、水煮面食有哪些？
水煮面食有很多，比如饺子，面条，片湯，疙瘩汤，饺子里面又分许多种，有素馅的，肉馅的，麻辣的，各种味道。面条也分几种，有挂面，手擀面，刀削面，拉面等等，一般消化功能不太好的，多吃点面条。饺子不怎么好消化，建议少吃，各个地方都有各自的风俗，比如腊月三十，早上一般都吃面条，晚上都吃饺.，不吃饺子不算过年。
八、西安有哪些面食？
乾州锅盔 、羊肉泡馍 、酸汤水饺 、杨凌蘸水面 、烤油馍(孜然烤馍) 、沙锅米线 、油泼扯面、绿豆糕 、杂酱面 、玫瑰镜糕 、石子馍 、川北凉粉 、牛肉饼 、孜然炒肉夹馍 、肉夹馍 、活络面 、搅团、biangbiang 面 、 乔面活络 、锅贴、汉中米面、泡泡油糕 、炒麻食（也叫猫耳朵）、羊肉泡馍的经典套餐、肉夹馍 、菠菜面
九、面食干货有哪些？
食材：面粉200克，南瓜泥160克，发酵粉2克，红枣2颗。
做法：1、准备食材，南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。
2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉，先用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团。
3、揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。
4、第一次发酵完成的面团拿出来揉压排气，重新滚圆，在面团表面放上一些红枣碎，进行二次发酵。
5、锅中烧水，水开放入发酵好的面团。大火蒸40分钟。
6、蒸好之后不要急于打开盖子，继续焖上5分钟。
葱花花卷
食材：面粉500克、酵母5克、葱花适量、温水200克、
做法：1、面粉盆中，加入酵母用筷子搅拌均匀。
2、分次加入温水，用筷子或者手慢慢搅拌成棉絮状，再把棉絮状揉成面团，盖上盆盖醒发50分钟，用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好。
3、案板撒面粉，再次揉面团排气，这次多揉会，把气泡都揉掉。
4、面团擀成薄点的大张面皮，刷油一层菜油，撒适量的盐，放上切好的葱末。
5、面皮切成2半，叠成3叠，切成若干小剂子，取一小剂子用筷子压出深痕。
6、捏住两头拉长度，用筷子从面胚的中间挑起，捏住面胚的两头放在案板上固定，筷子顺时针方向绕一下回复原位往下压，抽出筷子，花卷胚完成。
7、做好的花卷肧放蒸屉上，醒发10分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸15分钟，关火过3分钟再开盖取出。
春饼
食材：面粉５００克，开水３００克，色拉油。
做法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状，晾凉揉至成面团（稍饧）。
将面团搓成长条形下５０克３个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入４－５片即成，然后再用擀面杖擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。
西葫芦鸡蛋饼
做法：1、西葫芦买的时候选择身形比较直的，比较圆的，清洗干净切圆形大片。
2、香肠放入早餐机大火蒸10分钟放凉备用。
3、用牙签将西葫芦里面转一圈，将里面的肉扣下来切丁，香肠、胡萝卜全部切丁。
3、碗中放入切好的配菜，打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，一茶匙食盐。
4、添加适量清水，将所有食材搅拌成面糊。
5、早餐机的煎盘刷上薄薄一层食用油，将西葫芦圈放进去。
6、将面糊倒入西葫芦圈中，中火煎。
7、煎至底部凝固，翻面继续煎2分钟即可。食材都比较好熟，无需煎太长时间。
酸汤拌面
做法：1、早餐机烧水，水开放入荞麦面煮熟。
2、煮好的荞麦面立刻捞出倒入温开水中过一遍。
3、早餐机煎盘加热少许食用油。
4、碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、香葱，将热油倒入碗中拌匀。
5、继续加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许芝麻油、少许鸡精拌匀。
6、将调好的料汁倒入面条中拌匀即可。
红糖红枣开花馒头
食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。
做法：1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。
2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。
3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去。
5、将揉好的面团分成三份，每一份都搓成长条状。
6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的。
7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。
8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花
十、美食面食有哪些？
面点师做了十二年的面点，要说面食这三四年变化最大，为什么这么说呢？
随着网络的发达，配方还有一道点心的做法已经不是秘密了，最主要的是网络让我们更容易接触别的地方的美食，
就拿面点师来说，每天就都在给大家分享各种面食配方，为什么面点师有这么多配方？那是因为面点师一直都在学习，而且也和全国各地的师傅学习过，
记得面点师刚开始做学徒是和广东师傅学习的，当时记忆最深刻的几种美食就是，榴莲酥，蛋挞，蜂巢糕，虾饺等等
后来面点师又去了一家上海人开的面馆上班，那里的师傅是上海人，我在哪里接触到了，蟹黄汤包，生煎包，蟹壳黄，黄桥烧饼，浇头面等等
再后来面点师去了一家山东青岛人开的酒店，搅匀净雅大酒店，面点师对哪里记忆最深的就是胶东大包子和山苜楂馅的包子
当然身为一个东北人，东北的韭菜盒子，饺子，饼更不用说了，
作为一名面点师了解本地特色主食的同事，也需要去学习外地的主食，随着网络的发达，让更多的老板，更多的食客了解到很多全国各地，种类繁多的主食，所以面点师就更加需要去了解这些主食，不了解，不接触面临的就是被社会淘汰，
最后也希望看到这篇文章的朋友们在自己的领域越做越好，
